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So wählen Sie den perfekten Champagner für Weihnachten

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Die Weihnachts- und Neujahrsfeiertage nähern sich mit großen Schritten und jedes Jahr ist es dieselbe knifflige Aufgabe: Welchen Champagner wähle ich?

Ich würde gerne von den bekannten Marken weg. Aber woher soll ich wissen, ob mir ein anderer Champagner genauso gut schmecken wird? 

Champagnersorten und Tipps:

  • Der jahrgangslose Champagner, auch genannt Non Vintage (NV) oder Brut Sans Années (BSA) stammt aus einem Verschnitt mehrerer Rebsorten aus unterschiedlichen Lagen sowie Reserveweinen aus verschiedenen Jahren. Der Winzer versucht dabei, im Laufe der Jahre Stil und Profil des Champagners gleich zu behalten. 

Aber aufgepasst: In großen Weinkellern stellt diese Art von Champagner die häufigste und beliebteste. Wer nach großen Klassikern Ausschau hält, ist hier an der richtigen Stelle. Aber auch Winzersekte, unbekannte Champagner von kleinen Weinbauern, können für Liebhaber mit ihrer vielfältigen Persönlichkeit sowie gutem Preis-Leistungs-Verhältnis sehr interessant sein.

  • Der Jahrgangs- oder Vintage-Champagner: Für diesen Schaumwein verwendet man Weine eines einzigen Jahrgangs und stellen den besonderen Charakter von Millésime und seinen Qualitäten zur Schau. Allerdings sind das oft nicht die besten Champagner. 

Unser Tipp: Ein Jahrgangs-Champagner ist dann besonders, wenn es ein Cuvée prestige von einem großen Weinkeller oder kleineren Winzer ist. Im Preis wird er isch trotzdem stark unterscheiden. Darüberhinaus gibt es auch sogenannte „falsche“ Jahrgangs Champagner (siehe Auswahl unter dem Artikel).

  • Blanc de blancs: Die Bezeichnung weist darauf hin, dass das Produkt zu 100% von Chardonnay-Beeren stammt. Diese Champagner sind elegant, rund und zeigen eine schöne Finesse.

Ein guter Blanc de blancs sollte Ihr Portemonnaie nicht zu sehr belasten. Einige kleine Kellereien wirken kleine Wunder zu erstaunlichen Preisen.

  • Blanc de Noirs: Für diese Champagner verwendet man hingegen rote Trauben wie etwa die Pinot Noir, Pinot Meunier oder andere rote Rebsorten, deren Fruchtsaft weiß ist. Im Glas beweisen sich diese Schaumweine einen starken Charakter. Darüberhinaus ist er seltener und daher oft teurer als der Durchschnitt. In der Gastronomie erfreuen sich die Blancs de Noirs besonderer Beliebtheit.
  • Rosé: Dieser Champagner entsteht durch eine Cuvée aus Rot- und Weißweinen oder durch die sogenannte Saignée-Methode. Dabei lassend färbt sich der Traubensaft durch die Maischegärung auf den Schalen der roten Sorten rötlich. Rosèchampagner passen nicht zum selben Gericht wie Weißweine. Meistens genießt man Roséchampagner als Aperitive, aber die passen auch hervorragend zu Nachtischen mit roten Beeren.

Und das ust noch längst nicht alles! Auch die Dosage trägt viel zum Geschmack edes edlen Getränkes bei. Abhängig von der Zuckerzufuhr, der Dosage eben, ist ein Champagner trocken, herb oder etwa lieblich. Dabei gilt: Je weniger Zucker, desto trockener am Gaumen.

Die Dosage:

  • Brut Natur: Keine Dosage oder kein Zuckerzusatz. Der Zuckergehalt beträgt unter 3g/l.
  • Extra-Brut: Zuckergehalt liegt zwischen 0 und 6 g/l
  • Brut: Zuckergehalt unter 12 g/l

Unter all den Dosage-Arten sind diese drei die meistverwendeten.

