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Sherry Wein

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Die Herkunftsbezeichnung Jerez ist im Zentrum der gleichnamigen Region angesiedelt, in welcher die Stadt liegt, welcher der berühmte Sherry Wein seinen Namen verdankt. Dieser stammt von dem alten Xera der Phönizier, dem Sherish ab, der 400 vor Christus lebte.

Die Weine aus Jerez kommen aus der Bucht von Cádiz, werden mit den Wassern des Atlantik zwischen den Flüssen Guadalquivir y Guadalete hergestellt und die Weinberge umfassen eine Fläche von mehr als 12.000 Hektar, welche sich durch weißen Kalksteinboden auszeichnen. Der als "Albariza" bekannte Boden nimmt das Wasser hervorragend auf und bietet ausgezeichnete Bedingungen für das Gedeihen der Weinreben.

Die hauptsächlich für den Sherry Wein kultivierte Rebsorte ist die Palomino Fino, welche für 95% der Produktion verwendet wird. Abgesehen von dieser Traube werden auch noch Pedro Ximénez y Moscatel angebaut. Bei den Weinen aus Jerez wird zwischen folgenden unterschieden: Manzanilla, Fino, Amontillado y Palo Cortado.

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