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Fehler bei der Wahl eines natürlichen Weins vermeiden – so geht‘s

Natürliche Weinen und Bio Weine bergen viele Risiken. Denn hierbei handelt es sich in unserem Land schließlich um neue Konzepte. Anderswo beschäftigt man sich mit ihnen jedoch schon lange. Hier finden Sie einige Tipps dafür, wie sie den richtigen natürlichen Wein für sich entdecken.

  • Setzen Sie auf Weingüter, die bereits seit langem in diese Art von Produktion investieren. Es gibt Produzenten, die eine große Anzahl von völlig natürlichen Weinen haben. Über den Geschmack hinaus glänzen sie ebenfalls mit einer langjährigen Erfahrung, wodurch eine höhere Garantie gewährleistet wird. Das Wichtigste ist einfach, dass ein Wein gut schmeckt.
  • Besuchen Sie Messen für natürliche und biologische Weine. Dort befinden sich viele Experten zu diesem Thema, welche Sie zu den besten Weinen für jede Gelegenheit beraten können.
  • Kaufen Sie Ihren Wein in Fachgeschäften. In diesen Geschäften sind die Verantwortlichen zur bestmöglichen Beratung geschult.
  • Qualität geht über Quantität. Natürliche Weine sind tendenziell etwas teurer, weshalb wir eher weniger, aber besser, trinken.
  • Einheimische Trauben. Für die natürlichen Erzeuger ist es wichtig, das reiche Weinbauerbe der einheimischen Rebsorten zu bewahren, anstatt die internationalen Standardsorten zu nutzen. Daher bieten organische, biodynamische und natürliche Weine eine größere und eine einzigartige Vielfalt an Geschmacksprofilen. Denken Sie immer daran, dass diese Weinklasse mit möglichst wenig Konservierungsstoffen hergestellt wird.
  • Kennen Sie neue Geschmäcker und Weine. Bei der Wahl von natürlichen Weinen ist ohne Zweifel der Geschmack ausschlaggebend. So können wir neue Geschmacksrichtungen aus nächster Nähe kennenlernen, was auch bei dieser Art von Weinen ein klarer Vorteil ist.
  • Nehmen Sie an Verkostungen teil. Egal, ob kostenpflichtig oder gratis (was manchmal auch der Fall ist). Verkostungen von natürlichen Weinen tragen dazu bei, dass wir mehr über sie erfahren und unsere Wahl auf einen Wein mit den genannten Eigenschaften fällt.

 

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Josep Foraster Trepat 2016

 

 

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Clos Mogador 2014

5 Tipps für die richtige Tapas-Wein-Konstellation

Tapas essen gehen ist eine der Lieblingssportarten der Spanier. In Bars und Restaurants gibt es viele dieser kleinen Speisen, manche von ihnen sind zur Freude der Gäste auch etwas aufwendiger. Aber, wenn es um ihre Kombination mit Wein geht, sind wir oftmals etwas ratlos. Deshalb haben wir hier ein paar Tipps für Sie, wie Tapas mit Wein zum Genuss werden.

Weißweine mit Fisch und Rotweine mit Fleisch ja, aber nein

Obwohl wir bei Fisch Tapas stets zu Weißweinen greifen, ist die Wahrheit jedoch, dass es eigentlich nicht immer zwingend so sein muss. So können wir auch einige Chorizos mit Weißwein und Tapas mit Kroketten aus Meeresfrüchten mit Rotwein kombinieren, hier sind die Geschmäcker verschieden. Dann gibt es junge und sehr weiche Rotweine, bei denen es sich lohnt, sie im Sommer kennenzulernen und zu probieren.

Junge Rotweine und Jahrgangsweine

In diesem Fall empfiehlt sich für die Tapas mit mehr Fleisch eine Vielzahl an Rotweinen. Es sollte darauf hingewiesen werden, dass junge Rotweine gut für Tapas mit geschmortem Fleisch geeignet sind und rote Jahrgangsweine vorzugsweise zu traditionellen Wurst- und Schinken-Tapas.

