Schlagwort: wein

Der Wein mit dem eisernen Etikett

 TAGS:undefinedNein, Leonardo DiCaprio hat keinen Wein passend zu einem seiner ersten großen Filmdebüts hergestellt. Der ewige Oscar-Kandidat hat abgesehen von dem Wortspiel im Titel gar nichts mit dem Wein zu tun. Es ist auch nicht nur einer, sondern sind es gleich sieben Weine, die sich hinter einer eisernen Maske unter der Marke Metal Range verstecken. 

Metal Range ist eine Produktreihe des australischen Weinguts namens Berton Vineyards, die ihre ersten Rebstöcke erst 1996 in High Eden in Südaustralien pflanzten. Dort, auf dem höchsten Teil des Barossa Valleys 500 Meter über dem Meeresspiegel wachsen heute hauptsächlich die Rebsorten Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Darüberhinaus ermöglicht auch die Partnerschaft mit weiteren Winzern und Winzergenossenschaften der Region die Herstellung von Wein anderer Rebsorten. In jeder Flasche Wein stecken Leib und Seele der beiden Gründer, Bob und Cherie Berton, allerdings übertreffen die Weine mit dem eisernen Etikett alle Erwartungen an Stil und Qualität bei Weitem. Und drei von diesen besonderen Kandidaten finden sich in unserem Sortiment von Uvinum. Wie tapfere Ritter in eiserner Rüstung zeigt sich das Trio von besonders edlem und starkem Charakter. Wir stellen Ihnen diese drei Weine vor. Egal ob rot oder weiß – wenn Sie nach einem besonderen Tropfen Ausschau halten, der auch noch Schmackes fürs Auge bietet, liegen Sie bei dieser Auswahl goldrichtig. 

 TAGS:Metal Label Cabernet SauvignonMetal Label Cabernet Sauvignon

Dieser Cabernet Sauvignon zeigt besonders intensive Aromen roter Beeren, süßer Brombeerenmarmelade und einen Hauch von Vanille mit eukalyptischen Noten.  Der Metal Lavel Cabernet Sauvignon stammt aus dem Eden Valley, einem der ersten Weinlagen von Berton Vineyards und verbirgt hinter seinem eisernen Etikett einen weichen Charakter. Für die Jury von Wine Merchant Top 100 war dieser Rotwein 2015 der Gewinner ob seiner „einnehmend parfümierten Nase, frischen und saftigen Frucht und dem leicht trinkbaren Gaumen. 

 TAGS:The Black Shiraz Metal LabelThe Black Shiraz Metal Label

Der The Black Shiraz Metal Label ist der Espresso aller Weine. Seine tiefschwarze Farbe wird durch ein reiches, würziges Aroma mit kräftigem Geschmack am Gaumen ergänzt. Aber so schwarz seine Seele auch sein mag. Im Glas verwandelt sich der Black Shiraz in ein wahres Zauberwerk, das vor allem zu kräftigen Speisen wie Ente, Rindfleisch oder Chili con Carne sehr gut passt. 

 TAGS:Metal Label Moscato FrizzanteMetal Label Moscato Frizzante

Mit dem Metal Label Moscato Frizzante greifen Sie auf eine einzigartige Flasche Perlwein zurück. Die Moscato-Beeren werden bei Nacht gelesen, um so eine süßere Note zu erzielen. Mit seinen delikaten Aromen von Lychee und Pfirsich zaubert der Frizzante mit der eisernen Maske aus jeder Gelegenheit einen besonderen Moment, an den man sich später gerne zurückerinnert.   

Weinkisten als Möbel oder Deko

 TAGS:undefinedWenn man aus leeren Weinflaschen schicke Vasen, Gartendeko oder Lampenschirme machen kann, dann muss sich der selbstgelernte Heimwerker fragen: Und was ist mit den Weinkisten?

Alte oder neue Weinkisten lassen sich leicht verschönern und zu praktischen Möbeln sowe Deko-Ideen im Shabby Chic umbasteln. Dazu brauchen Sie nur ein wenig Geduld und Organisation. Wir haben hier einige Ideen für Sie zusammengesammelt. Lassen Sie sich inspirieren. 

1. Schmuckkiste

Verwenden Sie Ihre Weinkisten doch als Kiste oder Schatulle für Ihren Schmuck. Wenn Sie es rustikal mögen, sind Sie schon fertig. Nur noch abschleifen und ölen oder lackieren. Oder Sie tragen eine Schicht Farbe auf, warten 2 Stunden und streichen dann noch einmal drüber. Voilà! 

2. Hausapotheke: 

Um eine Hausapotheke zu bauen, verstärken Sie als erstes die ganze Struktur der Weinbox mit Holznägeln. Als Tür können Sie Holzlamellen verwenden. Am Ende bringen Sie noch ein paar Scharniere an. Und wer möchte, kann die neue Hausapotheke natürlich wieder kreativ bemalen.

3. Koffer:

Für die kreativen Bastel-Genies: Bauen Sie sich einen originellen Reisekoffer aus recycelten Weinkisten. Hierzu schneiden Sie die Weinkiste längs in zwei Teile, um die beiden Seiten des Koffers zu erhalten. Anschließend verstärken Sie die Kiste mit Holzfurnieren. Am Ende setzen Sie mit Materialien Ihrer Wahl Akzente durch Lederriemen oder Haken an den Ecken.

4. Schublade oder Zeitschriftenständer

Wenn Sie zusätzlichen Stauraum benötigen und eine Weinkiste zur Hand haben, können Sie der Kiste mit ein wenig Stoff oder Farbe ein neues Innenleben verpassen und am Boden ein paar Beine hinzufügen. So wird die Kiste zur perfekten kleinen Kommode oder zu einem romantischen Zeitungsständer.

