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Gib mir Wasser und ich gebe dir Wein zurück

 TAGS:Philip James erfand ein Gerät, dass Wasser in nur 3 Tagen in Wein verwandelt. Wir erzählen euch die Geschichte:

Diese Idee wurde geboren, als James sich von einem Motorradunfall erholte, den er gehabt hatte….

Als er mit einem Freund und Ex Vizepräsident Lot 18 Kevin Boyer zu Abend aß, diskutierte das Paar darüber, wie schwierig es gewesen sein muss, das Wunder Wasser in Wein zu verwandeln durchzuführen, so wie Jesus es getan hatte. Am nächsten Morgen entschiedenen sie, dass sie nicht die geeignete Technik in Reichweite hatten, um das Wunder nachzuahmen und die nächsten Jahre verbrachter er damit, den Entwurf zu perfektionieren.

James Boyer suchte den Rat einiger Freunde in Silicon Valley und studierte die Möglichkeit den Herstellungsprozess des Weins durch die Nutzung einer geringeren Menge von Hitze und einer Computer gesteuerten Umgebung zu beschleunigen.

Er untersuchte die genaue chemische Zusammensetzung von einigen sehr geschätzten Weinen und entdeckte, dass es möglich war den Aromen, die sich in bestimmten Weinen befinden auf die gleiche Weise entgegenzuwirken, wie es die Industrie mit Parfüm macht.

Die Maschine funktionierte und wandelte das Konzentrat der Traube und der Hefe durch eine mobile Anwendung in Wein um. Die Anlage besitzt eine Gärungskammer, gebildet durch eine Reihe von elektrischen Sensoren, Heizungen und Pumpen, die eine kontrollierte Gärung ausführen.

Um den Zuckergehalt im Wein während des Fermentierungsprozesses zu messen, gibt es einen Digital-Refraktometer. Ein mal erworben, betragen die Kosten der Herstellung von einer Flasche Wein 2 Dollar und die Dauer derselbigen wären 2 Wochen.

Kannst du dir einen Rotwein aus Rioja vorstellen, der mit dieser Technik hergestellt wurde? Oder bist du eher für einen Weißwein Riax Baixas? Während die Erfindung berühmt wird, empfehlen wir euch 2 Weine „fürs ganze Leben“.

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Terras Gauda 2012

 

 

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Barón de Ley Reserva 2006

Die 10 Länder mit dem höchsten Weinkonsum pro Einwohner

 TAGS:Man könnte große Wein Produktionsländer wie Italien und Frankreich erwarten mit denen man eine Liste der 10 Länder mit dem höchsten Weinkonsum pro Einwohner machen könnte, aber die Daten des Weininstituts aus Kalifornien hielten auch einige Überraschungen bereit.

In den Vereinigten Staaten von Amerika hat die Beliebtheit des Schaumweins Prosecco die amerikanischen Konsumenten dazu gebracht Wein zu trinken, der italienischer als die Italiener ist und da einige der größten Weinproduktionsländer der Welt, die nicht die besten Konsumenten weltweit pro Einwohner sind, dann sind es die kleinsten Länder die in der Statistik am besten dran sind.

10. San Pedro und Miquelón

Die französischen Inseln von San Pedro und Miquelon liegen im nordwestlichen Atlantik in der Nähe von Kanada. Trotz einer Bevölkerung von nur 5.000 werden jedes Jahr 35l Wein pro Einwohner getrunken. 

9. Italien

Das Zuhause der ältesten Weinregionen der Welt, steuert 45 bis 50 Millionen von Hektoliter jedes Jahr der Industrie bei. 

8. Schweiz

Mit ca. 15,000 Hektar Wein, bauen Sie eine Hälfte rote Vielfalt und die andere Hälfte in weißer Vielfalt an. Aus dieser Gegend wird sehr wenig Wein exportiert und der Konsum ist hauptsächlich intern. 

7. Portugal

Bekannt für den berühmten Vinho Verde branco. Portugal belegt den 7 Platz der weltweit am meisten konsumierten Weine.