Roséweine sind für den Sommer

Aber auch in Bezug auf den Winter haben wir bereits angedeutet, dass die vorgegebenen Grenzen zwischen Rot und Weiß und Jahreszeiten nach und nach verschwimmen, also geht alles immer. Roséweine sind frisch und eignen sich gut für Fisch Tapas, die etwas fettig sind oder Gerichte, die Pasta enthalten.

Shots und Kamille

Es sind Getränke, die normalerweise gut zu Tapas passen, besonders im südlichen Bereich. Deshalb verdienen sie eine ganz besondere Erwähnung. Zu sämtlichen frittierten und gebeizten Gerichten empfehlen sich vorzugsweise Shots und Kamille.

Süße Weißweine

Nicht alle Weißweine sind gleich. Es gibt trockene, leichte und süße. In diesem Fall sollten die in Sommer bevorzugten Süßen sehr frisch sein. Und diese können wir mit Käsetapas verbinden, obwohl hier auch einige Rote wichtig sind, besonders bei starken Käsesorten; Für die leichten wie einen Brie, Blauschimmelkäse sowie viele Französische bevorzugt man süße Weine.

 

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Planeta Sicilia Plumbago 2015

 

 

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Celeste Roble 2016

Rotwein, ein Verbündeter gegen Prostatakrebs

Wir haben uns bereits des Öfteren den Vorteilen von Rotwein gewidmet. Neben den in ihm enthaltenen Traubenpolyphenolen, welche zu den für das Gedächtnis und das eigene Wohlfühlgefühl wichtigen Antioxidantien zählen, enthält er wirksame Waffen gegen Prostatakrebs.

Das enthüllt eine von Urologen durchgeführte Studie, welche zeigt, dass Rotwein das Prostatakrebsrisiko reduziert, Weißwein hingegen kann das Risiko für diese Krebsform erhöhen.

Die Befunde der Untersuchung ergaben, dass bei an der Studie teilnehmenden Männern durch einen gemäßigten Weinkonsum kein höheres Prostatakrebsrisiko besteht. Es ist jedoch wichtig anzumerken, dass die Ergebnisse je nach Farbe des Weins stark variieren.

Bei Weißweintrinkern bestand ein leichter Anstieg des Prostatakrebsrisikos. Männer, welche Rotwein stets in moderatem maß zu sich nahmen, wiesen eine beachtliche Verringerung des Risikos um 12% auf, an dieser Krebsform zu erkranken auf.

Es ist nicht das erste Mal, dass Wein in Verbindung mit einer möglichen Vorbeugung vor diversen Krebserkrankungen gebracht werden kann und deshalb wollten die Ärzte dieses Thema vertiefen, weil es widersprüchliche globale Studien gibt.

Bei der Unterscheidung zwischen alkoholischen Getränken und Konsumarten, stellte sich insbesondere bei einem mäßigen oder sehr niedrigen Konsum von Rotwein heraus, dass das Risiko, an einigen Krebsarten zu erkranken, erheblich verringert werden kann.

Darüber hinaus zeigte eine in der Zeitschrift Cancer Science veröffentlichte Studie, dass der Restvetranol, eine im Rotwein, jedoch nicht im Weißwein vorhandene chemische Verbindung, die Wirksamkeit der Strahlung erhöhen kann, mit welcher die Prostatakrebszellen zerstört werden.

Es ist klar, dass eine der wichtigsten Schlussfolgerungen darin besteht, dass das Ausmaß der Vorbeugung und Reduzierung dieser Krankheit von der Art des Getränks abhängt, da nicht alle alkoholischen Getränke das gleiche Ergebnis liefern, wie die Forscher feststellten.