 TAGS:undefined

5. Tier-Accessoires

Putzen Sie die Kiste, dekorieren diese mit einem weichen Stoff und schleifen die Ecken rund. Zusammen mit einem gemütlichen Kissen wird die Kiste so zum idealen Bett für Ihr Haustier.

Sie können die Kiste aber auch zur Futterstation machen: Schneiden Sie einfach zwei Löcher in der Größe der Futterschale und Tränke in den Rücken der Kiste. Anschließend schleifen und dekorieren Sie die Kiste, stecken die Futterschüsseln in die vorgesägten Löcher und fertig ist die Fütterstation für Ihren vierbeinigen Freund. Die Kiste verhindert, dass sich die Futterschale verschiebt und macht Ihrem Vierbeiner das Essen leichter.

Auch ein Vogelhaus ist möglich, indem Sie die Kiste in die passenden Teile zersägen und in die Seiten zwei Löcher schneiden. Vergessen Sie nicht, die Kiste gut glatt zu schleifen, damit sich Ihre Gartengäste nicht verletzen. Anschließend schützen Sie Ihr neues Vogelhäuschen mit einem Holzschutzmittel vor der Witterung. So hält das Vogelhaus mehreren Wintern Stand.

6. Regale

Wenn Sie ein ambitioniertes Projekt suchen und beispielsweise 15 Weinkisten zum Recyceln und Dekorieren Ihrer Wohnung haben, dann ist diese Idee die Richtige für Sie: Eine Regalwand für Bücher und andere Dekorationen oder als Stauraum für alles Mögliche. Hierzu setzen Sie jeweils drei Weinkisten übereinander und nageln diese an den Rändern zusammen. Anschließend verbinden Sie diese drei Regale horizontal. Abgeschliffen und geölt oder bemalt haben Sie so ein schickes Regal für Ihr Wohnzimmer gebastelt.

Alternativ können Sie die Kisten auch vereinzelt an die Wand hängen. Ihrer Kreativität sind auch hier wie immer keinerlei Grenzen gesetzt.

Am wichtigsten ist, am Ende immer alles gut abzuschleifen und einzuölen, damit das Holz vor Schmutz, Wasser und Witterung geschützt ist.

 TAGS:Altos Ibéricos Crianza 2012Altos Ibéricos Crianza 2012

Altos Ibéricos Crianza 2012 erhält seinen Namen von Alto Otero, der schönen Region des Weinkellers Bodegas Torres im Norden der iberischen Halbinsel. Die Weinlage, Labastida, beheimatet die klassische Rioja-Rebsorte, Tempranillo, die in aller Welt Erfolge feiert.

 

 TAGS:Juan Gil 12 Meses 2013Juan Gil 12 Meses 2013

Juan Gil 12 Meses 2013 ist süß, warm, lang und tiefgehend – der 2013er Jahrgang des spanischen Rotweins beherrscht die Kunst der Verführung und stellt die Expertise der Winzer von Juan Gil perfekt zur Schau. 

 

 TAGS:Fragolino Rosso BottegaFragolino Rosso Bottega

Der frische und fruchtige Geschmack des Fragolino Rosso Bottega führt Liebhaber sowohl durch die Sommersaison, als auch durch lange Winterabende am Kamin. Er beherrscht das Kunststück, immer und überall Atmosphäre zu schaffen .

Bilder: Design Initiative y Ruben (flickr)

Was sind die aktuellen Trends unter Weinliebhabern?

 TAGS:undefinedDie Gesellschaft verändert sich und mit ihr die Ansprüche der Konsumenten. Ansprüche, die in der Welt der Weine verstanden werden. Erfahren Sie, welche Trends und Anforderungen die Kunden an den Wein von heute stellen.

  • Ein Sommelier, bitte. Die Professionalisierung der Weinwelt ist unaufhaltbar. Weinliebhaber fordern daher eine umfangreiche Erläuterung eines Weines aus der Hand eines Sommeliers, der obendrein auch gute Ratschläge zu Geschmacksrichtungen und Paarung gibt. Verkäufer, die nichts oder nur wenig über das Produkt wissen, kommen einfach nicht mehr gut an.
  • Klasse statt Masse. Eine kürzlich veröffentlichte Studie hat herausgefunden, dass Konsumenten weniger Wein konsumieren, dabei allerdings auf eine höhere Qualität achten. Das sind gute Nachrichten für die Welt der Weine, denn Kunden sind somit auch dazu bereit, etwas tiefer in die Tasche zu greifen, wenn es der Qualität zu Gute kommt.
  • Rotwein bevorzugt. Auch wenn Deutschland ein Weißweinland ist, trinken die Deutschen lieber Rotwein. Wenn Sie allerdings auf ein deutsches Erzeugnis greifen, gewinnt wieder der Weißwein, hauptsächlich Riesling.
  • Nachhaltigkeit. Nachhaltigkeit und umweltfreundliche Produktion sind in vielen Sektoren in Mode. Der Konsument ist sich der Umweltprobleme bewusst und die Nachfrage nach pestizidfreien Bioweinen steigt.
  • Mittelklasse. Studien von SymphonyIRI zeigen auch, dass in der Mittel- und Oberklasse am meisten Wein konsumiert wird. Der Konsum in Single-Haushalten, bei Rentnern und älteren Paaren ohne Kindern sowie Paaren mit älteren Kindern nimmt damit zu.
  • Verpackung und Etikett. Neben der Qualität des Weines, welche absoluten Vorrang hat, wollen Konsumenten das ganze Paket. Wein wird neben der Qualität auch gern wegen der Originalität von Design und Verpackung gekauft.

