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Sancerre Wein

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Die eingetragene Ursprungsbezeichnung Sancerre - auf Französisch Appellation d'origine contrôlée - umfasst die Region Loire, am linken Flussufer, im Departement Cher. Die Bezeichnung wurde am 14. November 1936 für Weißweine und am 23. Januar 1959 für Rotweine und Roséweine anerkannt. Der am meisten produzierte Wein ist der Weißwein der Rebsorte Sauvignon.

Die Produktion von Sauvignon Blanc ist für den weltweiten Export von etwa 57% bestimmt. Der Weißwein von Sancerre ist nämlich weltweit bekannt für seine Qualität, sein fruchtiges Aroma und seinen dichten und körperreichen Charakter.

Weingeschichte von Sancerre

Der Sancerre ist ein alter Wein, wie die Zitate in den Werken der Römer Plinius der Ältere und Lucius Junius Moderate Columella bestätigen. 582 erwähnt Gregory von Tours in seinen Schriften die Existenz des Weinbergs von Sancerre, dessen Produktion auch in einigen Feudalakten und Königspapieren einige Jahre später festgehalten wird.

Im 13. Jahrhundert erhielt der Weinbau von den Augustinermönchen der Abtei Saint-Satur, den Grafen von Sancerre und den Benediktinermönchen von Menetou-Salon einen erheblichen Schub. Damals produzierte Sancerre vor allem einen Rotwein aus Pinot Noir, der vom 13. bis 15. Jahrhundert gerne in verschiedene Königshäuser serviert wurde. Während der Renaissance war die Produktion so groß, dass der Export nach Nordeuropa, insbesondere nach England und Schottland, möglich war.

Leider wurde ab 1886 die Region Sancerre, wie auch viele andere europäische Weinregionen, von der Reblaus heimgesucht, die den gesamten Weinberg zerstörte.

1921 wurde die Union Viticole Sancerroise gegründet, mit dem Ziel, die Eigenschaften des Terroirs zu verteidigen, auch mit rechtlichen Schritten gegen Betrüger. 1931 wurde festgelegt, dass nur Weine aus den Sorten Sauvignon Blanc und Pinot Noir in den Gemeinden des geographischen Gebietes unter dem Namen Sancerre vermarktet werden dürfen. Das DOC wurde schließlich 1936 für Weißweine anerkannt, und erst 1959 für Rotweine und Roséweine, die früher "Coteaux du Sancerrois" genannt wurden. Im Jahr 1956 wurde zudem das Comité de Propagande des Vins de Sancerre - Komitee der Propaganda des Vino di Sancerre - mit dem Ziel gegründet, den Wein der Region zu fördern und bekannt zu machen.

Böden von Sancerre

Die Weinberge von Sancerre erstrecken sich über das steile und oft schwer zu kultivierende Gelände der Hügel zwischen 200 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist sehr vielfältig, so dass auch die Weine deutlich unterschiedlich sind.

Die drei Haupttypen von Boden sind:

  • Kalkhaltig (Caillottes);
  • Tonig-kalkhaltig (Terres Blanches);
  • Selce (Silex).

Die lehmig-kalkhaltigen Böden ergeben robuste, runde Weine mit hohem Alterungspotential; die kiesigen Böden ergeben elegantere, leichtere Weine, die jung verzehrt werden können.

Das Klima in der Gegend ist ozeanisch, obwohl das Pays Fort Massiv (435 m.) im Westen den Einfluss des Ozeans abschwächt. Die Loire spielt auch beim Züchten der Rebsorte eine wichtige Rolle, da der Fluss die kalte Luft aus den angrenzenden Tälern entwässert.

Es gibt erhebliche Temperaturunterschiede zwischen Winter (Temperaturen, die bis auf wenige Grad unter Null sinken) und Sommer (26-27 Grad) mit Niederschlägen von 600-800 mm pro Jahr. Die Winter sind ziemlich trocken und die Niederschläge konzentrieren sich zwischen Mai und Juli. Die Monate August und September sind geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten.

Weine von Sancerre

Die Bezeichnung Sancerre umfasst rund 3.000 Hektar Weinberge und 14 Gemeinden: Bannay, Bué, Crézancy-en-Sancerre, Menetou-Râtel, Ménétréol-sous-Sancerre, Montigny, Saint-Satur, Sainte-Gemme-en-Sancerrois, Sancerre, Sury-en-Vaux, Thauvenay, Veaugues, Verdigny und Vinon.

Wie bereits erwähnt, sind die einzigen beiden von der Bezeichnung akzeptierten Sorten Sauvignon Blanc für Weißweine und Pinot Noir für Rot- und Roséweine.

Die Weißweine haben eine Farbe, die von grünlich bis hellgold reicht. Die Nase kann intensive Aromen und komplexe Aromen haben: Kräuter- und Gemüsearomen, Zitrusfrüchte (Grapefruit, Zitrone), weiße Früchte (Birne, Apfel), exotische Früchte, kandierte und/oder getrocknete Früchte, Quitten, Minze, Akazienblüten, Pilze, Lakritze, Vanille, Kiefern- und Mineralaromen von Feuerstein. Es handelt sich in der Regel um trockene und frische Weine, die im Mund die gleichen Noten haben, die für den Geruchssinn beschrieben sind.

Die Rotweine sind in der Regel recht weich, mit gut integrierten Tanninen und Aromen von roten Früchten, Blumen und Kirschen. Schließlich sind die Rosenweine, trocken und fein, ziemlich fett.

Kombinationsmöglichkeiten

Die Sancerre-Weine passen hervorragend zu weißem Fleisch und Wurstwaren sowie zu dem berühmten, für die Region typischen Käse, dem Crottin de Chavignol. Weiße Weine eignen sich auch gut zu Fisch, Schalentieren und Krustentieren und zu leicht würzigen Gerichten. Rot und Rosé hingegen eignen sich besser zu Fleisch und Huhn!

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