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So wählen Sie den perfekten Champagner für Weihnachten

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Die Weihnachts- und Neujahrsfeiertage nähern sich mit großen Schritten und jedes Jahr ist es dieselbe knifflige Aufgabe: Welchen Champagner wähle ich?

Ich würde gerne von den bekannten Marken weg. Aber woher soll ich wissen, ob mir ein anderer Champagner genauso gut schmecken wird? 

Champagnersorten und Tipps:

  • Der jahrgangslose Champagner, auch genannt Non Vintage (NV) oder Brut Sans Années (BSA) stammt aus einem Verschnitt mehrerer Rebsorten aus unterschiedlichen Lagen sowie Reserveweinen aus verschiedenen Jahren. Der Winzer versucht dabei, im Laufe der Jahre Stil und Profil des Champagners gleich zu behalten. 

Aber aufgepasst: In großen Weinkellern stellt diese Art von Champagner die häufigste und beliebteste. Wer nach großen Klassikern Ausschau hält, ist hier an der richtigen Stelle. Aber auch Winzersekte, unbekannte Champagner von kleinen Weinbauern, können für Liebhaber mit ihrer vielfältigen Persönlichkeit sowie gutem Preis-Leistungs-Verhältnis sehr interessant sein.

  • Der Jahrgangs- oder Vintage-Champagner: Für diesen Schaumwein verwendet man Weine eines einzigen Jahrgangs und stellen den besonderen Charakter von Millésime und seinen Qualitäten zur Schau. Allerdings sind das oft nicht die besten Champagner. 

Unser Tipp: Ein Jahrgangs-Champagner ist dann besonders, wenn es ein Cuvée prestige von einem großen Weinkeller oder kleineren Winzer ist. Im Preis wird er isch trotzdem stark unterscheiden. Darüberhinaus gibt es auch sogenannte „falsche“ Jahrgangs Champagner (siehe Auswahl unter dem Artikel).

  • Blanc de blancs: Die Bezeichnung weist darauf hin, dass das Produkt zu 100% von Chardonnay-Beeren stammt. Diese Champagner sind elegant, rund und zeigen eine schöne Finesse.

Ein guter Blanc de blancs sollte Ihr Portemonnaie nicht zu sehr belasten. Einige kleine Kellereien wirken kleine Wunder zu erstaunlichen Preisen.

  • Blanc de Noirs: Für diese Champagner verwendet man hingegen rote Trauben wie etwa die Pinot Noir, Pinot Meunier oder andere rote Rebsorten, deren Fruchtsaft weiß ist. Im Glas beweisen sich diese Schaumweine einen starken Charakter. Darüberhinaus ist er seltener und daher oft teurer als der Durchschnitt. In der Gastronomie erfreuen sich die Blancs de Noirs besonderer Beliebtheit.
  • Rosé: Dieser Champagner entsteht durch eine Cuvée aus Rot- und Weißweinen oder durch die sogenannte Saignée-Methode. Dabei lassend färbt sich der Traubensaft durch die Maischegärung auf den Schalen der roten Sorten rötlich. Rosèchampagner passen nicht zum selben Gericht wie Weißweine. Meistens genießt man Roséchampagner als Aperitive, aber die passen auch hervorragend zu Nachtischen mit roten Beeren.

Und das ust noch längst nicht alles! Auch die Dosage trägt viel zum Geschmack edes edlen Getränkes bei. Abhängig von der Zuckerzufuhr, der Dosage eben, ist ein Champagner trocken, herb oder etwa lieblich. Dabei gilt: Je weniger Zucker, desto trockener am Gaumen.

Die Dosage:

  • Brut Natur: Keine Dosage oder kein Zuckerzusatz. Der Zuckergehalt beträgt unter 3g/l.
  • Extra-Brut: Zuckergehalt liegt zwischen 0 und 6 g/l
  • Brut: Zuckergehalt unter 12 g/l

Unter all den Dosage-Arten sind diese drei die meistverwendeten.

Sobald Sie wissen, wonach Sie suchen oder was Sie probieren möchten, werfen Sie gleich einen Blick auf das Etikett. Am besten geeignet sind die RM (Récoltant Manipulant) oder die Weinbauern, die ihre eigenen Weinberge ernten sowie die Jahrgänge selbst ausarbeiten. Auch die NM (Négociant Manipulant), die Weinhäuser, die den Wein selbst ausarbeiten und weiter verkaufen. Zum Großteile vwenden diese Winzer ihre eigenen Beeren, kaufen aber auch von anderen Weinbauern dazu.

Ein kleiner Tipp: Ich koche wirklich gern alle Mahlzeiten mit Champagner, aber nicht jeder Champagner eignet sich dazu. Wie auch bei den Weinen unterstreichen eben nicht alle Champagner komplexe Mahlzeiten. Manche Weine sind perfekt für den Aperitif oder einen Trinkspruch. Als Tischbegleitung eignen sich allerdings komplexere Champagner. 