 TAGS:Pruno 2013Pruno 2013

Pruno 2013: Kein anderer als der renommierte Weinkritiker Robert Parker hat den Pruno 2013 als einen der besten spanischen Weine seiner Preisklasse bezeichnet. 

 

 TAGS:Borsao Tres Picos 2014Borsao Tres Picos 2014

Borsao Tres Picos 2014 stapelt dank seiner ausgezeichneten Qualität und seines guten Preises unzählige Preise und Lobeshymnen auf nationaler sowie internationaler Ebene.

 

 TAGS:Solanera Viñas Viejas 2013Solanera Viñas Viejas 2013

Solanera Viñas Viejas 2013: Für den amerikanischen Weinkritiker Robert Parker hat der Solanera Viñas Viejas 2013 ‚eine dichte, violette Farbe, einen dicken und süßen Kuss von Blaubeere und Brombeere gemischt mit zerstampfter Kreide, einen vollen Körper am Gaumen, wunderschöne Reinheit, Dichte und Volumen. 

Imagen: Vins Rhône

Mit gutem Essen gegen die Kälte

 TAGS:undefinedMit dem Beginn des neuen Jahres zieht auch die Kälte ein, eine gute Ernährung ist jetzt besonders wichtig um der kalten Jahreszeit gewappnet zu begegnen. Wie am besten das ganze Jahr hindurch, ist gesunde und ausgewogene Ernährung jetzt noch viel wichtiger.

Da im Winter unsere Abwehrkräfte sinken, müssen wir unser Immunsystem sowie Organismus stärken. Mit welchen Gerichten wärmen wir uns am besten auf?

Gemüse als zentraler Bestandteil

Um unserem Körper Vitalität und Kraft zu geben, müssen wir uns bestmöglich ernähren. Gemüse, wenn möglich frisch, ist sehr zu empfehlen, um daraus Suppe zu kochen. Auch im Ofen gelingt Gemüse hervorragend und ist eine gute Beilage zu Fleisch und Fisch. Damit geben wir unserem Körper die Vitamine, die er braucht.

Fisch

Fisch ist gesund und sollte während des ganzen Jahres auf dem Speiseplan stehen. Im Winter benötigen wir mehr Mineralstoffe und Vitamine, die uns der Fisch, vor allem Fettfisch, liefert. Besonders die guten Omega 3-Fettsäuren, die das schlechte Cholesterin senken und bei bestimmten Herzkrankheiten helfen, tragen zu Verbesserung unserer Gesundheit bei.

Produkte der Saison

Typische Saisonprodukte helfen unserem Körper. Rotes Fleisch, immer in Maßen, liefert uns besonders in der kalten Jahreszeit das benötigte Eisen. Dasselbe gilt für Wild, Hühnchen, Lamm und Schwein.

Obst, Obst, Obst

Obst punktet mit den Vitaminen A und C, die im Winter gegen Erkältungen vorbeugen. Wir sollten jeden Tag zwei bis drei Stück Obst essen. Orangen, Mandarinen und andere saisonale Früchte sind unerlässlich. Auch Nüsse spielen eine Schlüsselrolle im Kampf gegen typische Krankheiten dieser Jahreszeit.

Weniger Fett, mehr Ballaststoffe

Im Winter nehmen wir oft mehr Fette zu uns als gut tut. Eine ballaststoffreiche Nahrung hingegen ist schwer zu empfehlen, denn diese verbessert die Darmflora. Ein Glas Rotwein am Tag wärmt uns und ist gesund.

 

 TAGS:Barbazul 2012Barbazul 2012

Barbazul 2012: Mit jungem Geist und frischer Persönlichkeit ist Barbazul ein Wein, der an die unaufhörlichen Wellen der See erinnert, mit salzigem und mineralhaltigem Duft. 

 

 TAGS:Niepoort Colheita 2001Niepoort Colheita 2001

Niepoort Colheita 2001: Ein aus den Porto-Weinbergen stammender und von Niepoort kreierter Likörwein, der unter Verwendung von 2001er Trauben hergestellt wurde. 

 

 TAGS:Casa de la Ermita Dulce Tinto Monastrell 50clCasa de la Ermita Dulce Tinto Monastrell 50cl

Casa de la Ermita Dulce Tinto Monastrell 50cl ist ein Süßwein mit Ursprungsbezeichnung Jumilla aus dem Weinkeller Casa de la Ermita, der aus den Traubensorten Monastrell gekeltert wurde. 

Eiswein trinken: 5 verschiedene Varianten zum Genuss

 TAGS:undefined

Echte Eiswein-Experten wissen: Das Potenzial des Süßweins, auch liebevoll Nachtgold genannt, ist noch lange nicht ausgeschöpft. Auch wenn viele das kleine Eiswein-Einmaleins beherrschen, die Cocktail-Schwarte tut sich gerade erst auf. Letzten Sommer war von Cocktails auf Roséwein-Basis die Rede. Dieser Winter gehört dem Wein, der aus der Kälte kam. 