6. Slowenien

Der Wein aus Slowenien markiert seinen Weg seit dem römischen Reich, das Land besitzt 28000 Bodegas die zwischen 80 und 90 Millionen Hektoliter Wein jährlich produzieren. 

5. Frankreich

Einer der größten Weinproduzenten der Welt, seine Liebe zum Wein zeigt sich durch seinen Konsum, sie belegen den 5. Platz. 

4 Nordfalkinseln – Pazifischer Ozean

Eine kleine Insel gelegen im Pazifik zwischen Australien, Neuseeland und Neukaledonien wurde durch Großbritannien im Jahr 1788 kolonisiert. Trotz einer geringen Bevölkerung von wenig als 2.000 Einwohnern, konsumiert diese kleine Insel die vierthöchste Menge an Wein pro Kopf.

3. Luxemburg

Der Geschmack des Weins in Luxemburg reicht von der römischen Epoche bis in die heutigen Tage. Die Industrie wird durch eine Nummer der kooperativen Bodegas in Greiveldange, Grevenmacher, Remerschen, Stadtbredimus und Wellenstein beherrscht. 

2. Andorra

Andorra ist ein Mikrostaat ohne Zugang zum Meer in den orientalischen Bergen der Pyrenäen aber sie lieben den Wein. Jeder einzelne seiner 85.000 Einwohner trinkt 50l Wein. 

1.  Vatikanstadt

Mit der niedrigsten Bevölkerung und dem höchsten Prozentsatz beim Konsum des Weins konsumiert der Vatikanstadt in Italien 62l Wein pro Jahr.

Und da wir schon bei den besten Konsumenten sind, was hältst du davon wenn wir dir eine der am meisten verkauften Weine empfehlen? Das sind diese:

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Château Beychevelle 2007

 

 

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Terras Gauda 2012

Die 10 Weinregionen in Spanien die man laut The Drink Business gesehen haben muss

 TAGS:Die Briten des The Drink Business, eines der einflussreichsten Getränkemagazinen Englands, haben eine Zusammenfassung vonden  Top 10 spanischen Weingebieten zusammengestellt, an denen kein Weinliebhaber vorbei darf. 

Erhaschen Sie hier einen Einblick in die Liste:

10. Bierzo

Diese kleine Region stellt leckeren Rotwein mit Mencia her, mit einem kraftvollen Ergebnis, fruchtig und würzig. Der Weinkritiker der New York Times Eric Asimov spricht bei Bierzo von einer Region mit viel Potenzial, die den Anfang einer neuen Generation an Weinen in Spanien machen wird.

9. Txacoli

Vergleichbar mit dem grünen Wein aus Portugal, wird der Wein mit drei Ursprungsbezeichnungen (Denominaciones de Origen) hergestellt: Bizkaiako Txakolina in Bilbao, Getariako Txakolina und Arabako Txakolina. Insgesamt wachsen die weißen Sorten auf rund 600 Hektar Anbaufläche.

8. Valdeorras

Auch die Wiege des „neuen Albariño“ (Godello-Traube), wegen seinem ähnlich fruchtigen und zitrus-frischen Charakter mit Noten nach Äpfeln und Pfirsichen, aber cremiger, als der ihm so ähnliche Rias Baixas

7. Manchuela

Abgesehen von der La Mancha produziert Manchuela einen vielversprechenden weißen Syrah und die Hälfte der Plantagen sind den roten Vielfalten gewidmet. Aktuell wird der Bobal als eine der wichtigsten Vielfalten des Gebiets betrachtet, zusammen mit der Garnacha und der Monastrell. 

6. Málaga

Malaga ist eines der beliebtesten Weinbaugebiete Spaniens und das große Versprechen Andalusiens. Die wichtigsten Kritiker des Weins widmen ihre Zeilen dieser Region, ihr Moscatel und Pedro Ximenez produzieren 400.000 Flaschen im Jahr, prägen die Gaumen der Glücklichen, die es schaffen, eine der tropischen Früchte zu erstehen, wegen ihrer Säure und ihrer Mineralität.

