Secret Spot Wines

Secret Spot Wines

Stadt:
Favaios
Land:
Portugal
Telefon:
+351 934 030 209
Web:
http://www.secretspotwines.com

Der erste Schritt war, einen geeigneten Weinberg zu finden, der über ein geeignetes Klima (in großer Höhe), viel Platz und die richtige Größe verfügte, um die traditionelle Douro-Weinherstellung mit den Fortschritten moderner Önologie zu kombinieren. Der Fundort war das Weingut Quinta da Faísca in der Gemeinde Favaios, das 1946 erbaut wurde. Das Weingut bestand aus 3 regelmäßigen Tontanks und einem kleineren Steintank (im Obergeschoss) sowie einer vertikalen Presse. In der unteren Etage befanden sich 14 große Holzfässer für die Alterung von Portwein und Moscatel. Mit dem Ziel, ein Weingut zu errichten, das die Herstellung von Kleinpartien mit unterschiedlichen Weinbaustilen ermöglicht, wurden einige Änderungen vorgenommen. Aufnahme von Trauben wurde außerhalb der Weinkellerei bewegt, und die Tretbehälter und die vertikale Presse wurden an der richtigen Stelle gelassen. Im Untergeschoss wurden 7 Fässer unterschiedlicher Größe umgebaut und 1 Vertikalpresse, 3 Gärbottiche und 6 Lagerbottiche installiert. Eichenfässer ruhen jetzt in dem Raum, der vorher von den restlichen alten Fässern eingenommen wurde. Von der Auswahl bis zum Pressen der Trauben werden keine Pumpen verwendet. Das Layout der Kellerei auf zwei Etagen, typisch für die Weingüter von Douro, ermöglicht es, den Wein nur durch Schwerkraft zu bewegen.

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