Sobald Sie wissen, wonach Sie suchen oder was Sie probieren möchten, werfen Sie gleich einen Blick auf das Etikett. Am besten geeignet sind die RM (Récoltant Manipulant) oder die Weinbauern, die ihre eigenen Weinberge ernten sowie die Jahrgänge selbst ausarbeiten. Auch die NM (Négociant Manipulant), die Weinhäuser, die den Wein selbst ausarbeiten und weiter verkaufen. Zum Großteile vwenden diese Winzer ihre eigenen Beeren, kaufen aber auch von anderen Weinbauern dazu.

Ein kleiner Tipp: Ich koche wirklich gern alle Mahlzeiten mit Champagner, aber nicht jeder Champagner eignet sich dazu. Wie auch bei den Weinen unterstreichen eben nicht alle Champagner komplexe Mahlzeiten. Manche Weine sind perfekt für den Aperitif oder einen Trinkspruch. Als Tischbegleitung eignen sich allerdings komplexere Champagner. 

Ihre Auswahl für die Feiertage:

 TAGS:Deutz Brut ClassicDeutz Brut Classic

Das Weingut Deutz präsentiert uns diesen gelungenen Schaumwein mit Herkunftsbezeichnung Champagne

 

 

 TAGS:Bollinger Spécial Cuvée BrutBollinger Spécial Cuvée Brut

Ein Schaumwein, der von Uvinum-Nutzern mit 3,9 von 5 Punkten bewertet wurde, während ihn Weinexperten folgendermaßen beurteilen: Robert Parker Punktzahl: 91 und Wine Spectator Punktzahl: 93.

 

 

 TAGS:Moet & Chandon Ice Rosé ImpérialMoet & Chandon Ice Rosé Impérial

Moet & Chandon Ice Impérial Rosé ist der erste und einzige Rosé Champagner, der speziell für den Genuss auf Eis entwickelt wurde. Sein Stil charakterisiert sich über weiche und fruchtige Noten mit einem wohltuenden Geschmack, der sommerliche Abende erfrischt.

 

 

Kreative Geschenksideen für Weinliebhaber

 TAGS:undefinedJedes Jahr derselbe Wahnsinn. Zwar nehmen Sie sich regelmäßig vor, sich zeitgerecht um die Geschenke zu kümmern. Doch Inspiration und Fantasie ließen wieder auf sich warten. In zwei Wochen ist Weihnachten und allein der Gedanke an die Menschenmassen in den Einkaufszentren lässt Sie erschaudern? Wir nehmen Ihnen diese Sorgen ab und halten kreative Geschenketipps für Weinenthusiasten bereit, die Sie bequem im Internet bestellen können.

Das endlose Kopfzerbrechen hat endlich ein Ende. Hier sehen Sie fünf exklusive Geschenksideen. Weinzubehör und -dekoration, die in keinem Bacchus verehrenden Haushalt fehlen dürfen.

 TAGS:undefined1. Weinflaschen-Glas

„Endlich! Ein Weinglass, das meinen Bedürfnissen gerecht wird!“ Nichts für Anfänger, aber ein echter Partygag. Man füllt einfach seinen absoluten Lieblingswein in das Flaschenglas und ab da genießt man nur noch. Nachfüllen muss der glückliche Beschenkte erst, wenn die Flasche leer ist. Ob er dann noch kann, ist allerdings eine ganz andere Frage. Denn das Glas fasst wie eine Flasche 750 ml.

 TAGS:undefined2. Flaschen-Kühlstab

Das Ding, das man immer braucht und nie zur Hand hat. Kommt Ihnen die Situation bekannt vor? In 10 Minuten kommen die Gäste und der Weißwein ist noch immer nicht im Kühlschrank gelandet. Keine Sorge, der magische Zauberstab kühlt den Wein innerhalb weniger Sekunden auf die richtige Temperatur. Und während Sie die eine Flasche kühlen, frieren schon die nächsten Eisstäbchen für den Kühlstab. Ihre Gäste müssen nicht mehr Angst haben zu verdursten.

 TAGS:undefined3. Originelle Flaschenhalter

Ein Seil oder eine Kette halten eine ganze Flasche waagrecht. Wie kann das sein? Da stecken wieder ganz raffinierte und geschickt getarnte Designideen dahinter. Ein tolles Geschenk, das nicht nur schick aussieht, sondern auch von praktischem Nutzen ist. Nie wieder Ringe auf dem Esstisch!