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Feudo Arancio Nero d’Avola 2016

 

 

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Farnese Gran Sasso Sangiovese 2016

Frauen sind bessere Verkoster als Männer

Scheinbar verstehen Frauen mehr von Weinen und sind bessere Verkosterinnen. Das besagt jedenfalls eine von der Polytechnischen Universität von Madrid durchgeführte Studie, welche von der Zeitschrift Food Quality and Preference veröffentlicht wurde und aus einer Untersuchung mit insgesamt 208 freiwilligen Männern und Frauen resultiert.

Im Rahmen der Untersuchung kosteten alle Teilnehmenden sechs Getränke: Zwei Weißweine, einen Roséwein sowie drei Rotweine und bewerteten diese anschließend gemäß persönlicher Kriterien. Die Direktorin des Projektes, Doktor Caroline Chaya, erklärte, dass die Ergebnisse zeigen, dass Männer höhere auf Emotionen basierende Bewertungen wählten, und Frauen wählten in diesem Fall niedrigere Bewertungen, aber sie konnten größere Unterschiede zwischen den Weinen erkennen.

Dieses wesentliche Merkmal bedingt, dass Frauen über eine bessere Wahrnehmung und Unterscheidungsfähigkeit verfügen, während sie einen Wein verkosten. Es wurde auch gezeigt, dass alle Getränke bei älteren Erwachsenen signifikant höhere Werte aufwiesen als bei Erwachsenen mittleren Alters sowie jungen Erwachsenen. Man gelangte ebenfalls zu dem Entschluss, dass die meisten jungen Leute eher ein beliebiges Exemplar, unabhängig von seinen Eigenschaften genießen.

Sie konzentrierten sich auch auf das Erleben der Geschmacksnoten. Die Studie ergab, dass die Aromen und fruchtigen sowie blumigen Geschmäcker positivere Emotionen weckten. Der Geschmack von Lakritze, Nelke und Vanille bedingte eine höhere Abweisungsrate. Um diesem Umstand auf den Grund zu gehen, bedarf es jedoch weiterer Studien.

Aber weit entfernt von dem, was bisher im Allgemeinen angenommen wurde, erwiesen sich Frauen bei der Weinverkostung als Protagonistinnen. Männliche Rivalen können uns hier also nicht das Wasser reichen.

Es gibt bisher zwar wenige weibliche Sommelière in diesem Bereich. Das wird sich im Laufe der folgenden Jahre ändern. Und sicherlich werden wir zunehmend immer mehr erfolgreiche Frauen mit großem Erfolg antreffen.

 

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Roger de Flor Brut Nature

 

 

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2 Cocktails mit spanischen Wein Top Sales

 TAGS:undefinedHier kommt Fresh by Ramón Bilbao, ein breites Spektrum an Cocktails mit Wein, welche den Sektor revolutionieren. Jetzt wird’s cool, natürlich wollen wir uns dieses Weins nicht entledigen, aber es gibt einfach nichts Besseres als diese Cocktails auszuprobieren. Erfahren wir doch mehr über sie.

Cocktail mit weißem Ramón Bilbao Verdejo

Diese Kombination enthält den Verdejo-Weißwein des Hauses, gemischt mit Basilikumblättern und acht Tropfen Limettensirup. Auf diese Weise erhalten wir einen frischen Meerescocktail mit Weißwein als Protagonisten.

Frischer Rosé Cocktail mit Rosé der DO Rioja

Der Roséwein von Ramón Bilbao ist ideal für den Sommer, aber dieser Wein wird auch darüber hinaus immer öfter gewünscht. Und hier, als Cocktail, vermischt man ihn mit Eis, Grapefruitscheiben und acht Tropfen Erdbeersirup, die am Gaumen einen süßen, blumigen Geschmack hervorbringen.

Mit der Kreation dieser Cocktails beabsichtigt die Marke, sich einem viel jüngeren Publikum zu nähern und damit den Markt zu öffnen. Das Weingut hat allerdings nicht nur diese beiden Überraschungen für uns vorbereitet.