Ihre Auswahl für die Feiertage:

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Deutz Brut Classic

 

 

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Bollinger Spécial Cuvée Brut

 

 

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Moet & Chandon Ice Rosé Impérial

 

 

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Dom Pérignon Vintage Luminous Label 2006

 
 
 
Photo: Annie Roi

Kennen Sie die Weingegenden in Argentinien?

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Gelegen im äußersten Norden des amerikanischen Kontinents, in Argentinien. Argentinien ist ein wunderschönes Land und außerdem das fünfte Weinproduzentland weltweit. Die Mineralstoffreichheit des Bodens und das Klima begünstigen die Produktion der verschiedenen Weinarten.

Heute besitzt Argentinien mehr als 200.000 Hektar angebaute Weinberge, das sind 2.7% der Weltgesamtheit der Weinberge.

Am Anfang ging die Entwicklung der Weinindustrie in Argentinien nur langsam voran, seit 1853 dank unter anderem der Ankunft der europäischen Immigranten gab es einen wichtigen Wandel, besagte Immigranten brachten neue Anbautechniken, edle Trauben und Herstellungsvorgänge der Weine mit.

Die wichtigsten Weingegenden in Argentinien sind:

  1. Region Salta und Catamarca. Diese Region befindet sich zwischen dem 22 und 29 südlichen Breitengrad, es umfasst das Tal Cachalquies, im Osten Salta und im Norden Catamarca (wo man Chardonnay, Chenin und Cabernet Sauvignon anbaut), die Täler der Provinz Catamarca (wo der Relief bergig ist und das Klima von der Höhe abhängt, hier baut man weiße und Rosé Vielfalten an.
  2. Region Rioja. Umgeben von kleinen Tälern im Osten der Provinz, zwischen den Bergen Velasco und dem Gebirge Famatina, Chlecito und Aminga, wo man gute Rotweine anbaut. Es besitzt eine Art alluvionalen Boden, der sowohl weiße als auch Rosé Vielfalten produzieren kann, so wie auch die Rioja Torrontés, Moscatel Alejandria und Torrontés sanjuanino. Man sagt, dass die Weine aus dieser Gegend von fruchtigem und intensiven Geschmack sind sowie mit süßen Tanninen.
  3. Region San Juan. Die Weinkultur ist hauptsächlich im Tal Tulum entwickelt und in geringerem Grad in den Tälern Onda und Ullum. Diese Region ist der Hauptproduzent der Tafeltrauben im Land, mit einer Anbaufläche von 60.000 Hektar. Er besitzt ein beständiges Klima und geringe Regenfälle, seine Vielfalten sind vorwiegend Rosé und Weißweine, die beliebteste Vielfalt im GEbiet ist die Kirsche (Rosétraube) sowie der Moskatel aus Alexandria, Pedro Giménez und der Torrontes aus Rioja.
  4. Region Mendoza. Es nennt sich „die Erde der guten Sonne und des guten Weines“. Zwischen den roten Vielfalten der Region befinden sich Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah und Tempranillo. Man teilt sie in 4 Gegenden: Medizinischer Norden (Hersteller von Weißweinen wie Chenin, Ugni Blanc und Torrontés); hohe Gegend mit dem Fluß Mendoza (Hersteller von roten Vielfalten wie Syrah, Merlot und Boyarda und weiße Vielfalten wie Viognier, Chardonnay und Merlot); Gegenden im Osten Mendocino (Hersteller von Tempranillo und Syrah); Uco Tal (Hersteller von roten Vielfalten wie Barbera, Cabernet Sauvignon und Merlot und weiße wie Chardonnay und Semillon.
  5. Region Südargentinien. Diese Gegend liegt im Ort Epuyén in der Provinz von Chubut. Diese Region ist ein ausgezeichneter Hersteller von Weißweinen, obwohl man sie weltweit auch als Merlottraube kennt, die früh reift und wegen Pinot Noir.

 

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Bodega Norton Reserva Malbec 2011 ist ein Rotwein mit DO Mendoza auf Basis von Norton Casta und Malbec des Jahrgangs 2011.

 

 

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Finca las Moras Reserve Chardonnay 2012 ein Weißwein mit DO San Juan hergestellt mit Chardonnay aus 2012.

 

 

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Callia Extra Brut ein Schaumwein aus der Region San Juan. Hergestellt von den Bodegas Callia und enthält einen Alkoholwert von 12.5°.

Valentinstag mal anders! Trauen Sie sich?

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Es muss nicht unbedingt Valentinstag sein, um ein Liebesgeständnis zu machen oder einen guten Schluck Wein zu trinken. Aber könnte man den Anlass nicht trotzdem nutzen, um einen guten Wein zu trinken und zu verführen oder sich von ihm verführen zu lassen? Ein Glas Wein, genau wie ein Champagner oder ein gelungener Cocktail werden dazu beitragen, dass Ihr Abend endlos schön wird. Damit Ihr Valentinstag weit mehr als ein rosanes Herzchen wird, möchten wir Ihnen ein paar Weine vorschlagen. #LoveisintheWine, daran gibt es keinen Zweifel.

