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Campari-Cocktails renoviert

 TAGS:undefinedCocktails mit Campari bieten einen ganz eigenen Geschmack, der sie unverwechselbar italienisch macht. Wir zeigen Ihnen drei innovative Cocktails, die Finalisten der Campari Barkeeper 2015. Die zweite Auflage des aktuellen Wettbewerbs fand vergangenen Oktober in Mailand stand. Zum Sieger gekürt wurde der Turiner-Barkeeper Andrea Dracos.

Von Andrea Dracos

Aus der Hand des aktuellen Gewinners erhalten wir diesen Campari-Cocktail aus dem Jahr 2015. Er enthält folgende Zutaten:

  • 3 cl Campari
  • 3 cl Cinzano Vermouth 1757
  • 2 cl Cynar
  • Zitronenschale

Der Trick ist, die italienischen Aperitifs wie Campari, Cinzano und Cynar zu mischen. Letzterer ist bekannt für das geheime Rezept aus Artischocken und 13 verschiedenen Kräutern. Alle Zutaten werden gemischt und bieten einen überraschenden Geschmack.

Von Andrea Paci

Ein weiterer Finalist mit einem originellen Cocktail aus Campari, Tequila, Limoncello … hier sind die Zutaten:

  • 3 cl weißer Tequila
  • 3 cl Campari
  • 8 cl frischer Grapefruitsaft
  • 2 cl Limoncello
  • 1 Zweig Majoran

Der Kontrast zwischen Tequila, Campari und Limoncello, dem bekanntesten italienischen Zitronenlikör, macht den Cocktail zu einer explosiven Mischung.

Von Cynthia C. Hierro

Ebenfalls ein Finalist mit Zitrone, Grapefruit und Cynar. Die Säure von Grapefruit und Zitrone ist stark und kraftvoll und macht einen sehr guten Cocktail. Am besten dekorieren Sie das Glas mit einem Zweig Bergamotte und Thymian. Hier die Zutaten:

  • 1 cl Zuckersirup
  • 1 cl Zitronenlikör
  • 2 cl Cynar
  • 4 Unzen Campari
  • 2 cl Grapefruitsaft
  • 2 Scheiben Zitrone

einen Rotwein aus dem Weinbaugebiet Margaux, der sich durch die Verarbeitung von Trauben des Erntejahres 1900 auszeichnet.

Empfehlungen von Uvinum:

 TAGS:Campari 1LCampari 1L

Campari 1L stammt aus der Brennerei Campari und ist ein weitverbreiteter Wermut mit Wurzeln in Italien und mit 25º. 

 

 TAGS:Limoncello Villa MassaLimoncello Villa Massa

Limoncello Villa Massa ist das Produkt eines alten Familienrezepts von Villa Massa. Die Zitronen stammen aus einem kleinen Gebiet der Halbinsel Sorrentina und von Capri. Dort wurde die Marke „Limoncello“ zum ersten Mal registriert.

 

 TAGS:Cynar 1LCynar 1L

Cynar 1L wird von der Brennerei Campari erzeugt und ist ein Wermut aus dem Erzeugerland Italien, der einen Alkoholgehalt von 16.5% Vol. aufweist.

10 Ideen für eine echte Aperitif-Stunde

 TAGS:undefinedDie Gartensaison hat begonnen. Mit der beginnenden Hitze wird Ihnen der Hunger nach einem Aperitif stehen. In spanischer Tradition begleitet den Aperitif ein kühler Roséwein, ein Bier oder ein anderes kühles Getränk. Die Aperitif-Stunde ist in Mode. Es gibt sogar einige Bars, die sich auf Tapas mit einem Drink spezialisiert haben. Wir haben unsere Lieblings-Kombis für Sie zusammengesammelt.