Wir zeigen Ihnen 5 verschiedene Arten, Eiswein zu genießen und wetten, dass auch für Sie etwas komplett Neues dabei ist: 

Eiswein mit Käse

Eiswein landet zwar oft in der Schublade der Dessertweine, kann allerdings weitaus mehr als das. Anstatt Obstkuchen versuchen Sie doch eine kleine Auswahl an würzigen oder scharfen Käsesorten als Begleiter. Der Kontrast wirkt interessant und macht meist Lust auf mehr. Besonders Käsesorten wie Appenzeller, Camembert, Blauschimmel und Parmesan bieten eine interessante Kombination. Am besten kaufen Sie ganz verschiedene Käsesorten und beachten dabei: Je würziger der Käse, desto süßer auch der Eiswein Ihrer Wahl.

Eiswein Martini

Die meisten Cocktails bieten sich hervorragend für den Sommer an. Der Eiswein Martini ist allerdings der beste Begleiter für einen Kuschelabend vor dem Kamin oder eine kleine Winterschlemmer-Party mit Ihren Freunden. 

Zutaten: 

  • 4 cl Eiswein
  • 2 cl Cointreau
  • 1 cl Chambord Royal
  • 1 cl Limettensaft
  • Johannisbeeren oder andere Beeren zur Dekoration

Zubereitung: 

Mischen Sie die Zutaten, schütteln diese auf Eis und füllen Ihren Eiswein Martini in ein Cocktailglas. Anschließend fügen Sie die Johannisbeerrispe oder Beeren als Dekoration hinzu.

 TAGS:CointreauCointreau

Cointreau stammt aus der Brennerei Remy Cointreau und ist eine weitverbreitete Spirituose der Kategorie Triple Sec mit Wurzeln in Frankreich, die 40 Grad Alkohol fasst. 

 

 TAGS:Crown Royal 1LCrown Royal 1L

Crown Royal 1L: Eine cremige und delikate Mischung, die zu Ehren des Besuchs der Queen Elizabeth I und King George V 1939 in Kanada, kreiert wurde. 

 

Beschwipste Pfirsiche

Zutaten: 

  • 4 große Pfirsiche
  • 80 g Kekse
  • 100 ml Eiswein
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Mandeln
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Butter
  • Zucker

Zubereitung: 

Zunächst häuten und halbieren Sie die Pfirsiche und hölen diese etwas aus. Anschließend zerbröseln Sie die Kekse und vermischen die Brösel mit dem Wein, Mandeln, Zucker, Zitronensaft sowie Eigelb. Fügen Sie diese Masse in die Pfirsichhälften und geben diese in eine Form. Anschließend belegen Sie die Pfirsiche mit Butterflöckchen, gießen den restlichen Wein darüber und backen die beschwipsten Pfirsiche im vorgeheizten Ofen bei 200ºC ca. 15 Minuten lang. Vor dem Servieren bestreuen Sie Ihr Dessert noch dekorativ mit Streuzucker. 

Übrigens können Sie statt Pfirsichen auch ruhig auf Äpfel oder Birnen zurückgreifen. 

Eiswein auf Russisch

Zutaten: 

  • 2 cl Wodka
  • 1 cl Likör mit etwas Zitronensaft
  • 0,2 l Eiswein
  • 1 Basilikumblättchen

Zubereitung:

Mischen Sie alle Zutaten bis auf den Basilikum. Hacken Sie das Blättchen zuerst klein und rühren es dann unter. Anschließend lassen Sie Ihren Eiswein auf Russisch kurz ziehen, damit die sich die Frische des Basilikumblättchens voll auf die Süße des Eisweins einlässt. Ein spektakulärer Aperitif sowohl im Winter als auch im Sommer. 

Cherry Ice

Zutaten: 

  • 10 cl Eiswein
  • 1 cl Weinbrand
  • 1 cl Kirschwasser
  • 1 Cocktailkirsche, Zitrone und Eiswürfel

Zubereitung: 

Mischen Sie alle flüssigen Zutaten auf Eis in einem Cocktailmixer, leeren den Cocktail in ein Glas und geben die Cocktailkirsche hinein. Anschließend reiben Sie etwas Zitronenschale darüber und servieren den Cherry Ice. 

 TAGS:Scharlachberg WeinbrandScharlachberg Weinbrand

Scharlachberg Weinbrand: Ein Brandy der Brennerei Scharlachberg Weinbrand aus dem Erzeugerland Deutschland.

 

 TAGS:Morand KirschwasserMorand Kirschwasser

Morand Kirschwasser: Ein hervorragender Branntwein. Vorangeganene Durchschnittsbewertung von Uvinum-Nutzern: 4 von 5 Punkten 

 

Um den 2015er zu genießen, müssen wir uns leider noch etwas gedulden. Allerdings sagen die Winzer bereits jetzt einen ausgezeichneten Jahrgang voraus. Um die Wartezeit zu überbrücken, haben wir hier in voller Vorfreude einige köstliche Eisweine für Sie bereit:

 TAGS:Rabl Gruner Veltliner EisweinRabl Grüner Veltliner Eiswein

Rabl Grüner Veltliner Eiswein ist ein Austria-Rebensaft des Weinguts Weingut Rabl, der aus den Traubensorten Grüner Veltliner gekeltert wurde. Verdient laut unseren Uvinum-Nutzern eine Bewertung von 3,5 von 5 Punkten.

 

 TAGS:Pillitteri Estates Winery Riesling Eiswein 200ml 2007Pillitteri Estates Winery Riesling Eiswein 200ml 2007

Pillitteri Estates Winery Riesling Eiswein 200ml 2007: Ein Weißwein aus dem Weinbaugebiet Ontario, der die Traubensorten Riesling des Jahrgangs 2007 enthält.