Sehr sehr süß

Wir alle wissen, dass Erdbeeren mit Champagner der Inbegriff eines Aphrodisiakums sind, aber variieren wir doch etwas, denn es gibt viele Möglichkeiten, die mindestens genauso köstlich und verführerisch sind… Haben Sie schon einmal Wein mit Schokolade kombiniert?

Das Geheimnis verbirgt sich darin, Zeit miteinander zu verbringen und diese zu genießen. Und natürlich auch darin, eine ausgewogene Verschmelzung zu finden: Rotweine, bei welchen der Geschmack nach roten Beeren überwiegt, passen perfekt zu bitterer Schokolade; fruchtiger Weißwein ergänzt sich großartig mit süßerer Schokolade oder Früchten.

Haben Sie sich erst einmal für den Wein und die passende Schokolade entschieden, so können Sie sich darauf freuen, die Flasche zu öffnen und die Tafel in kleine Stückchen zu brechen, während Sie ihn atmen lassen; sich aneinanderzuschmiegen, die Gläser zu füllen, ihn zu versuchen und unmittelbar nach dem ersten Schlückchen etwas Schokolade zu probieren… Was im Anschluss passiert, bleibt uns verborgen, aber der Anfang ist gemacht.

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Macabeo, Parellada und Xarel·lo

 

 

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Fünf Verschiedene belgische Pralinen Tasting

 

 

Sehr sehr anregend

Oftmals vergessen wir zu spielen. Die tägliche Routine, die Eile und die Verpflichtungen halten uns davon ab, ausreichend Zeit zu widmen und deswegen… kommen wir schnell zur Sache, Strümpfe inklusive. Aber Spielen macht Spaß und ist um einiges anregender. Ein Lied von der Schallplatte im Hintergrund, ein vorangegangenes Abendessen, bei dem Sie über alles was Sie bewegt gesprochen haben, und bei dem Sie sich erneut der Verführung hingegeben haben, eine Massage, ein paar Utensilien… All das könnte (wird) dazu beitragen, dass Sie sich fallen lassen und sich die Zeit zurückholen, die Sie sich stehlen lassen.

Aber… welche Spiele? Da haben Sie bestimmt Ihre ganz eigenen Ideen. Falls Ihnen dabei ein Wein… oder etwas anderes… fehlen sollte, können wir gerne aushelfen. Es geht also um genussfreudige Päckchen. Darum, herauszufinden, wer dominiert und wer sich unterwirft, sich vom parisischen Burlesque einhüllen zu lassen oder in die Rollen von Shades of Grey zu schlüpfen. Trauen Sie sich?

 

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Rioja-Wein: Der Anbruch einer neuen Epoche

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Laut Tim Atkins Erläuterungen im Rahmen der jährlichen Weinverkostung des Vereinigten Königsreichs, ist der Wein aus der Rioja in eine neue Epoche eingetreten: ?Das Model Bordeaux oder Champenois setzt sich nun auch hier durch. Menschen aus der ganzen Region kaufen Trauben, auch ähnlich wie in Borgoña oder Piamonte, wo die besonderen Orte und Böden den Stil bestimmen.?

Er fügte hinzu: ?Ich denke, dass sich in der Rioja in den letzten 25 Jahren ein wichtiger Wandel gezeigt hat, der weitere Kreise zieht, als ein Umschwung in irgendeinem anderen Ort, der für die Weinwelt von Bedeutung ist.? Des Weiteren betont Atkin, dass ?Rioja“ eine überaus erfolgreiche Marke ist. ?Man kann leicht erkennen, weshalb Rioja in der Werbung so beliebt ist“, fuhr er fort. ?Es ist nicht nur ein milder, fruchtiger Wein, denn seine Vergangenheit bringt noch einen weiteren Gesichtspunkt hervor.“

Da sich die Debatte im Hinblick auf den Rioja im Laufe der letzten Jahrzehnte auf die Unterscheidung zwischen der ?traditionellen? und der ?modernen? Herstellung konzentrierte, betont Atkin, dass dies ?verfälsche, worauf es eigentlich ankommt?. Seine Worte hierzu waren: ?Was einen Rioja ausmacht, sind die Personen, welche die Weinberge kultivieren und pflegen; und die Personen, die genau das nicht tun.“

Er bekräftigt, dass die unterschiedliche Herangehensweise in der Region, was die Bewirtschaftung der Weinberge betrifft, mehr als ein Wiederaufstieg aus einer Innovation sei. ?Was wir heute sehen ist ein Wandel hin zu einer verbesserten Tradition, denn die Weinberge in der Rioja sind von kleinem Umfang ? sehr wenige Winzer besitzen mehr als 30 Hektar Land.“

Laut Atkins persönlicher Meinung zähle die Rioja Alavesa mit ihren kalkhaltigen Steinböden zu einem der wichtigesten Orte der Region, genauso wie einige Weinberge der Rioja Alta.

Er beschreibt dieses Gebiet als ?Rioja Côte D’Or? und fügt hinzu: ?Der nördliche Teil der Rioja sollte durch seine Dörfer einen hohen Bekanntheitsgrad erlangen. Sie sollten so bekannt sein, wie die Differenz zwischen Gevrey Chambertin, Volnay und Pommard?.