Es hat ein Gelee kreiert, das neben dem Cocktail platziert und aus dem Extrakt der Aromen von Ramón Bilbao Rosé hergestellt wird. Auf diese Weise fängt es die Aromen ein, die während der Gärung gasförmig freigesetzt werden, was bedeutet, während der Wein hergestellt wird. Dann werden sie verflüssigt und ein Extrakt mit den Aromen des Weins entsteht. Es schmeckt süß und hat florale Nuancen.

Zweifellos dienen sie als ausgezeichnete Geschenke, wenn wir im Sommer Gäste empfangen. Wir überraschen sie mit Cocktails mit Wein und gleichzeitig können sie diese speziellen Jellybeans essen, von deren Herstellung wir ihnen gern berichten.

Klar ist, dass mit der Ankunft der neuen Terrassensaison auch die der Cocktails eröffnet wird. Und es gibt nichts Besseres, als die Weine auf diesem Weg vorzustellen, indem wir sie in Kombination mit anderen Zutaten präsentieren.

 

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Ramon Bilbao Verdejo 2017

 

 

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Ramón Bilbao Rosado 2017

3 köstliche Sommerweine

Endlich ist die Sommer offiziell angekommen. Blumen, Bienen und Vögel erfüllen den Himmel mit ihren natürlichen Liedern und lassen uns vom nächsten Wochenende oder dem Urlaub träumen. Die Urlaub ist gerade um die Ecke und Sie wollen sicher sein, dass die besten Weine bereitstehen: für das Mittagessen in der Familie oder einen entspannten Absacker mit den Freunden.

Bei Uvinum präsentieren wir Ihnen unsere Auswahl der besten drei Weine, um die Sommerszeit gebührend zu feiern. Diese Auswahl beinhaltet jeweils einen roten, weißen und einen Rosèwein, welche Sie durch den Aufstieg der wärmeren Jahreszeit führen. Natürlich können und werden Sie auf unserer Webseite, wo Sie auch regelmäßig großartige Rabatte finden, viel mehr entdecken.

 TAGS:Pago de los Capellanes Joven Roble 2016Pago de los Capellanes Joven Roble 2016

Der Pago de los Capellanes Joven Roble 2016 ist ein junger Rotwein mit hellem Kirschton. Er entfaltet ein intensives blumiges Aroma mit Noten roter Früchte sowie von Gewürzen und deshalb ist dieser Tempranillo von der Ribera del Duero in Spanien ein großartiger Begleiter für das erste Barbecue des Jahres. Aber der Pago de los Capellanes wärmt Sie auch in den noch etwas frischeren Nächten. Unter Freunden, mit der Familie oder auch allein ist dieser Wein genau richtig zum Genießen.

 

 TAGS:Il Palagio Sting Message In A Bottle Bianco 2016Il Palagio Sting Message In A Bottle Bianco 2016

Der Il Palagio Sting Message In A Bottle Bianco 2016 ist dem Pop Hit des Musikers und Winzers Sting gewidmet. In den 90ern belebte er das italienische Weingut Il Palagio wieder, was seitdem für die hohe Qualität toskanischer Weine steht. Diese Weißwein Cuvée eignet sich im Besonderen als Aperitif oder zusammen mit Fisch- und Gemüsegerichten. Und mit seinem leichten Körper ist dieser Wein eine exzellente Einführung, die auf ganzer Linie überzeugt. Warum öffnen Sie nicht eine Flasche für sich selbst, um zu sehen, welche Nachricht sie für Sie bereithält?