 

 TAGS:Alois Kracher Eiswein Cuvee 375ml 2012Alois Kracher Eiswein Cuvee 375ml 2012

Alois Kracher Eiswein Cuvee 375ml 2012: Ein Süßwein, der Weinbeeren des Jahrgangs 2012 enthält. Der Alkoholgehalt des Alois Kracher Eiswein Cuvee 375ml 2012 beläuft sich auf 11.5% Vol. 

 

 TAGS:Dr Loosen Eiswein 187mlDr Loosen Eiswein 187ml

Dr Loosen Eiswein 187ml: Ein Weißwein aus dem Weinbaugebiet Mosel. Dieser Süßwein hat 6% Vol. Alkohol.

Deutschlands Weinbaugebiete: Mosel

 TAGS:undefinedDass die Deutschen gerne Bier trinken, ist allgemein bekannt. Allerdings konzentriert sich der Biergenuss hauptsächlich im südlichen Bayern. Der Rest Deutschlands greift eigentlich lieber zu einem Glas Wein. Zwar ist der Weinkonsum in den letzten Jahren stabil geblieben, allerdings geben die Deutschen heute im Vergleich zu den vergangenen Jahren mehr Geld für Wein aus. Und wenn man schon einmal investiert, sollte man zumindest über heimische Weinbauregionen Bescheid wissen. Daher stellen wir Ihnen in regelmäßigen Abständen eines der insgesamt 13 deutschen Weinanbaugebiete vor.

M wie Mosel

Die Mosel ist wohl eine der wärmsten Gebiete Deutschlands und bietet ganz besondere Bedingungen für den Weinbau. Dieser kam, wie es bei den meisten Weinregionen der Fall ist, mit den Römern. Cäsar eroberte im Zuge der gallischen Kriege Trier, Deutschlands erste Stadt. Somit war Trier kaiserliches Zentrum sowie Hauptstadt. Und als solche musste Trier genug Wein für seine keltischen und römischen Bewohner schaffen. An den steilsten Hängen Europas pflanzten die damaligen Bürger der Stadt Wein und legten somit den ersten Meilenstein für Moselweine.  

Die mittlerweile 2000 Jahre alte Weinkultur an der Mosel entwickelte sich seither stets weiter. Aber erst im 18. Jahrhundert ließ der letzte Trierer Kurfürst, Erzbischof Clemens Wenzeslaus, minderwertige Reben duch Qualitätssorten ersetzen. Und so hielt die Riesling-Beere Einzug, die heute den typischen Moselcharakter prägt. Der Wein wurde so beliebt, dass er in allen Königshäusern von Sankt Petersburg bis nach London getrunken wurde und sogar teurer als Burgundwein gehandelt wurde. 

Im 20. Jahrhundert wuchs die Nachfrage nach Mosel-Wein so stark, dass die Winzer auf flache Tallagen ausweichen mussten. Dabei dehnte sich das Gebiet von 7.500 auf 12.300 Hektar Rebfläche aus. Und heute besinnen sich die Weinbauern wirder auf ihre Wurzeln an den Steilhängen, den steilsten Weinlagen in Europa und ältestem Weinbaugebiet Deutschlands

Das Weinbaugebiet Mosel teilt sich darüberhinaus in sechs Unterregionen: Mittelmosel, Ruwer, Saar, Obermosel, Moseltor und Terrassenmosel.

Insgesamt umfassen die Weinlagen der Mosel heute 8.800 Hektar Rebfläche, die sich auf beiden Seiten der Mosel vom Saarland bis nach Koblenz sowie an den Nebenflüssen, Saar und Ruwer, verteilen. Davon gehören 61% der Riesling-Beere, der Königin der weißen Reben. Typische Sorten für die Mosel sind Müller-Thurgau (12,2%), Elbling (6%), Weißer Burgunder (3,6%), Blauer Spätburgunder (4,4%) und Dornfelder (3,6%). Weitere Rebsorten wie etwa Grauburgunder, Kerner und Chardonnay belegen 9,2% der Rebfläche.  

 TAGS:Peter Lauer Reserve Saar Riesling Sekt 1991Peter Lauer Reserve Saar Riesling Sekt 1991

Peter Lauer Reserve Saar Riesling Sekt 1991: Mehr als zwei Jahrzehnte Ausbau auf natürlicher Hefe machen aus diesem Peter Lauer Reserve Saar Riesling Sekt 1991 einen ganz besonderen und einzigartigen Schaumwein. 

 

 TAGS:Von Othegraven 'Max' Trocken 2012Von Othegraven ‚Max‘ Trocken 2012

Von Othegraven ‚Max‘ Trocken 2012 – eine Hommage an den Gründer des Weingutes Maximilian von Othegraven. Ein Riesling trocken, der wohl in den letzten Jahren so viel Aufsehen erregt hat, wie kaum ein anderer. 

 

080110 wolf mosel“ von Friedrich Petersdorff – Eigenes Werk. Lizenziert unter CC BY-SA 2.0 de über Wikimedia Commons.

Für kaltes Wetter: Winterweine

 TAGS:undefinedOb im Haus, im Restaurant, einer Bar oder der Weinbar ums Eck: Hauptsache warm. Der Winter ist die Jahreszeit der herzhaften Gerichte, der Eintöpfe und Gratins, für die ein guter Wein meist die beste Begleitung darstellt. 

Den Wein, den wir im Winter genießen, wird durch die Speisen der kalten Jahreszeit bestimmt. In der Regel bevorzugen wir daher einen Rotwein, vollmundig, kräftig und mit einem ordentlichen Alkoholgehalt, um uns warm zu halten.