  1. Sardellen und Gin. Gin Tonic macht dem Bier ganz schön Konkurrenz. Auf den Menüs der Barkeller sind Gin Tonics die neuen Protagonisten, die Sie am besten mit einer klassischen Tapas wie eingelegte Sardellen kombinieren.
  2. Oliven und Martini. Einer der beliebtesten Aperitifs war schon immer Martini. Früher war Martini besonders Sonntags als Appetitanreger vor dem Essen beliebt. Heute müssen wir glücklicherweise nicht mehr bis zum Wochenende warten. Wir mischen Martina Bianco oder Rosso mit geschmackvollen Oliven.
  3. Vermouth Mancino. Eine klassische Innovation. Vermouth Mancino ist ein waschechter Italiener und hinterlässt eine bitter würzige Note in unserem Mund.
  4. Gesunde Aperitifs. Der Kult um unseren Körper wird heute großgeschrieben. Es gibt daher nichts besseres, um unseren Gaumen zu entzücken als gesunde Snacks wie Oliven mit geriebenen Karotten und geräuchertem Lachs. Sie schmecken besonders gut mit einem guten Rosé.
  5. Aal und Bier. Ein Klassiker aus dem Norden: Elvers, Babyaal. Wenn es unser Geldbeutel zulässt, bestellen wir uns eine Portion und dazu ein kühles Lager.
  6. Käsestückchen und Rotwein. Alle Käsetapas sind der perfekte Snack vor dem Essen. Zur Begleitung passt hier am besten ein aromenreicher Rotwein.
  7. Mit Sushi. Diese Aperitifs können Sie aus einer ganzen Bandbreite von Zutaten machen. Insbesondere mit orientalischen Gewürzen. Vergessen Sie aber nicht neben zwei Sushi-Rollen ein Glas Weißwein, etwa Gewürztraminer, zu bestellen.
  8. Iberische Wurst. Der iberischen Wurstkunst kann niemand widerstehen. Schinken, Lende oder Chorizo heben den Aperitif in neue Sphären. Besonders gut passt ein Bier oder Rotwein dazu.
  9. Kaviar und Champaganer. Kaviar gibt es bei besonderen Anlässen und wird am besten mit einem Glas Champagner serviert.
  10. Austern und Rosé. In galizischen Städten serviert man Meeresfrüchte als Aperitif. Austern schmecken am besten mit Sekt oder Rosé.

Für Ihren Aperitif empfehlen wir:

 TAGS:Vermouth Mancino Secco 75clVermouth Mancino Secco 75cl

Vermouth Mancino Secco 75cl: Ein köstlicher Wermut für warme, sonnige Tage. Mit Oliven und guter Gesellschaft schmeckt er natürlich noch besser.

 

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Ch’Ti Blonde 75cl: Dank diesem Bière de Garde machte sich Brasserie Benifontaine einen Namen in der Region Nord Pas-de-Calais. Das Blonde erzählt die Erfolgsgeschichte der Familie Castelain.

 

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Aix Rose 2014 zählt zu einem der besten Weinerzeugnisse in der Kategorie Roséwein aus der Provence. 

 

Italienischer Wermut, der erfolgreichste weltweit

 TAGS:Der Vermuth oder Wermut zählt zur Familie des Absinths und hat deutschen Ursprung, es handelt sich um einen Likör mit Weissweinbasis und Vermut, der als Aperitiv serviert wird. Der Wermut stammt aus der Stadt Turin um 1700 und hat seit seiner Entstehung zahlreiche Fans weltweit.

Vermut gibt es in weisser Farbe und trocken, französischen Ursprungs oder rot und süss, italienischen Ursprungs. Zu Ende des XVIII Jahrhunderts und dank der Brüder Luigi und Giuseppe Cora, wurde die Vermouthherstellung industrialisiert.

Italienischer Vermut besteht aus 40 Kräuterextrakten, Wurzeln, Blumen, Kräutern und Früchten. Diese Essenzen werden mit dem Alkohol vermischt, der in einem Gefäss zweimal am Tag zwei Wochen lang durchgemixt wird, danach wird Wein und Zucker hinzugefügt und ruhen gelassen.

Der erfolgreichste italienische Vermut weltweit ist der Campari, ein Drink, der 1860 in Mailand entdeckt wurde, im Besitz der Campari Gruppe und der um die Welt gereist ist dank einer erfolgreichen Werbekampagne mit Filmstars und seiner typischen roten Farbe als Ikone. Er hat einen mittleren Alkoholgehalt und scheint erfrischend für den Gaumen, zur Zeit wird er ausserhalb Italien auch in Brasilien und Argentinien produziert.

Eine weitere bekannte Wermutmarke ist Cinzano, entwickelt in Turin von der Familie Cinzano, die seit dem XVI Jahrhundert Wein produziert und eine Genehmigung für das Destillieren von Schnapps hat. 1757 promovierten Carlos Stefano und Juan Jacobo Cinzano von der Universität der Konditoren und Likörhersteller in Turin und seitdem haben sie nicht mehr aufgehört Drinks auf den Markt zu bringen und bis zum Ende des  XVIII Jahrhunderts neue Geschäfte zu gründen bis sie den roten Vermut erfinden und weltweit Geschichte schreiben. 1999 wird Cinzano von der Campari Gruppe erworben.