Il Palagio Sting Message In A Bottle Bianco 2016 Kaufen

 

 TAGS:Canyon Road White Zinfandel RoséCanyon Road White Zinfandel Rosé

 

Der Canyon Road White Zinfandel Rosé stammt von der Canyon Road Winery, welche mehr als 140 Hektar Weinberge besitzt. Der Großteil der Trauben stammt aus Küstenbezirken sowie von ausgewählten nordkalifornischen Weinbergen. Die kalifornische Appellation ist Teil des Erfolgs der Marke, da sie es den Winzern ermöglicht, erstklassige kalifornische Quellen nur für den Saft zu nutzen, den sie möchten.

Canyon Road White Zinfandel Rosé Kaufen

 

Foto: CandiceP

Wie wirkt sich Alkohol auf Ihre Diät aus?

 TAGS:undefinedDas Verhältnis von Wein und Diäten war niemals wirklich klar. Einerseits gibt es die mediterrane Diät, welche den Wein in den Himmel lobt und täglich ein, zwei Gläser während des Essens erlaubt. Auf der anderen Seite sollten wir unseren Alkoholkonsum stets strikt kontrollieren.

Es steht außer Frage, dass Studien über die mediterrane Diät erwiesen haben, dass diese Ernährungsgewohnheiten (und der Weinkonsum) in Verbindung mit vielen gesundheitlichen Vorteilen stehen, inklusive der verbesserten Herzgesundheit sowie einem geringeren Risiko an Diabetes Typ 2 zu erkranken.

Für diese Erkenntnis bieten einige Weinhersteller eine Nährwertanalyse auf ihren Etiketten. Trotzdem ist es schwierig, genau zu bestimmen, wie viele Kalorien Sie in Wirklichkeit mit jedem Schluck zu sich nehmen.

Trotz der verschiedenen möglicherweise enthaltenen Kohlenhydrate arbeiten viele Weine auf einen niedrigen Kohlenhydratkonsum hin. Es gilt die Faustregel: Je süßer ein Wein ist, desto mehr Kohlenhydrate enthält er; rote und weiße trockene Weine sind häufig ausgezeichnete Low-Carb-Optionen. 

Außerdem spielt ein weiterer Faktor eine tragende Rolle: Alkohol unterbricht den Stoffwechsel. Da es sich bei Alkohol um ein Toxin handelt, kann der Körper ihn nicht speichern, da er Nährstoffe wie Proteine, Fette und Kohlenhydrate enthält. Stattdessen sollte er sofort analysiert und aus dem Körper gefiltert werden. Da man ihn nicht speichern kann, priorisiert der Körper die Verarbeitung von Alkohol und stoppt die Metabolisierung aller anderen Nährstoffe, was bedeutet, dass die eingenommenen Kohlenhydrate wahrscheinlich weniger verbrennen und es ist eher möglich, dass sie sich in Zucker zersetzen und sie im Folgenden als Fett gespeichert werden.

Aber zu behaupten, dass Alkohol dick macht, ist nicht ganz richtig, es sei denn, er wird in großen Mengen eingenommen. Ernährungswissenschaftler sagen, dass das, was den Anteil des Körperfetts erhöht, wahrscheinlich die anderen Nahrungsmittel sind, die man isst. Diese wandeln sich im Folgenden in Fett um, wenn man zu viel trinkt. Es geht um mehr, sie sagen, dass der Genuss von Alkohol in Kombination mit Proteinen und Gemüse, welche kohlenhydratarme Lebensmittel sind, unmöglich das Gewicht hochschnellen lässt.

Andere Ernährungswissenschaftler und Ärzte zeigen, dass viele Studien Bestandteile eines gesunden Lebensstils analysiert haben … und einer davon ist der gemäßigte Konsum von Alkohol.

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Bove Indio Montepulciano d’Abruzzo 2013

 

 

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Valtier Reserva 2009

Welche Weine passen zu welchen Fleischsorten?

 TAGS:undefinedEin gemäßigter Fleisch- und Weinkonsum ist ein wahres Vergnügen. Und beides zusammen ist sogar noch besser, oder nicht?