5. Ribeiro

Erschaffer des Weins mit delikaten Blumenaromen, hoher Säure und großer Textur am Gaumen. Einige bekennen, dass die Weißweine aus der Ribeiro die grünen Weine aus Portugal wegen ihrer Mineralität und Frische nicht zu beneiden brauchen.

4. Madrid

Das Interesse an der alten Garnacha verfällt nicht seitens der internationalen Kunden. Der Schatz aus Madrid ist in seiner Denominación de Origen in 3 Subzonen geteilt: Arganda, Navalcarnero und San Martin.

3. Mallorca

In diesem Gebiet befindet sich die Bodega 4 Kilos. Diese war maßgeblich mitverantwortlich, Mallorca für die Augen der Weinwelt sichtbarer zu machen. Dort befinden sich zwei Denominaciones de Origen: Binissalem und Pla i Llevant.

2. Arribes

Arribes hat bereits seit fünf Jahren eine bestimmte Ursprungsbezeichnung. Juan Garcia ist die Haupttraube und bietet geschätzte Weine mit Noten nach Kirsche und Früchten, würzig und geschmackvoll.

1. Tierra de León

Auf 900 m des kantabrischen Gebirges und mit einer Denominacion de Origen seit dem Jahr 2007. Seine heißen und trockenen Sommer und kalten Winter haben dem bekannten Prieto Picudo seine Herkunft gegeben.

Genießen Sie hier eine kleine Liste an köstlichen Empfehlungen von spanischen Weinen: 

 TAGS:El Aprendiz 2012El Aprendiz 2012

El Aprendiz 2012: Ein aus den Tierra De León-Weinbergen stammender und von Leyenda del Páramo kreierter Rotwein, der aus den Rebsorten Prieto Picudo des Jahrgangs 2012 gekeltert wurde. 

 

 TAGS:Hacienda Zorita 2010Hacienda Zorita 2010

Hacienda Zorita 2010 ist ein Rotwein mit Ursprungsbezeichnung Arribes aus dem Weinkeller Hacienda Marqués de la Concordia, der aus den Rebsorten Tempranillo des Jahrgangs 2010 gekeltert wurde. 

Kann mein deine Weltanschauung daran erkennen, was du trinkst?

 TAGS:Eine Frage die bis heute schwierig zu beantworten ist und darüber hinaus die reinste Spekulation ohne wissenschaftliche Grundlage war. Jetzt  aber, und Mangels daran das niemanden die geniale Idee eingefallen ist, ein ähnliches Experiment in unserem Land durchzuführen; beginnen wir die enthüllten Antworten für die Frage zu Bekommmen, denn laut einer kürzlichen Studie über Konsumgewohnheiten in den Vereinigten Staaten, gibt es einige klare Tendenzen über die politischen Trends der Konsumenten von alkoholischen Getränken.

Konkret und immer entsprechend der erhaltenen Ergebnisse durch das National Media Research Planning und Placement, scheint es, dass die Demokraten mehr transparente Getränke trinken wie Wodka, Champagner und selbsthergestellte Biere, Stella Artois oder Miller Genuine Draft, während die Wähler der Republikaner eher dunkle Getränke wie Whisky oder Wein und Bier Miller Lite, Amstel Lite, Blue Moon, Samuel Adams oder Michelbob Ultra bevorzugen.

Die besagte Studie analysierte auch die Gewohnheiten der Verbraucher von Alkohol sowie die hohe oder niedrige Neigungen zum Wählen (etwas was in den Vereinigten Staaten von Amerika sehr wichtig ist, denn zum Wählen muss man sich vorher registrieren und daher gibt es eine große Menge der Bevölkerung, die obwohl sie ihre politischen Präferenzen mehr oder weniger klar vor Augen haben, noch nie auch nur in die Nähe einer Wahlurne gekommen sind. Das wäre die ?stille Mehrheit? sein. Diese Mehrheit hat ebenfalls ihre Lieblinge, wenn es ums Trinken geht; die meisten der Progressisten neigen dazu aromatisierte Wodkas, Pfirsichlikör und Biere wie Milwaukees bestes Light Bier, Heineken oder Budweise zu trinken, während die Konservativen eher Liköre wie Jägermeister, Jack Daniels oder Malibu und Biere wie Coors, Corona und Busch Light wählen.