  TAGS:undefined4. Dekorative Dekantierer

In Schlangenform oder Blutgefäße für Anatomie-Interessierte, klassisch stehend oder liegend, geschlängelt, gebogen und als Flaschenaufsetzer. Dekantierkaraffen gibt es in allen möglichen Formen. Für Weinliebhaber ein Pflicht-Accessoire. Die klassische Karaffe für einen Besuch der Schwiegereltern, die originelle für einen Abend mit Freunden.

 TAGS:undefined5. Uvinum Geschenkgutschein für den Härtefall

Ihr Weihnachtswichtel hat schon Karaffen, Kühlstäbe und Unmengen von Weinzubehör? Tja, dann fehlt doch nur noch der Wein, um die Accessoires richtig zu nutzen. Schenken Sie der Person doch einen Uvinum- Gutschein mit einem Wert von „was Sie für angemessen halten“ Euro. Sie können zwischen drei Designs wählen und den Gutschein mit einer personalisierten Nachricht verschicken oder persönlich überreichen.

Und für den Fall der Fälle, dass Sie zu jenen zählen, die Ihre Geschenke lieber selbst basteln, haben wir in diesem Artikel neun hübsche Deko- und Bastelideen für leere Weinflaschen.

Weitere Geschenkkörbe und Pakete von Uvinum

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Pack 10 Botaniker Cocktails Gin Tonic: Dazu ein professioneller Barkeeper-Löffel für echte Gin&Tonic-Fans. Hibiskus, Pfeffer, Sternanis, Kardamom und weitere exklusive Botanicals für stimulierende Cocktails auf Gin-Basis.

Pack 10 Botaniker Cocktails Gin Tonic Kaufen</div

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Pack Átame Prosecco: Kein Geschenk für die Schwiegereltern. Überraschen Sie Ihren Schatz mit dem Erotikpaket. Dieses enthält guten Prosecco, eine venezianische Maske à la Casanova, eine Peitsche, Handschellen und weitere sexy Überraschungen. Genießen Sie einen (Un)Heiligen Abend mit Ihrem Liebling. 

Der geeignete Wein für das Weihnachtsessen

 TAGS:undefinedWeihnachtenkommt im Eilschritt auf uns zu und wir stehen wieder einmal vor der Frage: Welche Weine trinken und verschenken wir zum Fest? Bei einem großen Angebot von Rotweinen, Weißweinen und Roseweinen stellt sich die Frage: Welcher soll es denn nun sein?

Wenn Sie nach einem Wein zum Verschenken suchen, sollten Sie die Persönlichkeit, Geschmäcker und Vorlieben des Beschenkten stets im Auge behalten. Sie können einen Wein wählen, weil er gefällt, er bereits bekannt ist oder aus einem bestimmten Gebiet kommt; Sowohl originelle als auch schlichte Weine kommen infrage; oder Sie sind mit klassischen Weinen, mit denen Sie sicherlich alles richtigmachen, auf der sicheren Seite.

Aber vielleicht brauchen Sie auch einen Wein für das eigene Weihnachtsessen. In diesem Fall sollten Sie das Menü zuerst festlegen. Sie werden sich Fragen stellen wie: Welcher Wein rundet Fischgerichte perfekt ab? Welcher Wein mundet am besten zu Meeresfrüchten? Oder welcher Wein passt am besten zu Lamm?

Welcher Wein zum Essen passt, wird hauptsächlich durch die Traube bestimmt. Denn diese ebnet den Weg zum passenden Wein.