Auch der Tanningehalt ist ein weiterer Faktor, den Sie bei der Weinwahl berücksichtigen sollten. Für starke Eintöpfe, Fleischgerichte und eigentlich alle Winterspeisen, die wir löffeln, ist ein lang gelagerter und in Fässern gereifter Wein mit kräftigen Tanninen eine gute Wahl. Zu manchen Speisen passen aber auch junge, aktuelle Weine mit kaum oder nur sehr sanften Tanninen gut.

Es muss im Winter aber nicht immer ein Roter sein. Auch ein weißer Tropfen oder Rosé kann entzücken. Natürlich haben auch diese Weine im Winter einen hohen Alkoholgehalt und sind verhältnismäßig lange gereift. Weißweine schmecken besonders zu Geflügel, bestimmten Fischarten, Meeresfrüchten und winterlichen Pastasalaten gut. Allerdings trinkt man Weißweine in der Regel sehr kalt bei einer Temperatur von ungefähr 9°. Das gilt auch für Weißweine, die wir im Winter genießen.

Die durchschnittliche Temperatur für Rotweine sollte im Winter bei 17°C liegen. Ziehen Sie Raumtemperatur immer einem Kühlschrank vor.

Folgende Rebsorten empfehlen wir Ihnen für den Wintergenuss: Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah bei den roten, Chardonnay oder Viognier bei den Weißen. Zu Rindfleisch oder Wild passt jedoch auch ein Malbec sehr gut.

 

 TAGS:Abadía Retuerta Selección Especial 2009Abadía Retuerta Selección Especial 2009

Abadía Retuerta Selección Especial 2009: Ausdrucksstark, harmonisch, fruchtbetont und würzig – und zweifelsohne einer der besten aus dem spanischen Duerotal. 

 

 TAGS:Barbazul 2012Barbazul 2012

Barbazul 2012: Mit jungem Geist und frischer Persönlichkeit ist Barbazul ein Wein, der an die unaufhörlichen Wellen der See erinnert, mit salzigem und mineralhaltigem Duft. 

 

 TAGS:Château Pellehaut Chardonnay Fruit 2014Château Pellehaut Chardonnay Fruit 2014

Château Pellehaut Chardonnay Fruit 2014: Der renommierte Wein-Führer Gilbert & Gaillard ist hellauf begeistert von dem goldgelben Edeltropfen aus Frankreich und hat diesen Château Pellehaut Chardonnay Fruit 2014 mehr als nur einmal verkostet. 

3 vegetarische Gerichte mit passender Weinbegleitung für den Winter

 TAGS:undefinedPünktlich, bevor die kältesten Tage des Jahres kommen, präsentieren wir Ihnen drei köstliche vegetarische Rezepte vor, für die Sie nicht stundenlang in der Küche stehen müssen. Dazu reichen wir Bio-Wein zu jedem Gericht, damit Sie Ihre Kreation richtig genießen können. Wir hoffen, Ihnen läuft das Wasser jetzt schon im Munde zusammen.

Rosenkohl mit Pistazien-Dukkah

Dieses Gericht ist der perfekte erste Gang oder ein geniales Topping für andere Rezepte, das Sie einfach zu Hause vorbereiten können. Auf Wunsch können Sie Ihren Rosenkohl mit Pistazien-Dukkah mit ein wenig Käse oder Bechamelsauce gratinieren.

Zutaten (4 Portionen)

  • 500 Gramm Rosenkohl
  • 4 Knoblauchzehen
  • Olivenöl (nativo extra)
  • Salz

Für das Pistazien-Dukkah

  • 2 EL geröstete Pistazien
  • 1 EL Mandelmehl
  • 1 EL geröstete Sesamsamen
  • 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Senfsamen
  • 1/2 TL Koriander
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Pfeffer (optional)
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

  1. Entfernen Sie die äußeren Blätter vom Kohl und Waschen Sie diese. Setzen Sie den Topf mit Wasser und Salz auf und kochen Sie den Kohl weich.
  2. Verreiben Sie Senfsamen, Koriander und Kreuzkümmel im Mörser zu einem Pulver. Geben Sie Sesamsamen, schwarzen Pfeffer, Mandelmehl und Salz dazu. Am Ende geben Sie dem Dukkah die gehackten Pistazien zu.
  3. Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie diese in dünne Scheiben. Braten Sie den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl leicht an und fügen Sie den abgetropften Rosenkohl und das Dukkah hinzu. Braten Sie alles zusammen durch.

Weinbegleitung:

 TAGS:Ratpenat 2013Ratpenat 2013

Ratpenat 2013 stammt aus der Vereinbarung zwischen der Weinkellerei Credo und dem Museu de Ciències Naturals de Granollers für den Umweltschutz und den Schutz der Lebewesen, die dort leben, einzutreten.

Tomatencurry

Eine ebenfalls ideale Vorspeise mit genügend Aromen, um den Gaumen zu wecken.

Zutaten

  • 2 Tassen Kichererbsen oder 400 g gekochte Kichererbsen
  • 5 Tomaten
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Zitrone
  • 1 TL Curry
  • Ingwer nach Geschmack
  • Kümmel nach Geschmack
  • Koriander nach Geschmack
  • Olivenöl
  • Salz
  • Zucchini
  • Aubergine

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Kichererbsen 15 Minuten lang in Salzwasser mit einer halben Zwiebel, die Sie zuvor eine Nacht in Wasser eingeweicht haben. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Stücke und geben Sie diese mit einer Knoblauchzehe, Olivenöl und einer Prise Salz hinzu. Fügen Sie zum Schluss auch Zucchini, Aubergine oder Kürbis hinzu.
  2. Reiben Sie die Tomaten und köcheln Sie sie für 30 Minuten mit einer halben Zwiebel in einer Pfanne. Geben Sie auch eine Knoblauchzehe und ein wenig Olivenöl und Salz hinzu.
  3. Vermengen Sie die Tomaten und das eingekochte Gemüse. Vermischen Sie alles gut mit den Gewürzen und kochen Sie für weitere 5 Minuten bei geschlossenem Topf.

