“Biondi Santi Brunello di Montalcino 2012 Vintage Tenuta Greppo Biondi Santi Brunello di Montalcino Tenuta Greppo Jahr 2012 einer der großen italienischen Weine mehr. Es ist eine Flasche, die keine Einführung braucht diese weltweit seinen Ruhm und seine Legende sind. Biondi Santi Kein anderes Weingut in Italien so eng mit dem Ursprung, die Geschichte und den gesamten Weg ihrer Konfession als Biondi Santi Brunello di Montalcino verbunden. Im neunzehnten Jahrhundert fand die ersten Tests von Clemente Santi Weinbereitung. Er widmete sich den größten Teil seines Lebens dem Studium der Sangiovese. Er sah auch ausgezeichnet mit ihren Rotwein gewählt - in der Tat Brunello - auf der Weltausstellung in Paris im Jahr 1865. Die Weine, die jedes Jahr von Tenuta Greppo kommen noch als einige der größten Weine der Welt angesehen werden, Modelle von Eleganz und Langlebigkeit. Bei Pflanzen, die in einigen Fällen sogar die achtzig Jahre alt überschreiten, kann die Tenuta Greppo auf einem Weinberg Verlängerung von zwanzig Hektar zählen. Hier stellen wir nur begegnen Pflanzen Sangiovese grosso. Die Erträge pro Hektar sind sehr niedrig, und stand zwischen 30 und 50 Zentner. Für diese jährliche Produktion übersteigt selten 80 Tausend Flaschen, darunter 10 Tausend Flaschen Brunello di Montalcino Riserva, produziert nur in Ausnahmejahren qualitativ. Im Keller gibt es nur die Traube der Wahl, aus den Weinbergen, die mindestens zehn Jahre für den d et d Jahrgang Brunello und Anlagen für die Reserve über 25 Jahre haben. Der Prozess beginnt mit dem Strippen. E ‚dann gefolgt durch Zerkleinern und Fermentation wurde in Bottiche und Zementtanks bei einer kontrollierten Temperatur durchgeführt wird. Schließlich, nach dem malolaktischen Gärung beginnt die Alterung in großer slawischer Eiche. Schließlich wird der Wein nicht früher abgefüllt als vier Jahre nach der Ernte. Das Hauptmerkmal des Brunello von Greppo Biondi Santi Langlebigkeit; Der "Vintage" Typ kann von 20 bis 40 Jahren weiter wachsen. Uncork und unfill Bit ‚Flaschen etwa 8 Stunden vor dem Servieren. Verkostung Farbe: leuchtend rubinrot. Bouquet: komplexe Aromen von violetten Blüten, saftige dunkle Beerenfrucht, mit einem Hauch von Kräutern, Ingwer und Zimt, Tabak und leicht rauchig. Das Bouquet entwickelt sich unaufhörlich, von Minute zu Minute zu erweitern und Momente der absoluten Magie zu geben. Geschmack: Mineral Mund, voller Klasse und Stärke. Es entwickelt sich mit der Progression, die Grundfläche der angeborenen Eleganz und prächtigem Persönlichkeit zu halten, dass nur die Greppo Reserve spenden. Eine ganze Mahlzeit, es geht gut mit großen Fleischgerichten, vor allem gegrillt. Ideal mit jeder Art von Spiel, besser, wenn nass. Eine interessante Paarung mit Käse, insbesondere Pecorino-Käse, mittel gereift. Serviertemperatur 18 C.”