Rotes Fleisch passt gut zu Rotwein. Aber auch andere Fleischsorten lassen sich mit weiteren Weinen hervorragend in Einklang bringen. Wenn wir beispielsweise ein Steak Tartar essen, passt neben einem Rotwein ein Roséwein sehr gut dazu. Ein gutes Kalbs Entrecote passt gut zu starken und konsistenten Rotweinen, (Priorat, Penedès sowie zu Malbec oder Cabernet Sauvignon Trauben). Das Fleisch wird besser schmecken und darüber hinaus kommt es immer auf die Soße an, mit der wir rotes Fleisch würzen.

Geflügel und Hähnchenfleisch passt vorzugsweise zu Weißweinen und leichten Rotweinen. Geflügel ist sehr vielseitig und lässt sich deshalb mit sehr vielen verschiedenen Weinen genießen. Ente passt hervorragend zu Trauben wie Syrah und auch hier ist die Cabernet Sauvignon die beste Traube, weil sie am Gaumen eine starke Wirkung entfaltet. Zum Fleisch von Wildvögeln (Rebhuhn, Fasan oder Strauß) empfehlen sich junge Rotweine.

Schweinefleisch lässt sich mit jeglichem Weißwein oder Roséwein kombinieren. Denn hierbei handelt es sich um ein süßes und weiches Fleisch, was nicht nach einem allzu starken Wein verlangt.

Und was ist mit Wurst? Wenn wir Wurst wie Rotwurst oder Bratwurst grillen, fällt die Wahl vorzugsweise auf Rotweine. Gleiches gilt für Kalbfleisch, zu welchem am besten ein körperreicher Rotwein serviert wird, da es sich hierbei um ein besonders dichtes und markantes Fleisch handelt.

Entscheiden wir uns für gebratenes Fleisch oder für Fleischgerichte aus dem Ofen, dann passen dank des langsamen Kochens und der großartigen Zubereitung konzentriertere Weine vom Typ Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot. Auch hier lässt sich Cabernet Sauvignon besser mit Fleisch mit Markknochen kombinieren.

 

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Farnese Gran Sasso Sangiovese 2016

 

 

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Palpite Reserva 2015

Florent Dumeau: “Die Provence ist die Provence, sie ist die Welthauptstadt der Roséweine”

 TAGS:undefinedDas in der vierten Ausgabe von Click & Drink veröffentlichte Interview mit Florent Dumeau, Winzer der Fakultät für Önologie von Bordeaux und seit mehr als 15 Jahren Berater für Weingüter und Weinberge. Derzeit arbeitet er mit Weingütern in 8 Ländern zusammen, hauptsächlich in Frankreich (Saint Emilion, Pomerol, Provence), Spanien (Bodegas Habla, Bodega La Mejorada und ein Projekt in La Rioja Alavesa), Italien (Valpolicella, Sizilien), Südafrika, und auch Griechenland, Türkei, Serbien und Ungarn.

Mit Bodegas Habla, welche vor vier Jahren mit dem Projekt Rita startete, einem einzigartigen Wein, welcher der Anstoß für ein ausführliches Gespräch über Roséweine mit Florent war, arbeitet er seit 2005 zusammen.

Wie kam es zu Rita? Und was hat es mit dem Sitz des Projekts in Frankreich auf sich?

Es ist ganz einfach. 2009 sagte mir Juan Tirado –der Präsident der Bodegas Habla–, dass er eine große Bewunderung für die großartigen Roséweine hegt, besonders für jene der Provence wie dem Château d’Esclans oder Domaine d’Ott, und er fragte mich, wie wir hier selbst einen großartigen Roséwein hervorbringen könnten. Ich antwortete ihm: «Nun, lass uns in die Provence gehen!». So fing es an. Nach mehreren Reisen und dreijähriger Suche fanden wir endlich einen Weinberg in der guten Zone Côte de Provence, vor dem Berg Sainte Victoire.