Genau in der Mitte des politischen, nordamerikanischen Spektrums erscheinen die Rum Trinker (besonders die Bacardi und Captain Morgan Trinker) und die Bud Lights Trinker. Wer weiß schon, ob diese Getränke auch einen Einfluss auf die „Mittigen“ unseres Breitengrades haben. Gemessen an der Menge der spanischen Politiker und Wähler, die sich selber in der politischen Mitte platzieren, würde man den Konsum von Rum erwarten, auf jeden Fall wäre er viel höher in unserem Land, als er es in Wirklichkeit ist.

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Captain Morgan Black Spiced 1L

 

 

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Samuel Adams Boston Lager

Wie man einen Wein dekantiert

 TAGS:Dekantieren ist einer der Schritte, die man beim Vorbereiten eines Weines durchlaufen muss. Durch diesen Vorgang erreicht man eine Trennung der Mischung, indem man die Flüssigkeit von einem Behälter in den anderen gießt und die Ablagerungen umrührt.

Dafür braucht man einen Wein Dekanter, einen benutzten Behälter zum Verbinden mit Sauerstoff und um gleichzeitig die Ablagerungen des alten Weines umzurühren. Die Dekanter wurden während der griechischen und römischen Epoche Amphoren genannt. In diesem Zeitraum wurden sie von den Dienern benutzt, um den Wein besser den Gästen auf der Party servieren zu können. Aktuell sind die Dekanter aus Glas, aber vor ihrer Wiedergeburt waren sie aus Metall hergestellt.

Eine Frage die uns allen im Kopf rumgeht, wenn man den Ablagerungsprozess kennenlernt ist: Warum muss man den Wein dekantieren und mit Sauerstoff verbinden? Der Wein, der in diesem Schritt, von einem Behälter in den anderen mit Sauerstoff verbunden wird entfaltet seine Aromen, dies ist wichtig, wenn man ihn für lange Zeit in Fässern oder Flaschen lagert. Es ist ähnlich, wie wenn man den Wein im Glas schwenkt, bevor man ihn trinkt.

Wenn man einen jungen Wein dekantiert, muss man die Flasche öffnen und ihn in den Dekanter füllen, und dabei aufpassen, dass der Wein auf eine der beiden Seiten des Dekanter Halses fällt.

Wenn man einen alten Wein dekantiert, muss man andere Schritte ausführen, da sie bereits Ablagerungen enthalten, die wir nicht trinken sollten. Du brauchst Licht oder eine Kerze, um die Ablagerungen zu betrachten und zu vermeiden, dass sie mit dem Rest des Weines fließen. Man öffnet die Flasche und leert sie langsam, um mit dem Licht beobachten zu können, wann die Ablagerungen am Hals der Flasche angelangt sind. Dann sollten wir aufhören. Der Wein wurde dann komplett dekantiert.

Trotz der Vorteile des dekantierens von Wein , stimmt es, dass er bei Bewegungen in deinem Glas oder im Dekanter schneller Sauerstoff aufnimmt und an Alkohol verliert. Deswegen sollte man ihn einige Stunden nach dem Dekantieren trinken, um sein Aroma und seinen charakteristischen Geschmack zu genießen.

Den Dekanter darf man niemals mit Seife auswaschen. Man empfiehlt ihn mit Mineralwasser,  ein wenig zerbrochenes Eis und dickem Salz auszuwaschen.