?Betrachtet man die Biografie der Rioja, so dürfte die Gegenwart wohl als eine sehr emotionale Phase gewertet werden. In den nächsten 25 Jahren wird die Region nicht mehr nur als ein Ort angesehen werden, der tadellose und fruchtige Weine hervorbringt, sondern als einer, der die Hersteller der weltweit besten Weine beheimatet.“

Ricardo Aguiriano, internationaler Marketing Direktor des Rioja-Weins äußert sich wie folgt: ?Während der letzten vier Jahre haben wir uns auf die Demokratisierung und die Erhöhung des Bekanntheitsgrades der Ursprungsbezeichnung unter den Verbrauchern konzentriert. Jetzt werden wir unser Augenmerk darauf legen, die hochwertigen Weine entsprechend zu bewerben. besonders den Reserva und Gran Reserva. Außerdem werden wir dabei die Vielfalt der Weine und Hersteller hervorheben.?

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Ramon Bilbao Edicion Limitada Crianza 2010

 

 

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Remírez de Ganuza Reserva 2006

Bist du weniger Mann, wenn du Wein trinkst?

 TAGS:Die britischen Männer haben die Angst sich lächerlich zu machen, wenn sie Wein mit ihren Freunden trinken, das ist in Bars anerkannt, aber nicht Zuhause.

Wenn wir die Gewohnheiten der verschiedenen Länder sehen wie man Wein trinkt, dann können wir immer Unterschiede erkennen und in diesem Fall haben die Studien unerwartete Daten zu Tage gebracht. Laut einer Studie durch den Verbund der Weine Côte du Rhone mit 1500 Männer, kam das Ergebnis zu Tage, das 9 von 10 Männern gerne eine Flasche Wein zu Hause genießen, aber nur 1 von 4 tut dies auch bei Partys mit Freunden, aus Angst ausgelacht zu werden.

Das Motiv dieses Spotts kann verbunden sein oder ähnlich sein wie ein Experte der Weinwelt oder vielleicht, weil man keine starken und beliebte Getränke wie andere Männer trinkt. Dieser Glaube erzeugt ein anderes Konsummuster in England.

Diese Studie wurde durch den Verbund der Weine von Côtes du Rhône durchgeführt und darin entdeckte man, dass ein Viertel der Männer bei Zusammenkünften Wein serviert, um die Gäste positiv zu überraschen.

Diese Daten zeigen, wie der Wein bei intimen Kerzenlicht am meisten geschätzt wird, zuhause unter Freunden und zum Anstoßen oder bei familiären Mittagessen von Seiten der Männer, die den Wein als Teil der intimen Abendgesellschaft betrachten.

Vielleicht ist es aus diesen Gründen so gewöhnlich, wenn man Käufer sieht, die einen ganz besonderen Wein auswählen, der zuhause mit dem Gericht oder der entsprechenden Zusammenkunft zusammenpasst.

Und du? Was sagst du zu einem Freund, der einen Wein bestellt? Wenn du mutig bist, empfehlen wir dir 2 außergewöhnliche Weine aus Côtes du Rhone:

 TAGS:Coudoulet de Beaucastel 2010Coudoulet de Beaucastel 2010

Coudoulet de Beaucastel 2010

 

 

 TAGS:Louis Bernard Côtes du Rhône 2011Louis Bernard Côtes du Rhône 2011

Louis Bernard Côtes du Rhône 2011

Unterschied zwischen dem Syrah und dem Shiraz

 TAGS:Syrah ist eine rote Traubenart die aus den kalten Gebieten Frankreichs kommt. Mit dieser Art kann man monovarientale Weine herstellen, die auch Syrah, Hermitage, Syra oder Serine genannt werden.

Syrah ist eine Traubenart, die auch in vielen autonomen Regionen Spaniens empfohlen wird: Katalonien, Valencia, Extremadura. Außerdem ist sie auch in Asturias, Andalucía, Cantabria, Murcia und anderen Regionen autorisiert, praktisch in ganz Spanien.

Der Geschmack des Syrahweins ist robust, mit starkem Frucht und Veilchenaroma, seine Farbe ist intensiv und er eignet sich zum Genuss mit altem Käse, Pasta und Fleisch.

Im Gegensatz zum Vorgänger, die Bezeichnung Shiraz kommt aus den warmen Gebieten Australiens, wo der Wein sich aus den europäischen Arten entwickelte, der Shiraz hat großes Ansehen weltweit als einer der besten Rotweine erlangt.

In Hunter Valley werden einige der besten trockenen Weine in Fässern hergestellt, aber der Shiraz entwickelt sich auf eine andere Art, die sich durch die Strukturiertheit in seiner Jugend charakterisiert, und in seiner Reife präsentiert er eine samtartige Struktur und ein exquisites Aroma nach roten und schwarzen Früchten, Leder, Schokolade und Stroh.