Die Verbindung von Speisen und Weihnachten

Meeresfrüchte sind die Könige der Weihnachtstafeln. Als Begleitung eignen sich Cavas und Sekte von leichtem, fröhlichem, fruchtigem und feinperligem Charakter. Sie können auch einen mineralischen, frischen Weißwein mit guter Säure und einem hohen Fruchtgehalt wählen. Eventuell passen ebenfalls Weine aus Chardonnay-Trauben zu Ihrem Menü. Denn diese sind breit, vielseitig und erfrischend. Eine weitere attraktive Alternative bietet ein Riesling mit seinem aromatischen, zarten, würzigen und ausdrucksstarken Charakter. Hier sind ein paar Anregungen …

 TAGS:Juvé y Camps Reserva de la FamiliaJuvé y Camps Reserva de la Familia

Juvé y Camps Reserva de la Familia: Ein sehr guter Schaumwein, der aus den Beeren, Xarel·lo, Parellada, Macabeu, Macabeo und Chardonnay, gepresst wird

 

 TAGS:Coto de Gomariz 2016Coto de Gomariz 2016

Coto de Gomariz 2016: Ein ausgezeichneter Ribeiro-Weißwein, der aus Alvarinho, Treixadura, Loureiro und Godello des Jahrgangs 2016 besteht. 

 

 

Für Truthahn oder andere Gerichte mit Geflügel empfiehlt sich ein schmackhafter Weißwein vom Fass. Sollten Sie einen Rotwein bevorzugen, sollte dieser samtige, lange, blumige und animalische Noten beinalten. Zu Geflügel passende Trauben sind die aromatische und erfrischende Sauvignon Blanc oder die Pinot Noir mit kirschhaltigen, himbeerartigen und veilchenhaften Noten. Interessante Weine mit diesen Eigenschaften sind:

 TAGS:Pago de los Capellanes Crianza 2015Pago de los Capellanes Crianza 2015

Pago de los Capellanes Crianza 2015 ist ein Rotwein aus der Ursprungsbezeichnung Ribera del Duero vom Weingut Pago de los Capellanes, der die Weintrauben, Tinto Fino, Tempranillo und Cabernet Sauvignon, des 2015 er Jahrgangs beinhaltet.

 TAGS:Capellanía 2011

Capellanía 2011

Capellanía 2011 kommt als ausgezeichneter Weißwein aus der Weinregion Rioja daher, der die Trauben, Viura, des Jahres 2011 enthält.

 

Was ist die richtige Wahl zu einem Menü mit Lammbraten? In diesem Fall sind Sie mit einem roten, im Fass gelagerten Wein auf der richtigen Seite. Dieser gleicht den Fettgehalt dieses Gerichts hervorragend aus. Die Wahl sollte auf einen ausbalancierten körperhaften Wein fallen, da er das Gericht in das richtige Licht rückt. Sollten Sie Trauben bevorzugen, die zum Lamm harmonieren, wählen Sie am besten einen Tempranillo. Oder entscheiden Sie sich mit einem Pinot Noir für eine elegante, natürliche Traube. In diesem Fall munden die folgenden Weine:

 TAGS:Pago de Carraovejas Crianza 2014Pago de Carraovejas Crianza 2014

Pago de Carraovejas Crianza 2014:  ein Akt voller Emotionen, Geschichte, der Umgebung und darüber hinaus das angenehme Gefühl zu wissen, dass man an etwas Einzigartigem, Vergänglichem teil hat. 

 

 TAGS:Semele 2015Semele 2015

Semele 2015: Ein Rotwein aus den Ribera del Duero-Weinbergen von Bodegas Montebaco, der aus den Weintrauben, Tempranillo und Merlot, des Jahrgangs 2015 gekeltert wurde.

 

Und als letzte Anregung folgen Weine für das weihnachtliche Dessert. Wenn Sie Schokolade und Nougat essen möchten, sollten Sie einen delikaten, trockenen, cremigen Cava mit guter Säure bevorzugen. Des Weiteren empfiehlt sich ein süßer, salbiger und lebendiger Wein mit einem guten Säuregehalt zum Ausgleich. Ein Wein auf der Basis von Gewürztraminer, einer sehr aromatischen Sorte mit Zitrus- und Blumencharakter, wird Sie nicht enttäuschen.

 TAGS:Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2007Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2007

Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2007 ist ein vollkommen gastronomischer Cava, der aus ökologischem und biodynamischem Weinbau stammt, mit Achtung von Caves Gramona für die Umwelt und die Reben.