Er wird auf unterschiedliche Art und Weise präsentiert: Cinzano Rosso ist der klassische Vermut, Cinzano Bianco weiss und trockener als der rote, Cinzano Extra Dry, ein trockener und leicht würziger Wermut und Cinzano Rosé, rosafarben mit exquisitem Rosengeschmack, unter anderem.

Cinzano verfügt auch über eine Reihe von schaumigen Getränken wie Gran Cinzano, der mit weissem Muskat und Trebbiano hergestellt wird oder der Pinot Chardonnay Cinzano,  ein Schaumwein, der mit Pinot und Chardonnay hergestellt wurde, unter anderen.

Weitere sehr bedeutende Wermuts sind Montana Perucchi und Martini&Rossi. Der Aperitiv scheint sehr attraktiv um ihn mit der Familie oder Freunden zu teilen und er ist perfekt zu Snacks und  interessanten Gesprächen. Wichtig ist es, ihn kalt zu trinken mit etwas Eis und Soda.

 TAGS:Martini RossoMartini Rosso

Martini Rosso, ein roter Martini

 

 

 

 TAGS:Vermouth Perucchi Gran Reserva 1LVermouth Perucchi Gran Reserva 1L

Vermouth Perucchi Gran Reserva 1L, ein italienischer Vermouth

Mit was servieren wir den Wermut?

 TAGS:Edel, transparent, etwas dunkler .. traditionellerweise war der Wermut ein Getränk, das man mit Aperitifs vor dem Essen oder Abendessen kombiniert, immer mit viel Eis und gut kalt serviert.

Er wird aus weißem Wein hergestellt, eingeweicht mit mehreren Kräutern und Spezies, die dieses Aroma und den ranzigen Geschmack und den etwas anderen, als einen traditionellen Wein erzeugen. Unter den Beliebtesten sind am Häufigsten die trockenen, weißen und die süßen. In den letzten Jahren wurden sie oft für die Herstellung der Cocktails verwendet, bei denen man dieses Destillat mit anderen Getränken und Säften mischen kann, die neue, exotischere Geschmäcker beisteuern.

Mit Aperitifs und Tapas

In Spanien gibt es einen Brauch den Aperitif vor dem Hauptgericht zu reichen, vor allem während der Samstage und Sonntage. Also beginnen wir das lange Essen mit einem frischen Wermut, der weiß oder trocken sein kann. Er ist ideal, um ihn zu Oliven, allen Arten von Konservenmuscheln, wie die Venusmuschel oder die Miesmuschel, zu trinken, denn sie verstärken den Geschmack des Wermuts und von diesen kulinarischen Spezialitäten.

Ein weiteres perfektes Beigericht ist jegliche Art von Tapas, die wir auch vor dem Essen oder am späten Abend verköstigen können. Er ist perfekt am Gaumen mit Tintenfischringen im Bierteig frittiert, mit diversen Arten von Käse bis zum Schinken und andere Arten von Wurst.

Bei Hauptgerichten?

Im Fall der überzeugenderen Hauptgerichte passt gut Weißwein oder Rotwein. Obwohl einige Liebhaber des weißen Wermuts ihn lieber zu besonderen Gerichten trinken, besonders wenn es sich um Meerestiere oder Fisch handelt, denn sein Geschmack, der eher mild ist, ist perfekt für diese Gerichte.

Bei Nachtischen

Am Schluss des Essens passen die Nachtische sehr gut zu den süßen Wermuts, mit dunklerer Farbe. Wir können ihn mit Früchten wie Orangen oder Zitronen, trockenen Früchten und sogar mit einer Schokoladentorte und Sahne kombinieren,

Unsere Empfehlungen

 TAGS:Vermut Falset 75clVermut Falset 75cl

Vermut Falset 75cl: Aus der Falset Bodega, zeigt eine bernsteinige und mahagoniartige Farbe und schmeckt nach aromatischen Kräutern, wie Rosmarin oder Eukalyptus.  Mit rundem und süßen Geschmack, geeignet für die Nachttische.

 

 

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Cinzano Bianco 1L: Einer der am meisten verkauften Wermuts weltweit.