Andere Zonen Australiens wo Shiraz produziert wird sind:

  • Mudgee: Produziert leckeren, konzentrierten Shiraz mit intensiver Farbe. Zudem Chardonnay und Cabernet Sauvignon
  • Queensland: Hat eine kleine Weinbaufläche auf einer Höhe von 750 bis 900 Metern. Die Weinstöcke, die sich am besten anpassen sind Shiraz und Semillon.
  • Murray River Valley:  Liefert mehr als 180% der Weintrauben aus Victoria, Lindemans ist die größte Anbauzone, und produziert 64% rote Sorten wie Shiraz, Pinot Noir und Merlot.
  • Barossa Valley: Diese Zone eignet sich um fleischliche und großzügige Rotweine wie Shiraz zu produzieren, oder Malbec und Cabernet Sauvignon mit tiefer Farbe und hoher Konzentration.
  • McLaren Valle: Diese Zone 40 km von Adelaida entfernt, hat ihren Rum dank ihres Rotweins mit eisenartigem Charakter, der auf der Basis von Shiraz und Cabernet Sauvignon produziert wird.
  • Margaret River Region: Liegt 250 km von Perth entfernt und ist weltweit für die Qualität seiner Weine bekannt, die aus den Sorten Shiraz, Chardonnay, La Chenin, Merlot und anderen gewonnen werden.

Ohne Zweifel gibt es einige Meinungsverschiedenheiten in Bezug auf die Geschichte des Syrah und des Shiraz, aber hauptsächlich unterscheiden sie sich in ihrer Herkunftsbezeichnung.

 Überprüfen wir den Unerschied? Hier hast du 2 große Weine, einen von jeder Traubensorte. Welchen nimmst du? 

 TAGS:Dominio de Valdepusa Syrah 2006Dominio de Valdepusa Syrah 2006

Dominio de Valdepusa Syrah 2006 : Wahrscheinlich der beste Syrah Wein Spaniens.

 

 

 TAGS:Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz 2010Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz 2010

Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz 2010: Penfolds ist eine der wichtigsten Bodegas weltweit, sie mischt seit vielen Jahren die besten Shiraz aus verschiedenen Zonen Australiens um die besten Weine zusammenzufügen.

Mehr Bierdesign

 TAGS:Eute werden wir die neuen Bierdesigns, die wir gestern begonnen haben, mit einigen Ideen mehr zu Verpackungen und Flaschen, vervollständigen.

 TAGS:Einige sind experimentelle Designs, während wir andere schon betrachten können, obwohl die innoviertesten von handwerklichen Brauereien stammen, weshalb es schwierig ist sie außerhalb ihres Ursprungsortes zu finden.   

Das erste heute heißt Tchapa Corn Beer und ist ein Design für ein Bier aus Mais.  Deshalb werden die Biere in der Kiste in grüne Servietten eingewickelt, die den Effekt von Maisblättern erzeugen.  

Das Detail von Eleganz und Frische wird durch eine komplett schwarze Flasche unterstrichen.

Unsere zweite Option ist eine Bierlinie mit dem Titel ?Date night?, basierend auf der Idee eine Datenacht zu zweit. Wenn du dich zu Hause mit deinem Partner triffst und ihr einen Horrorfilm sehen wollt, ist dieses euer Bier.

 TAGS:Es gibt 3 verschiedene Varianten, basierend auf verschiedenen klassischen Horrorfilmen.  Was auf dem Bild abgebildet ist, ist Howling Moon Ale, das mit dem Paar aus Werwolf und Mädchen spielt, aber es sind auch Black Lagoon Lager (House of secrets) und Frankenbrew (Frankenstein) vertreten.

nd heute enden wir mit einem anderen Genrebier, zumindest was sein Packaging betrifft.

Es geht um das Bier Doss Blockos, ein sehr junges Bier, welches in den USA hergestellt wird.  

In den USA gibt es viele Staaten wo es verboten ist auf der Straße beim Trinken gesehen zu werden, und deshalb verkauft die Mehrheit der Drugstores die Getränke in Papiertüten, damit man trinken kann ohne das man erkennt ob sich im Inneren der Flasche Alkohol befindet, da dieses nicht erlaubt ist.

Dieses Bier wird direkt in Packs, wo jedes Bier in eine Papiertüte eingewickelt ist, verkauft, und somit kann man es an jedem Ort genießen obwohl, wie es auf dem Etikett steht, das Mama nicht gefallen würde. Die Mode des Alternativen.

Was glaubst du? Kann ein gutes Design helfen ein schlechtes Bier zu verkaufen, oder ist das nur ein zusätzliches Detail? Wenn du ein Bier von guter Qualität kaufen willst, hast du es bei Uvinum bestimmt.  Und falls du nicht weißt welches, empfehlen wir dir 2:

 TAGS:JudasJudas

Judas ist ein Beispiel wie ein Name mehr als ein Name sein kann und einem Bier einen einzigartigen Charakter gibt.