Weinbegleitung: 

 TAGS:Terra Remota Caminito Rosat 2014Terra Remota Caminito Rosat 2014

Terra Remota Caminito Rosat 2014: Ein aus den Empordà-Weinbergen stammender und von Terra Remota kreierter Roséwein aus 2014-er Weinbeeren der Sorten Garnacha negra und Syrah. 

 

Maronencreme mit Pilzen

Diese feine Maronencreme ist wirklich sehr einfach und entzückt mit sautierten Pilzen noch den kritischsten Gaumen.

Zutaten

  • 200g frische Kastanien
  • 1 oder 2 Pilze
  • 2 Zwiebeln
  • 1 kleiner Becher Sahne
  • ¾ Liter Gemüsebrühe
  • Wasser
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 oder 2 Sternanis
  • Vinaigrette

Zubereitung

  1. Setzen Sie das Wasser mit Salz an und legen Sie die zwei Sternanis hinein. Schneiden Sie die Schale der Kastanien an und geben Sie sie in den Topf. Kochen Sie alles mit geschlossenem Deckel für 15 Minuten.
  2. Schneiden Sie die Zwiebeln in Würfel und braten Sie sie mit Olivenöl in einer Pfanne an. Schälen Sie die gekochten Kastanien und geben Sie sie zu den Zwiebeln.
  3. Geben Sie die Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie alles für weitere 15 Minuten. Geben Sie die Sahne hinzu und pürieren Sie die Mischung bis Sie eine feine Creme erhalten.
  4. Würzen Sie nach Geschmack mit Pfeffer und Olivenöl.
  5. Braten Sie die Pilze in Scheiben mit Salz in Olivenöl und einem Schuss Vinaigrette an.
  6. Füllen Sie die Creme in Teller und dekorieren Sie alles mit den sautierten Pilzen.

Weinbegleitung: 

 TAGS:AT Roca Brut Reserva 2013AT Roca Brut Reserva 2013

AT Roca Brut Reserva 2013: Ein Schaumwein aus dem Weinbaugebiet Clàssic Penedès (Wein ohne Herkunftsbezeichnung), dessen feiner Geschmack auf die Verwendung der Trauben Xarel·lo und Parellada des Erntejahrgangs 2013 zurückzuführen ist. 

 

*Bild: arsheffield (flickr)

Deutschlands Weinbaugebiete: Mittelrhein

 TAGS:undefined

Dass die Deutschen gerne Bier trinken, ist allgemein bekannt. Allerdings konzentriert sich der Biergenuss hauptsächlich im südlichen Bayern. Der Rest Deutschlands greift eigentlich lieber zu einem Glas Wein. Zwar ist der Weinkonsum in den letzten Jahren stabil geblieben, allerdings geben die Deutschen heute im Vergleich zu den vergangenen Jahren mehr Geld für Wein aus. Und wenn man schon einmal investiert, sollte man zumindest über heimische Weinbauregionen Bescheid wissen. Daher stellen wir Ihnen in regelmäßigen Abständen eines der insgesamt 13 deutschen Weinanbaugebiete vor.

M wie Mittelrhein

Die Weinbauregion Mittelrhein ist eine echte Augenweide. Steile Weinberge mit Blick auf den Rhein, romantische Burgen und Schlösser, mittelalterliche Städte und dichte Wälder schmücken dort die westdeutsche Landschaft. Seit 2002 genießt der südliche Teil des Gebiets zudem den Status als UNESCO Weltkulturerbe

Der Mittelrhein zwischen Bonn und Bingen/Rüdesheim weist ein ähnliches Klima wie die französische Burgund auf, was dem Weinbau sehr zu Gute kommt. Bereits die Römer wussten um die klimatischen Vorteile hier Bescheid. Ein langer Frühling und Sommer sowie gemäßigter Winter bieten vor allem der Riesling-Sorte ein angenehmes Zuhause. Für diese Beere sind rund 70% Anbaufläche reserviert. Daneben produzieren die mittelrheinischen Winzer allerdings auch Müller Thurgau unter dem Namen Rivaner, Kerner, Weiß- sowie Grauburgunder. Unter den Rotweinsorten befinden sich die blaue Spätburgunder, blaue Portugieser und die Dornfelder. Der erste Schritt zur Spitzenqualität des Mittelrheins ist ein beschränkter Ertrag von 60 hl pro Hektar

Besucher und Touristen genießen allerdings nicht nur die pure Romantik des Mittelrheins bei Wanderausflügen und Radtouren. Eine lange Tradition von Straußenwirtschaften und Gastschenken beweisen auch die große Gastfreundschaft der mittelrheinischen Bewohner. Kein Wunder, dass auch die großen Eliten wie die Königin von England oder amerikanische Präsidenten bei Staatsbesuchen in Deutschland nach einem Ausflug zum Mittelrhein fragen. 

Foto: „Mittelrheintal Oberwesel 2009“ von Holger Weinandt – Eigenes Werk. Lizenziert unter CC BY-SA 3.0 de über Wikimedia Commons.