Einige Empfehlungen von verfügbaren Weinen bei Uvinum:

 TAGS:Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder Barrique Qba Trocken 2008Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder Barrique Qba Trocken 2008

Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder Barrique Qba Trocken 2008

 

 

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Weingut Diehl Merlot Trocken Barrique (018) 2007

Syrah, Farbe und Geschmack in einer Traube

 TAGS:Eine weitere weltberühmte Traube ist ohne Zweifel die Syrah. Ihr Ursprung ist sogar ein bisschen geheimnisvoll, denn ihr Ursprung ist auf mehr als einen Ort zurückzuführen. Als Erstes nennen wir die Stadt Shiraz, eine Stadt im Norden des Irans und laut dieser Theorie waren es die Phönizier, die sie nach Frankreich gebracht haben. Die andere Theorie besagt, dass ihr Ursprung in Siracusa in Sizilien ? Italien liegt, von dort wurde sie nach Rhône gebracht, ein Ort an dem die besten Weine aus dieser Traube hergestellt werden.

Wir dürfen nicht vergessen, die Syrah der ?neuen Welt? zu erwähnen. In Australien werden ebenfalls Weine mit sehr guter Qualität aus dieser Traube hergestellt und zum Schluss dürfen wir nicht Argentinien, Kalifornien, Chile und auslassen, wo weingut existieren, die diese Traube hervorheben.

Die Syrah in Spanien ist ein anderes Thema, im iberischen Land baut man diese Traube seit vielen Jahren an, mit Ergebnissen, die die Erwartungen weit überschritten haben. Regionen wie Alicante, Extremadura, Aragón, La Rioja sind einige, die sich auf diesen Wein spezialisiert haben.

Eine Syrah kennenlernen

Diese Traube ist eine von denen, die sich am besten mit anderen mischen lassen. Ihr Aroma lässt in uns die Vorstellung von wilden Früchten (Brombeeren) und blauen Veilchen wachsen. Ihre Farbe ist einer ihrer Grundtugenden, eine intensive und tiefe Farbe, ein Rotwein, der sehr leicht durch seine tiefen violetten Farbstufen, bis – man kann fast sagen ?lebendig? hin- zu unterscheiden ist. Im Mund ist der Geschmack ein robuster Wein und gut strukturiert.

Das perfekte Beigericht

Ein Syrah Wein ist ein weiterer Wein, den wir immer im Hause haben sollten. Er lässt sich sehr gut mit Aperitifs und Kanapees, trockenem Käse und gewürztem Fleisch kombinieren. Mit Pasta mit Tomate kommt er immer gut an, genauso wie zu geschmortem Fleisch. In Argentinien, wo gebratenes und gegrilltes Fleisch sehr verbreitet ist, ist die Syrah der ideale Begleiter. Wildfleisch wie Wild oder Wildschwein, alles gebratene rote Fleisch lässt sich auch sehr gut kombinieren. Bei dem Geflügelfleisch können wir sagen, das Fleisch wie Pute oder Ente gut mit dem Syrah vereinbar sind. Zusammenfassend sind die starken Geschmäcker und die Syrah  Luxusverbündete.

Einen Syrah Wein sollte man bei einer Zimmertemperatur von 16 und 18 Grad servieren. Ein junger Wein des Syrah ist gut, aber wir empfehlen, ihn an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren, denn er ist einer der Weine, die am besten altern.

Der Elsässer Wein

 TAGS:Als ich das erste Mal einen der Elsass Weine probierte, war ich in Dänemark, es war einer dieser Frühlingstage, an denen man glaubt, dass die Sonne niemals mehr untergeht. Die gelbe Blumenlandschaft, der blaue Himmel, ein Glas Riesling, ein perfekter Moment.

Der Wein beeindruckte mich, die Begleitung auch, und seit diesem Tag sind Jahre vergangen und ich wurde zu einem echten Weißwein Trinker von Weinen aus der Region. Sie sind leicht zu trinken, geben dir immer das, was du erwartest und sind perfekt zur Begleitung von Fischen, Meerestieren und Stopfleber.

