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Maison Louis Jadot

Maison Louis Jadot

Adresse:
21 Rue Eugène Spuller
Stadt:
Beaune (PLZ 21203)
Ort:
Burgundy
Land:
Frankreich
Fax:
03 80 22 56 03
Web:
http://www.louisjadot.com/fr/

Präsentation

Seit der Gründung von Maison Louis Jadot war es die Mission des Weinguts, sich harmonisch mit dem Ensemble der Urpsrungsbezeichnungen der Burgund zu entwickeln.

Seit 1859 baut das Maison Louis Jadot rund 154 ha Wein an in den prestige-reichsten Herkunftsbezeichnungen von Burgund und Côte d’Or wie etwa Volnay, Pommard oder auch Gevrey-Chambertin. Neben Rot- und Weißweinen werden auch mehrere Dutzend Cuvées produziert. La Masion arbeitet immer mit Rücksicht auf den Boden und dessen unterschiedliche Qualitäten.

Die Weinherstellung:

Schwarzburgunder

Auf eine manuelle Weinlese folgt eine strenge Auswahl der allerbesten Trauben. Das Abbeeren erfolgt beinahe vollkommen. Zu Gunsten einer langen Maischgärung in Fässern aus Hols oder Edelstahl mit einer Garung mit Basis auf natürlicher Hefe. Am Ende des Winters erfolgt ein langsamer, biologischer Säureabbau in Eichenfässern.

Chardonnay

Nach einer Lese von Hand werden die Trauben zerquetscht und der reine Saft kommt für 36 Stunden in Edelstahltanks. Darauf folgt eine langsame Gärung mit heimischer Hefe

in Fässern.

Gamay

Die Trauben werden wieder von Hand gelesen und streng selektiert. Das Abbeeren erfolgt auf eine traditionelle Art und Weise, wie man sie aus dem 19. Jahrhundert kennt. Die Maischgärung basiert auf natürlicher Hefe und dauert 2 bis 3 Wochen.

Les dégradations malo-lactiques suivent, au début de l'automne les fermentations alcooliques puis les vins sont mis en fût pour moitié de la récolte, le reste étant élevé en cuve inox.

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