 

 

 TAGS:Delirium TremensDelirium Tremens

Delirium Tremens, ein subversiver Name für ein großes 

 

 

La Mancha, die Europas keller

 TAGS:Wer würde sich vorstellen, dass die Landschaft, in der Don Quijote campte, sich in den größten Weingarten des Planeten verwandeln würde? Gegossen von den Flüssen Guadiana, Tajo und Júcar, verbucht das Bundesland Castilla-La Mancha mehr als 400.000 Hektar Weinberge, weshalb die als ?Bodega Europas? bekannt ist.

Und in ihr, als Referent, findet man die geschützte Herkunftsbezeichnung La Mancha.

Der Weinbau war seit immer und durch Tradition Teil dieses Landes, nicht umsonst hat Miguel de Cervantes in seinem Werk viele Andeutungen auf den Vino Manchego gemacht, wie in dieser: ?Er belobigte den Wein so sehr, dass er ihn zu den Wolken brachte, obwohl er sich nicht traute ihn lange bei ihnen zu lassen damit er nicht wässerig wurde.

Geschichte

Obwohl die dokumentierte Herkunft der Weinkultur in La Mancha auf die Jahrhunderte XII-XIII datiert, nach der Wiederbevölkerung dieser Ländereien mitten in der Zurückeroberung, fehlt niemand, der sagen muss, dass die Weinstöcke aus La Mancha bis auf die Römer zurückgehen.

Während der Jahrhunderte XVI und XVII versorgten die die Weine dieser Region den Hof aufgrund ihrer Nähe zu Madrid.

Der Weinbau in La Mancha erreicht seine maximale Expansion ab 1940 aufgrund der Einbürgerung vieler Winzergenossenschaften in der gesamten Region.

Der Weinbau ist zudem die ökonomische Hauptbeschäftigung der Munizipien, die die geschützte Herkunftsbezeichnung La Mancha einschließt.

Mehr als ein Qualitätszertifikat für den Export, ist die geschützte Herkunftsbezeichnung ein Instrument, dass es erlaubt die Produktion zu diversifizieren und bemerkbare Differenzen zwischen Weinen gleicher Weinstöcke, aufgrund des Klimas, hervorzurufen. Frische, erfrischende, säuerliche und metallische Weine oder runde, süßliche mit einem erhöhten Alkoholgehalt.

In Betracht auf die uralte Tradition des Weinbaus in La Mancha, begann die geschützte Herkunftsbezeichnung La Mancha in 1973 und bekam eine eigene Identität im Jahre 1976 durch den Ministererlass, der die Regulierung der D.O. verabschiedete und durch die Kontrollstelle.

Diese Zusammenarbeit öffentlichen Rechts hat als fundamentale Mission die Verteidigung der Weinkultur ihrer Produktionszone durch die Garantie, die Qualität und die Vermarktung ihrer Weine, in Zusammenarbeit mit den mehr als 300 der geschützten Herkunftsbezeichnung La Mancha angehörigen Bodegas, die die Herstellung ihrer Produkte mit großer Sorgfalt betreuen.   

Es gibt ca. 200 Unternehmen, die Flaschenwein vermarkten, 80, die außerhalb Spaniens verkaufen. Mehr als 100 Bodegas mit geschützter Herkunftsbezeichnung widmen sich der Herstellung von Crianza Weinen.

Die Region und ihre Umgebung

La Mancha ist eine natürliche Region um Zentrum Spaniens, südlich des Hochplateaus, das eine der größten Oberlandflächen der spanischen Halbinsel darstellt.

Mit nicht immer klar definierbaren Grenzen,  nimmt man an, dass seine Extension mehr als 30.000 Quadratkilometer beträgt und die Provinzen Albacete, Ciudad Real, Cuenca und Toledo einschließt.

Auf der Hochebene Kastiliens liegend, ist die Orografie etwas uneben und liegt ca. 700 Meter über dem Meeresspiegel. Der Boden ist kalkhaltig und hat eine rötliche Farbe.

Die Temperaturen sind extrem aufgrund des kontinentalen Klimas und schwanken zwischen ? 15°C im Winter und 45°C im heißen Sommer.

Die Trockenheit ist eine weitere der ausgeprägten Charakteristiken ? daher kommt der ursprünglich arabische Name ?Manxa? oder ?Al-Mansha?, was ?Erde ohne Wasser? bedeutet ? da aufgrund des Mikroklimas kein feuchter Wind weht und die Niederschlagsmessung sehr gering ist (300 a 400 Millimeter jährlich).

Deshalb ist La Mancha hauptsächlich ein Trockenanbaugebiet, obwohl die Zahl der Tröpfchenbewässerungssysteme aufgrund der Restrukturierungspläne immer mehr zunimmt.

Auf der anderen Seite erfreut sich die Region an 3000 Sonnenstunden jährlich, um die Reben reifen und ihre besten Weintrauben hervorbringen zu lassen.

Klassifikation der Manchego Weine

Nach ihrer Vielfalt

Um die große Vielfalt ihrer Weine zu gewährleisten, hat man in La Mancha immer Auswahl, aber ohne auf Qualität verzichten zu müssen.