Das Gute an diesen Weißweinen ist, dass sie nicht zu säurehaltig sind und doch sehr frisch. Man hat das perfekte Gleichgewicht bei der Herstellung von tollen Weißweinen gefunden, die das Begleitgericht harmonisieren. Und nicht nur bei den Fischen, sondern auch Geflügel passt sehr gut zu dieser Weinart.

Die Monovarietalen aus dieser Gegend reduzieren sich nicht nur auf die weltberühmten Rieslings, in Elsass können wir auch Weißwein finden, der auf Basis dieser nicht aussprechbaren Gewürztraminer Traube hergestellt wurde, das Lieblingswort einiger Personen (ich kann mir das auch nicht erklären).

Persönlich bevorzuge ich Ersteres, obwohl ich als guter Weißweinkenner sagen muss, dass mir auch die Gewürztraminer Traube sehr gefällt und nicht nur dann, wenn sie ursprünglich aus Elsass kommt, sondern auch wenn sie in einigen nationalen Weinen erscheint, wie der Inés de Monclús Gewürztraminer ? Chardonnay, ein Somontano, der außer das er lecker ist, auch ein schönes Etikett besitzt. Das alles macht ihn zu einem ausgezeichneten Wein, den man verschenken kann.

Zurück in dieses schöne Eckchen Frankreichs, in die Region Elsass, wir dürfen nicht ignorant sein und die Existenz der anderen Traubenarten außer Acht lassen, obwohl sie sich nicht so bei ihrem Export hervorheben, wie der Riesling und der Gewürztraminer, ergeben sie auch sehr gute Weißweine. Wir sprechen vom Pinot Gris, Pinot Blanc, Sylvaner, Pinot Grigio, Traminer und auch von der süßen Muskattraube. Also, man braucht nur noch wählen und probieren.

Bereit zum Kauf von Weine aus Elsass? Hier habt ihr unsere Empfehlungen:

 TAGS:Bestheim Gewurztraminer Réserve 2011Bestheim Gewurztraminer Réserve 2011

Bestheim Gewurztraminer Réserve 2011  ist einer der Keller mit viel Prestige in Elsass, er bietet uns einen Gewürztrainer zum Einreimen.

 

 

 TAGS:Marcel Deiss Alsace 2010Marcel Deiss Alsace 2010

Marcel Deiss Alsace 2010 ist einer der besten Optionen, um sich den großen Weisweinen aus Elsass zu einem günstigen Preis zu nähern.

 

Unterschied zwischen dem Syrah und dem Shiraz

 TAGS:Syrah ist eine rote Traubenart die aus den kalten Gebieten Frankreichs kommt. Mit dieser Art kann man monovarientale Weine herstellen, die auch Syrah, Hermitage, Syra oder Serine genannt werden.

Syrah ist eine Traubenart, die auch in vielen autonomen Regionen Spaniens empfohlen wird: Katalonien, Valencia, Extremadura. Außerdem ist sie auch in Asturias, Andalucía, Cantabria, Murcia und anderen Regionen autorisiert, praktisch in ganz Spanien.

Der Geschmack des Syrahweins ist robust, mit starkem Frucht und Veilchenaroma, seine Farbe ist intensiv und er eignet sich zum Genuss mit altem Käse, Pasta und Fleisch.

Im Gegensatz zum Vorgänger, die Bezeichnung Shiraz kommt aus den warmen Gebieten Australiens, wo der Wein sich aus den europäischen Arten entwickelte, der Shiraz hat großes Ansehen weltweit als einer der besten Rotweine erlangt.

In Hunter Valley werden einige der besten trockenen Weine in Fässern hergestellt, aber der Shiraz entwickelt sich auf eine andere Art, die sich durch die Strukturiertheit in seiner Jugend charakterisiert, und in seiner Reife präsentiert er eine samtartige Struktur und ein exquisites Aroma nach roten und schwarzen Früchten, Leder, Schokolade und Stroh.

