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Malaga Wein

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Die Besonderheit des Weins aus Malaga besteht nicht nur darin, dass die für die Produktion verwendeten Trauben in der gleichnamigen Provinz gesammelt werden, sondern auch darin, dass diese im Anschluss an speziellen Aufbewahrungsorten in den Gemeinden gelagert werden. Die Anbaufläche dieser Ursprungsbezeichnung umfasst rund 1.000 Hektar, auf welchen sich die Weinreben unter unterschiedlichen klimatischen Bedingungen entwickeln. Im Norden herrscht ein kontinentales Klima mit kurzen, intensiven Sommer- und Wintereinschlägen vor, während die dem Meer nahegelegenen Berghänge ein sanftes Klima genießen, mit Temperaturen zwischen 16º und 18º C und jährlichen Niederschlägen von 400 mm bis 500 mm.

"Malaga Wein" wird überwiegend aus der Weißweinsorte Pedro Ximenez gewonnen, wobei nicht vergessen werden darf, dass die Region ihren hervorragenden Ruf der Moscatel-Traube zu verdanken hat. Diese wurde überwiegend zur Herstellung von Tafelwein und Rosinen angebaut, sie wird jedoch auch verwendet, um den berühmten Málaga Dulce herzustellen und um den Dessertweinen einen dunkleren, bernsteinfarbenen Farbton zu verleihen.

Süßer und halbtrockener Wein aus Malaga wie beispielsweise der Lágrima, der Moscatel und der Pedro Ximénez haben einen Alkoholgehalt zwischen 15-23 Vol.-%. All diese Weine durchlaufen einen besonderen Ausbauprozess oder werden in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von mehr als 800 Liter eingelagert, wobei die Reifezeit stets mindestens zwei Jahre beträgt.

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