 TAGS:Alvear PX 1927Alvear PX 1927

Alvear PX 1927 ist ein echtes andalusisches Juwel. Eine Rarität von einem der ältesten Weingüter von Jerez. 

Fröhliche Wei(h)nachten wünscht Uvinum

 TAGS:undefinedWeihnachten steht vor der Tür, und das nicht nur in Uvinum, sondern auch bei Ihnen zu Hause, bei mir und bei Ihren Nachbarn. Es wird langsam Zeit die Sektflöten auszugraben und den Schaumwein einzukühlen oder den großen Reserva bereits zu dekantieren. Damit zur richtigen Stunde alles bereit steht, um mit Ihrer Familie auf ein fröhliches Weihnachtsfest anzustoßen, wenn auch in dem hässlichen Rentier-Pullover von Ihrer Schwiegermutter, den Sie letztes Jahr bekommen haben. Es gibt kein Entrinnen. Und jetzt ist der Moment gekommen, um an all das Gute zu denken, das Ihnen die letzten 12 Monate widerfahren ist, und diese Momente im Kreise Ihrer Familie und engsten Freunde zu feiern.

Wir hoffen, dass auch wir einen Teil zu Ihrem Jahr beigetragen haben, mit dem, was wir am meisten lieben: Wein. Denn nach ganzen 6 Jahren online freuen wir uns immer noch, Ihnen beim Entdecken neuer, guter und den meist prämierten Weinen zu helfen….und Ihnen dabei immer die beste Option zum besten Preis zu bieten.

Darüberhinaus wollten wir dieses Jahr die Feiertage mit neuen Initiativen bunter gestalten und hoffen, Ihnen damit noch einen Schritt weiter entgegen gegangen zu sein bei der Suche nach den besten Weinen, Cavas, Champagner und Destillaten, um diese auf dem Esstisch mit Ihren Lieben zu trinken, teilen und genießen

Dabei ist auch das Star Wars-Fieber nicht an uns vorbeigerauscht und wir haben Wine Wars ins Leben gerufen. (Haben Sie sich denn schon für eine Seite der Weinmacht entschieden?). Denn der Geist der Weihnacht und die Premiere von Star Wars: Das Erwachen der Macht haben unsere Energie bis in die Galaxie geschleudert.

Somit möchten wir Ihnen nach einer intensiven Vorweihnachtszeit wie dieser im Namen von uns allen – Nico, Albert L., Albert G., Vero, Ben, Ana, Óscar, Fran, Audrey, Pablo, Eduard, Marcos, Javi, Sandra, Francesca, Giovanni, Roberto, Sara, Miguel, Maria, Pri, Elisabeth, Johanna, Rafa und Cèlia – nur noch einmal ein wunderschönes Weihnachtsfest wünschen und nur das Allerbeste im neuen Jahr: Gesundheit und Wein! (Sie dürfen ruhig zwei oder mehr Gläser trinken, falls Sie der Pechvogel mit dem Weihnachtsstrickpulli sind, wir verstehen das.)

Rezepte: Ingwer-Chili-Punsch und schwedischer Glühwein

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Zwei Wochen vor der Adventszeit kleiden sich bereits die ersten Schaufenster in winterlicher Stimmung. Geschenk-Schachteln, Weihnachtsmänner und Engeln zieren die Geschäfte. Alt und jung liegt im alljährlichen Konflikt „goldgelocktes Christkind“ gegen „Coca-Cola-Weihnachtsmann“. Ich gehöre übrigens der Pro-Christkindl-Fraktion an. Santa Claus oder eben der Hl. Nikolaus bekommt in den katholischen Regionen Deutschlands und Österreich am 6. 12. seinen eigenen Feiertag, der braucht keinen zweiten. 

Viel wichtiger und essenzieller scheint mir da die tiefe Schlucht zwischen der Punsch- und Glühweinfront. Da herrscht seit Ewigkeiten Uneinigkeit. Während die einen auf den klassischen Orangenpunsch schwören, spalten sich die Glühweiner in Rot und Weiß. Aber Advent ist doch eine Zeit der Besinnung. Besinnen wir uns also auf das Wesentlich: Wurscht, was drin ist, hauptsache es schmeckt! Und unsere Rezepte werden Ihnen mit Sicherheit schmecken. Ob süß oder scharf, wir haben beide Vorlieben abgedeckt. 