  • Junge Weine, die in weniger als 9 Monaten nach ihrer Herstellung konsumiert werden müssen.
  • Traditionelle Weine, deren natürliches Leben mit dem der Crianza Weine vergleichbar ist, obwohl ihre Aufbewahrung in Tanken oder Tonkrügen erfolgte.
  • Crianza Weine, mit zwei Jahren natürlicher Reifung, die in Fässern oder Flaschen erfolgen sollte.
  • Reserva Weine, mindestens zwölf Monate im Eichenfass gereift, und 24 Monate in der Flasche.
  • Gran Reserva Weine, mindestens vierundzwanzig Monate im Eichenfass gereift, und 6 Monate in der Flasche.
  • SchaumweineNach traditioneller Metode hergestellt, mindestens 9 Monate in der Flasche gereift. Weine mit 10,5 % vol. Alkohol, trocken, halbtrocken, süß, extra- Dry und extra- Brut, mit fruchtigem Aroma.
  • Natürlich süße Weine, mit einem natürlichen Alkoholgehalt über 15% vol. und einem erworbenen Alkoholgehalt nicht unter 13% vol.
  • Perlweine Sind junge Weine, die aufgrund ihrer Herkunft oder ihrer eigenen Herstellung einen kleinen Kohlendioxidgehalt aufweisen, der bei der Fermentation fruchteigener oder zugefügter Zucker entsteht.

Nach ihrer Farbe

Die großen thermischen Schwankungen und die variierende Niederschlagsrate, die günstige Bedingungen für den Weinbau schaffen, bewirken, dass es in La Mancha verschiedene Rebsorten gibt:  

  • Weißweine aus La Mancha: Airén, Viura o Macabeo, Chardonnay, Sauvignon Blanc,Verdejo, Moscatel de grano menudo, Pedro Ximénez, Parellada, Torrontés, Gewürztraminer, Riesling und Viognier.
  • Rotweine aus La Mancha: Cencibel oder  Tempranillo, Garnacha, Moravia, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot, Graciano, Malbec, Cabernet Franc und Pinot Noir.
  • Roséweine aus  La Mancha: Cencibel oder Tempranillo und Garnacha (der größte Teil der Roséweine aus La Mancha werden aus letzterer hergestellt)

Jahre

Damit du, falls du sie findest bestellen kannst. Die Weine aus La Mancha die aus Ernten mit der Katalogisierung ?Exzellent? kommen aus den folgenden Jahrgängen:

1977 ? 1993 ? 1998 – 2004

Auf der anderen Seite wurden die folgenden Jahrgänge als ?Defizient? oder ?Regulär? eingestuft:

1972 ? 1973 und 1976

Die restlichen Jahrgänge zwischen 1970 und 2004 waren „Gut“ oder „Sehr Gut“.

Zum besseren Verständnis?

  • La Mancha ist eine ideale Zone für den Weinbau wegen ihrem kleinen Ertrag pro Hektar und der ausgezeichneten Qualität. Zudem ist, wegen den vielen Sonnenstunden pro Jahr, der Reifungsprozess der Trauben und die Gesundheit der Weinstöcke enorm.
  • Die Vielschichtigkeit ihrer Länder erlaubt ohne große Probleme Sorten aus aller Welt einzuführen, die die autochthonen Airén und Tempranillo ergänzen, deren Qualität ermöglichte, dass der Verkauf in den letzten Jahren nicht aufhört zu wachsen.
  • La Mancha ist zudem mit 450.000 Hektar Produktionszone die weltgrößte Weinbaufläche, von der 180.000 für die geschützte Herkunftsbezeichnung geeignet sind, welches sie zur größten Europas macht.

Bei so viel Wein, wie soll man aussuchen? Jede Empfehlung würde extraordinäre Weine außen vor lassen, aber wir versichern dir, dass diese beiden es wert sind:

Barsac französische Exzellenz

 TAGS:Es ist kein Geheimnis, dass einige der besonders hochwertigen Weine in der Region Bordeaux hergestellt werden. Das ist beim Barsac Wein der Fall, ein Hochgenuss für die Sinne, die auf der kalkigen Erde aus weißen Trauben hergestellt werden.

Unter den Besonderheiten, die ihn bilden, sticht die Sémillon Traube hervor, die einen Hauch von Geräuchertem beisteuert, und der Sauvignon Blanc, mit viel Frische. Auch die Muscadelle finden wir mit Aromen nach Spezies. Das Ergebnis ist ein Wein mit extremer Qualität, der sich unter den besten der Welt befindet.  Jung ist er fruchtig und mild und mit der Zeit erlangt er eine einzigartige Persönlichkeit mit einem überzeugenden Geschmack.

Nach was riecht er? Seine Unendlichkeit der Aromen überträgt sich von den Früchten, wie Zitrusfrüchte, von Vanille oder Quitte. Das Süße und Saure mischt sich und gewährt ein Universum an verschiedenen Geschmäckern.

Im Mund ist es der süße Hauch von der weißen Traube, die am meisten Aufmerksamkeit hervorruft. Man muss bedenken, dass diese Gegend sehr flach ist und milde Weine hervorbringt, die man in der berühmten Nachbarregion Sauternes herstellt, wo man ebenfalls sehr wichtige Weine findet.