 

 TAGS:Sektmanufaktur Schloss Vaux Cuvée Brut 2011Sektmanufaktur Schloss Vaux Cuvée Brut 2011

Sektmanufaktur Schloss Vaux Cuvée Brut 2011: Ein Schaumwein mit Herkunft Mittelrhein, dessen Herstellung mit den Trauben Riesling und Pinot Noir des Erntejahrs 2011 erfolgte. 

 

 TAGS:Josten Klein Leutesdorfer Sauvignon Blanc 2012Josten Klein Leutesdorfer Sauvignon Blanc 2012

Josten Klein Leutesdorfer Sauvignon Blanc 2012: Ein Weißwein mit Herkunft Mittelrhein aus 2012-er Weinbeeren der Sorten Sauvignon Blanc. Verdient laut unseren Uvinum-Nutzern eine Bewertung von 4 von 5 Punkten.

 

Rezepte ganz nach Januar’s Geschmack

 TAGS:undefinedNach all den deftigen Mahlzeiten der Weihnachtszeit finden wir oft nur schwer den Weg zurück zu gesundem Essen. Dabei brauchen wir nur die richtigen Rezepte. Ein paar davon zeigen wir Ihnen heute.

Mangold à la Extremadura

Gekocht aus Hülsenfrüchten und Gemüse ist dieses Gericht Teil der traditionellen spanischen Küche und wird gerne als Vorspeise serviert.

Zutaten:

1 kg Mangold
1 Zwiebel
½ kg Kartoffel
4 Knoblauchzehen
1 Tasse Öl
1 EL Paprikapulver
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Waschen und hacken Sie das Mangold. Kochen Sie das Grünzeug für 30 Minuten in Salzwasser.
  2. Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln und Zwiebeln. Braten Sie beides zusammen mit Olivenöl an. Lassen Sie das Öl abtropfen und stellen Sie Kartoffeln und Zwiebeln für später zur Seite.
  3. Dünsten Sie in der selben Pfanne den in Scheiben geschnittenen Knoblauch. Fügen Sie das gekochte Mangold hinzu.
  4. Geben Sie die Kartoffeln und Zwiebeln hinzu. Alles für 5 Minuten garen lassen und am Ende mit dem Paprikapulver würzen.

Conchas de pollo (Huhn im Schälchen)

Dieses Gericht kochen Sie aus frischen Hühnerfleisch. Eine ebenfalls typisch spanische Speise für den Hauptgang.

Zutaten:

200 g frisches Hühnchen
2 Eier
30 g Butter
1 EL Olivenöl
2 EL Mehl
½ l Milch
100 g geriebener Greyerzer Käse
½ Teelöffel Curry
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne. Rühren Sie das Mehl unter, bis alle Klümpchen verschwinden.
  2. Geben Sie unter ständigem Rühren die warme Milch hinzu. Würzen Sie mit Curry, Salz und Pfeffer.
  3. Geben Sie der Béchamelsauce die Eier und die Hälfte des Käses hinzu. Mischen Sie das in kleine Stücke geschnittene Hühnchen unter.
  4. Geben Sie alles zusammen in eine Backform. Bestreuen Sie alles vorm Backen mit dem restlichen Käse.

Patatas revolconas (Knoblauch-Kartoffelpüree)

Ein klassisches Herbst- und Wintergericht, ebenso sehr gut als Hauptspeise geeignet.

Zutaten:

½ kg rote Kartoffeln
2 Scheiben Speck
1 Wurst (z.B. Chorizo)
1 EL Paprikapulver
Olivenöl
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Schälen und kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser.
  2. Hacken Sie die Chorizo und schneiden Sie den Speck in Streifen. Braten Sie beides leicht in einer Pfanne an. Lassen Sie das Fett für später ab.
  3. Geben Sie in der gleichen Pfanne das Olivenöl und das Paprikapulver hinzu. Mischen Sie die Kartoffeln mit dem Fett unter.
  4. Servieren Sie alles zusammen in einer Schale.

Kartoffeln mit Reis und Kabeljau

Dieses Rezept ist kinderleicht und eine gute Quelle, um Ihren Haushalt mit Kohlenhydraten und Eiweiß wieder aufzupeppen.

Zutaten:

3 große Kartoffeln
½ Tasse Reis
150 g Kabeljau
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ grüne Paprika (italienisch)
Wasser oder Fischbrühe
Olivenöl nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Braten Sie den Kabeljau in einer Pfanne (mittlere Hitze) mit einem Esslöffel Öl und Salz an. Legen Sie ihn beiseite.
  2. Hacken Sie Knoblauch, Zwiebel und Paprika in kleine Stücke und braten Sie alles im gleichen Öl an.
  3. Geben Sie den Reis und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzu.
  4. Gießen Sie alles mit Wasser oder Fischbrühe auf, würzen Sie nach Geschmack mit etwas Salz und decken Sie die Pfanne ab. Kochen Sie alles für 20 Minuten. Bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, geben Sie den Kabeljau hinzu.

Bild: JaulaDeArdilla(flickr)

 TAGS:Pruno 2013Pruno 2013

Pruno 2013: Kein anderer als der renommierte Weinkritiker Robert Parker hat den Pruno 2013 als einen der besten spanischen Weine seiner Preisklasse bezeichnet. 

 

 TAGS:Altos Ibéricos Crianza 2012Altos Ibéricos Crianza 2012

Altos Ibéricos Crianza 2012 erhält seinen Namen von Alto Otero, der schönen Region des Weinkellers Bodegas Torres im Norden der iberischen Halbinsel. Die Weinlage, Labastida, beheimatet die klassische Rioja-Rebsorte, Tempranillo, die in aller Welt Erfolge feiert.