Andere Zonen Australiens wo Shiraz produziert wird sind:

  • Mudgee: Produziert leckeren, konzentrierten Shiraz mit intensiver Farbe. Zudem Chardonnay und Cabernet Sauvignon
  • Queensland: Hat eine kleine Weinbaufläche auf einer Höhe von 750 bis 900 Metern. Die Weinstöcke, die sich am besten anpassen sind Shiraz und Semillon.
  • Murray River Valley:  Liefert mehr als 180% der Weintrauben aus Victoria, Lindemans ist die größte Anbauzone, und produziert 64% rote Sorten wie Shiraz, Pinot Noir und Merlot.
  • Barossa Valley: Diese Zone eignet sich um fleischliche und großzügige Rotweine wie Shiraz zu produzieren, oder Malbec und Cabernet Sauvignon mit tiefer Farbe und hoher Konzentration.
  • McLaren Valle: Diese Zone 40 km von Adelaida entfernt, hat ihren Rum dank ihres Rotweins mit eisenartigem Charakter, der auf der Basis von Shiraz und Cabernet Sauvignon produziert wird.
  • Margaret River Region: Liegt 250 km von Perth entfernt und ist weltweit für die Qualität seiner Weine bekannt, die aus den Sorten Shiraz, Chardonnay, La Chenin, Merlot und anderen gewonnen werden.

Ohne Zweifel gibt es einige Meinungsverschiedenheiten in Bezug auf die Geschichte des Syrah und des Shiraz, aber hauptsächlich unterscheiden sie sich in ihrer Herkunftsbezeichnung.

 Überprüfen wir den Unerschied? Hier hast du 2 große Weine, einen von jeder Traubensorte. Welchen nimmst du? 

 TAGS:Dominio de Valdepusa Syrah 2006Dominio de Valdepusa Syrah 2006

Dominio de Valdepusa Syrah 2006 : Wahrscheinlich der beste Syrah Wein Spaniens.

 

 

 TAGS:Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz 2010Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz 2010

Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz 2010: Penfolds ist eine der wichtigsten Bodegas weltweit, sie mischt seit vielen Jahren die besten Shiraz aus verschiedenen Zonen Australiens um die besten Weine zusammenzufügen.

Ibérico, mehr als ein Schinken

 TAGS:Der spanische Iberoschinken ist mehr als ein Schinken.   Außer dem Symbol unseres Landes, ist er Qualität und ein Zeichen gut gemachter Dinge. Er ist Tradition. Sein Geschmack hat nichts mit dem anderer Schinken gemein, weder mit spanischem, wie dem Serrano, oder dem anderer Orte, wie der aus Parma, der in Europa so viel Ruhm erlangt hat, dank des guten Umgangs, den die Italiener schon immer im Marketing hatten.  Genauso wie bei Wein, stellten sie die Spanier auf den Märkten wie Deutschland, Groß Britannien oder Skandinavien in den Schatten.

Aber die Qualität des iberischen Schinkens und seine Konsekration in vielen Orten als Luxusgut, ist keineswegs zufällig sondern Frucht der Arbeit.

Die Arbeit fängt bei der Geburt und Aufzucht des Schweins an. Zuerst muss das Schwein der iberischen Rasse, Pata Negra, angehören. Es darf keine Zweifel geben, Mischungen oder ?Fast“ zählen nicht. Wenn die Rasse zertifiziert wurde, kann man das Schwein nicht im Stall halten wenn man gute Eichen Hinter- und Vorderschinken bekommen möchte. Es muss ?Montanera? machen.

Die Montanera ist die Aufzucht im Freien des Schweins. Zwischen Eichel und Eichel fressen sie auch Trüffel, die sie auf ihrem Weg finden. Noch leckerer.

Wenn das Schwein geschlachtet wird, sollten seine Schinken nicht in Lagerräumen aufbewahrt werden. Wenn sie in Lagerräumen aufbewahrt werden bekommen wir kein 100%iges Produkt. Das seine ist, dass im Bergwind reifen.  Deshalb werden sie aufgehangen und man lässt sie ihr eigenes Fett während drei oder vier Jahren ausschwitzen.  In diesem Zeitraum dreht man sie täglich um ein Viertel damit alle Teile gleich reifen.