In Spanien gibt es gute Weinberge und Terroirs für Roséweine. Warum fiel die Entscheidung der Bodegas Habla auf die Produktion in der Provence?

Das stimmt, Spanien bietet großartiges Potential für die Herstellung großartiger Roséweine. Aber die Provence ist die Provence, sie ist die Welthauptstadt der großartigen Roséweine, und ich denke, dass ihre schicke Seite und ihr Glamour mit Saint Tropez und den anderen typischen Städten der Gegend sehr gut zu der Philosophie und dem Image von Habla passt.

Und der Name, warum Rita? Er ist kurios, anders …

Das ist die richtige Frage für Valentín, unseren Grafiker und Künstler, aber die Flaschenform von Rita sowie der üppige Charakter des Weins erinnern uns an das berühmte aus Hollywood stammende Sexappeal, welches Rita Hayworth in den 40er Jahren verkörperte … Es ist eine Hommage an den Glanz jenes Zeitalters.

Eine weitere Besonderheit von Rita ist der Kristallstopfen. Warum hat man sich für diesen entschieden?

Es ist zu betonen, dass sein Kristallverschluss den Wein sowie seine Aromen besser konserviert als ein klassischer Stopfen. Es ist unser Hauptanliegen, dem Konsumenten den Wein in einem perfekten Zustand zu präsentieren. Deshalb haben wir ihn nicht nur aus ästhetischen Gründen ausgewählt. Aber es stimmt, dass seine Ästhetik perfekt zu Rita passt.

Spricht man über die Provence, ist sie also die beste Region für Roséweine?

Sicherlich eine der besten, zweifelsohne die berühmteste.

Warum sind einige Roséweine so hochpreisig? Liegt der Einfluss bei den verschiedenen Trauben, dem Verarbeitungsprozess, einer verringerten Produktion?

Zuerst einmal, weil die Zone der Côte de Provence begrenzt ist und weil der Konsum von Rotweinen sich innerhalb der letzten Jahre stark erhöht hat, sind immer weniger von ihnen auf dem Markt verfügbar und –logischerweise– steigen die Preise.

Es stimmt auch, dass die Côte de Provence hart an ihrer Kommunikation gearbeitet hat und dass einige Marken heute einen weltweit großen Erfolg feiern: Das ist beispielsweise der Fall vom Minuty, Miraval oder dem Whispering Angel von Sacha Lichine.

Wo wird Rita häufiger verkauft, in Spanien oder außerhalb?

Heutzutage eher in Spanien, aber die Verkäufe außerhalb steigern sich, besonders in den beiden amerikanischen Kontinenten.

Glaubst Du, dass es sich bei dem Konsum von Roséwein lediglich um eine vorübergehende Mode handelt oder um eine langlebige Tendenz?

In der Vergangenheit ist der Konsum von Roséwein in Frankreich jedes Jahr von 20% auf 35% gestiegen … Es ist eine unglaubliche Entwicklung und betrachtet man die Tendenz sowie die globale Erwärmung, können wir uns vorstellen, dass es so viele Jahre weitergeht.

Und werden Roséweine in Spanien bereits als Weine von guter Gastronomie oder immer noch als Sommerweine betrachtet?

Ich glaube, dass in Spanien ein enormes Entwicklungspotential besteht. Nach und nach habe ich immer mehr Roséweine in immer mehr Restaurants wahrgenommen. Dasselbe Phänomen beobachten wir seit einigen Jahren auch in Italien. Es ist schwierig, die Gewohnheiten der Verbraucher zu verändern: Hierbei spielen Avantgarde-Weingüter wie Habla eine wichtige Rolle.

Womit genießt Du Rita?

Ich trinke Rita gern mit Meeresfrüchten und anderen Delikatessen, aber ein absolutes Muss –sind meiner Meinung nach– Weißkäsesorten wie Beaufort oder Comté.