Frisch, mit Körper mit einem Geschmack nach diversen Früchten, ideal als Aperitif, mit allen Klassen von Käse, vor allem dem Roquefort, mit Foie. Vorrangig empfehlen wir den Wein mit Fisch, wie Seezunge in Soße zu servieren. Aber auch zu Hühnchen und würzigem Fleisch passt er gut.

Unsere Empfehlungen:

 TAGS:Château Climens 2004Château Climens 2004

Château Climens 2004: Mit 100% Semillon Trauben ist er edel und mild am Gaumen und sollte kalt serviert werden. Wir empfehlen ihn im Sommer auf einer Terrasse am Meer.

 

 

 TAGS:Château Broustet Blanc 2003Château Broustet Blanc 2003

Château Broustet Blanc 2003: Einer der günstigsten aus dieser Denominación. Ein weißer mit Körper und Tradition, den man in alle Welt exportiert. Viel besser bei den Aperitifs, mit anschließendem Rotwein.

Die Weine aus Graves

 TAGS:Graves ist eine Unterregion innerhalb von Bordeaux (Frankreich), gelegen am linken Ufer des Flusses Garona, genau im Südosten von Bordeaux. Diese Region erhält seinen Ruf durch seine guten Weine, die zur Denominación Origen genannt Graves AOC gehören.

Geschichte der Graves Weine

Die vielleicht berühmteste Referenz des Graves Weins, ist die Clarete (Wein mit wenig Farbe, fast so wie ein Rotwein). Aber die Geschichte der Graves Weine stammt aus dem Mittealter, aus der Epoche der Leonor de Aquitania, die den Wein aus Bordeaux in England vermarktete, zusammen mit Enrique II. Bereits im XIV Jahrhundert gründete der Papst Clemente V (bevor er Papst war) den Château Pape Clément (erster Château von allen in Bordeaux).

 ?Die erste Aufzeichnung, die man über den Clarete in England hat, stammt aus dem Jahr 1663?.

Erst im Jahr 1953, wurde die Bewertung des Graves Wein für die Rotweine vorgenommen. Die Weißweine mussten bis zum Jahr 1959 warten.

Die Weine aus Graves

Graves besitzt die folgende Denominación de Origen (AOC):

  • Graves AOC ?Das ist die Basis Denominación der Region, die sowohl Rotweine als auch Weißweine beinhaltet.
  • Graves Supérieur AOC ?Diese Denominación bezieht sich auf die einfachen süßen Weißweine, aber mit viel Nachfrage. Laut der letzten Zählung (2004) widmen sich mehr als 500 Weinberge seiner Herstellung.
  • Pessac Léognan AOC ?Diese Denominación beinhaltet Weine, die aus dem Pessac Léognan hergestellt werden (Im Süden von Bordeaux). Diese Denominación beinhaltet alle Crus de Graves, Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion und Château Laville Haut-Brion. Pessac Léognan erhielt seine Denominación im Jahr 1987. Wir finden Rot- und Weißweine, vor allem den Cabernet Sauvignon und den Merlot und die weißen Trauben Sauvignon Blanc und Sémillon in geringerer Menge.
  • Cerons AOC ? Diese Denominación beinhaltet süße Weißweine ähnlich wie die Sauternes, obwohl sie weniger Ruf und weniger Wertschätzung zu haben scheinen.
  • Sauternes AOC ? Diese Denominación ist beliebt wegen seiner Weißweine zum Nachtisch, unter denen sich der Premier Cru Supérieur eingestuft als Château d’Yquem hervorhebt.
  • Barsac AOC ?Unter den Weinen die dieser Denominacón angehören, heben sich der Premiers Crus Château Climens und Château Coutet hervor.Diese können sowohl als Barsac AOC oder Sauternes AOC bezeichnet sein, so versteht man was zur Denominación gehört. Die Weine dieser Region stellt man hauptsächlich mit Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle her.

 ?Graves gehört zu den Gemeinden von: Sauternes, Pessac, Talence, Léognan, Martillac, Saint-Morillon und Portets. Alle Weinbaugebiete.

So versteht man also heutzutage eher, dass es schwerer ist einige Weine als empfehlenswert einzustufen. Auf jeden Fall muss man mindestens einmal zwei davon in seinem Leben probiert haben:

 TAGS:Château d'Yquem 2006Château d’Yquem 2006

Château d’Yquem 2006: Einer der am meisten geschätzten weltweit, einzigartig und besonders. Diese Bodega hat auch den Château d’Yquem 2010, der ohne dass er in den Verkauf gelangt ist bereits Erwartungen wegen der Qualität, die man voraussieht, Erwartungen geweckt hat.

 

 

 TAGS:Château Smith Haut Lafitte Blanc 1999Château Smith Haut Lafitte Blanc 1999

Château Smith Haut Lafitte Einer der großen weingut in der es schwierig ist zu sagen, welche Weine am wichtigsten sind, die Weißen oder die Roten. Heute haben wir uns für den weißen entschieden, mit einem großen Preis-Leistungsverhältnis.