Dieser Prozess, langwierig und arbeitsintensiv, bewirkt, dass das austriefende Fett den Geschmack des Schinkens imprägniert.  Wenn man es schneller macht, benutzt man Lagerräume und die Trocknung ist nicht natürlich und 80% des Geschmacks gehen verloren.  Schade und im gegenteiligen Sinn.

Auf dem Teller erkennt man den iberischen Schinken an seinem Aroma, das uns ruft und zum Probieren einlädt. Die Maserung und das langsam schmelzende Fett, was vor unseren Augen zerläuft, machen den Rest. Und als Begleitung, Wein und iberischer Schinken haben sich immer gut verstanden, also gibt es nichts Besseres als einen guten, spanischen Wein zu wählen.

Und jetzt wollen wir deine Meinung: Vorder- oder Hinterschinken? Wir von Uvinum empfehlen die jeweils einen:

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Paletilla Ibérica

 

 

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Paleta Ibérica de Bellota Señorío de Olivenza

Mehr Bierdesign

 TAGS:Eute werden wir die neuen Bierdesigns, die wir gestern begonnen haben, mit einigen Ideen mehr zu Verpackungen und Flaschen, vervollständigen.

 TAGS:Einige sind experimentelle Designs, während wir andere schon betrachten können, obwohl die innoviertesten von handwerklichen Brauereien stammen, weshalb es schwierig ist sie außerhalb ihres Ursprungsortes zu finden.

Das erste heute heißt Tchapa Corn Beer und ist ein Design für ein Bier aus Mais.  Deshalb werden die Biere in der Kiste in grüne Servietten eingewickelt, die den Effekt von Maisblättern erzeugen.

Das Detail von Eleganz und Frische wird durch eine komplett schwarze Flasche unterstrichen.

Unsere zweite Option ist eine Bierlinie mit dem Titel ?Date night?, basierend auf der Idee eine Datenacht zu zweit. Wenn du dich zu Hause mit deinem Partner triffst und ihr einen Horrorfilm sehen wollt, ist dieses euer Bier.

 TAGS:Es gibt 3 verschiedene Varianten, basierend auf verschiedenen klassischen Horrorfilmen.  Was auf dem Bild abgebildet ist, ist Howling Moon Ale, das mit dem Paar aus Werwolf und Mädchen spielt, aber es sind auch Black Lagoon Lager (House of secrets) und Frankenbrew (Frankenstein) vertreten.

nd heute enden wir mit einem anderen Genrebier, zumindest was sein Packaging betrifft.

Es geht um das Bier Doss Blockos, ein sehr junges Bier, welches in den USA hergestellt wird.

In den USA gibt es viele Staaten wo es verboten ist auf der Straße beim Trinken gesehen zu werden, und deshalb verkauft die Mehrheit der Drugstores die Getränke in Papiertüten, damit man trinken kann ohne das man erkennt ob sich im Inneren der Flasche Alkohol befindet, da dieses nicht erlaubt ist.

Dieses Bier wird direkt in Packs, wo jedes Bier in eine Papiertüte eingewickelt ist, verkauft, und somit kann man es an jedem Ort genießen obwohl, wie es auf dem Etikett steht, das Mama nicht gefallen würde. Die Mode des Alternativen.

Was glaubst du? Kann ein gutes Design helfen ein schlechtes Bier zu verkaufen, oder ist das nur ein zusätzliches Detail? Wenn du ein Bier von guter Qualität kaufen willst, hast du es bei Uvinum bestimmt.  Und falls du nicht weißt welches, empfehlen wir dir 2:

 TAGS:JudasJudas

Judas ist ein Beispiel wie ein Name mehr als ein Name sein kann und einem Bier einen einzigartigen Charakter gibt.

 

 

 TAGS:Delirium TremensDelirium Tremens

Delirium Tremens, ein subversiver Name für ein großes