In der Provence gibt es mehrere Jahre haltbare Roséweine. Wie lange lässt sich Rita aufbewahren?

Die großen Roséweine der Provence repräsentieren stets Frische sowie aromatische Ausgelassenheit. Diese Charaktereigenschaften verlieren sich im Laufe der Zeit. Seine helle blasse Farbe neigt auch dazu, sich über die Jahre zu entwickeln. Ich befürworte es nicht, Roséweine altern zu lassen: Um sie wirklich zu genießen müssen sie jung verzehrt werden, ich würde sagen, ein bis drei Jahre nach dem Abfüllen in die Flasche. Das gilt auch für Rita.

Denkt die Bodegas Habla darüber nach, weitere Roseweine in das Sortiment aufzunehmen? Beispielsweise einen Rita Ice?

Rita Ice denke ich nicht … Aber ein weiterer Roséwein kommt bestimmt ins Sortiment. Wir beraten darüber, obwohl er wie immer einzigartig und original sein muss … Und momentan ist es ehrlich gesagt schwierig, einen Platz für einen weiteren Roséwein zu finden, an Ritas Seite …

 TAGS:Habla Rita 2016Habla Rita 2016

Habla Rita 2016

Neue Studie enthüllt höheren Nutzen von Rotwein für das Herz

 TAGS:undefinedEs existieren bereits mehrere Studien, welche einen hohen Nutzen von Rotwein für das Herz nachgewiesen haben. Inzwischen gibt es für diese Vorteile immer mehr Beweise und diese stammen von der Abteilung für Vergleichende Biomedizinische Wissenschaften der LSU, in den Vereinigten Staaten, wo aktuell ein neuer Stent entwickelt wird, der im Laufe der Zeit langsam die Antioxidantien des Rotweins abgibt, dadurch die Heilung fördert und Blutgerinnungen sowie Entzündungen vorbeugt.

Die Verantwortlichen für diese Entwicklung erklären, dass mithilfe von Rotwein während der konventionellen Angioplastie eine Versorgung mit Antioxidantien stattfindet. Darüber hinaus wird die Ansammlung überschüssigen Gewebes vermieden und das Blutgefäß verengt sich während des Heilungsprozesses wieder.

Zusätzlich zu dem Stent befindet sich ein beschichteter Ballon mit denselben Bestandteilen zur Behandlung von Blockaden des Blutflusses im ganzen Körper durch die periphere arterielle Verschlusskrankheit in der Entwicklung. Die mit Medikamenten beschichteten Ballons sind ein relativ neues Produkt und sie werden entwickelt, um interventionelle Kardiologen bei der Behandlung der Arterien zu unterstützen, welche mittels traditioneller Angioplastie sowie durch Behandlungen mit Endoprothesen nur schwierig zu behandeln sind.

Wie bereits erwähnt, erklären weitere Studien, welche Vorteile durch Rotwein zum Schutz des Herzens bestehen. Eine von JAMA Internal Medicine publizierte Untersuchung enthüllte, dass Resvetranol nicht in Zusammenhang mit der Anzahl der Herzerkrankungen, Krebs und Todesfälle in Beziehung steht. Es wurde auch aufgezeigt, dass Personen, die mäßige Mengen an Alkohol in kontrollierten Studien zu sich nehmen, unabhängig von der Art des Getränks, tendenziell bessere Blutwerte aufweisen.

Auf der anderen Seite zeigte sich in einer aktuellen vom National Wine Research Institute of Australia veröffentlichten Studie, dass ein gemäßigter Weingenuss das Risiko einer Herzerkrankung mindert, da Menschen, die eine kleine Menge Rotwein regelmäßig trinken -besonders in Kombination mit Nahrung- ein 30% geringeres Risiko aufweisen, an Herzleiden zu erkranken.

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Opera02 Lambrusco Di Modena Secco 2016

 

 

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Antinori Villa Antinori Toscana Bianco 2016