Ingwer-Chili-Punsch

Zutaten

  • 400 ml Wasser
  • 500 ml Apfelsaft
  • Schwarzer oder Rooibos-Tee (Geheimtipp: Rooibos-Kokos-Mischung oder Pfeffernuss-Schwarztee) 
  • 3 cm Ingwer
  • 1-2 Chilischoten (wer es gerne scharf hat)
  • Rum nach Geschmack
  • Gewürznelken, 1 Zimtstange und 3 Kardamonkapseln
  • Apfel und Orangen
  • etwas Honig zum Süßen

Bereiten Sie zuerst den Tee wie gewohnt zu. Schälen Sie dann den Ingwer und schneiden Ihn in dünne Scheibchen. Die Chilischoten waschen, längs halbieren, Kerne entfernen und klein schneiden. Anschließend geben Sie den Apfelsaft, Tee, Ingwer sowie die Chilistückchen in einen Topf. Dazu kommen die Gewürze, Orangen- und Apfelstückchen sowie der Rum. Erhitzen Sie den Punsch 10 Minuten lang, ohne ihn kochen zu lassen. Schmecken Sie den Punsch zum Schluss noch mit Honig ab. Erwärmt nicht nur den Körper, sondern auch das Herz, und bringt winterliche Stimmung in den lauen November. Vorsicht, scharf!  

Schwedischer Mandeln-Rosinen-Glühwein

Zutaten: 

  • 1 Pkg Rosinen
  • 1 Pkg Mandelsplitter
  • 1 Flasche Rum
  • 1 Flasche Amaretto
  • 1 Flasche Weiß- oder Rotwein

Dieser sogenannte Glögg benötigt etwas Vorarbeit. Legen Sie die Rosinen und Mandelsplitter zwei Tage in Rum (am besten Stroh 80%) ein. Dann geht’s los: Erhitzen Sie den Wein und geben 2-3 gehäufte Teelöffel sowie jeweils 2 cl Rum und Amaretto in ein Glas oder eine Tasse. Jetzt gießen Sie nur noch aufgewärmten Rot- oder Weißwein dazu und fertig ist ihr Schweden-Glühwein. Achtung, süß!     

Wetten, dass Ihnen beide Rezepte gut schmecken werden? Falls Sie für Ihre Freunde beides vorbereiten wollen, diplomatisch wie Sie sind, spätestens beim Essen sind wir uns dann alle einig. Als Kombi gibt’s dazu köstliche Bratäpfel mit Honig und Zimt. Ein einfaches Rezept, das absolut jedem schmeckt. 

Die Ausrede „Punsch schmeckt mir nicht!“ lassen wir so nicht gelten. Für Glühwein und Punsch gibt es abertausende Rezepte, man muss sich nur durchkosten. Für die alkoholfreie Version, lassen Sie einfach den Rum weg, beziehungsweise nehmen alkoholfreien Amaretto für den Glögg, und das Heißgetränk schmeckt genauso fabelhaft.

 TAGS:Stroh 80Stroh 80

Stroh 80 kommt von der Brennerei Sebastian Stroh und ist ein Branntwein aus dem Erzeugerland Österreich mit einem Alkoholgehalt von 80%. 

 

 

 TAGS:Disaronno Amaretto 1LDisaronno Amaretto 1L

Disaronno Amaretto 1L ist eine Spirituose der Kategorie Amaretto der Brennerei Disaronno mit Ursprung in Italien und mit 28%. 

Hier unser Vorschlag für Ihr Weihnachtsmenü mit unseren besten Weinempfehlungen

Weihnachten steht vor der Tür und Sie denken sicher schon über Ihr Weihnachtsmenü nach. Deshalb schlagen wir Ihnen heute ein Menü mit den besten Weinempfehlungen unseres Personal Shoppers vor. Sie möchten die Verführung Ihrer Tischgenossen mit Wein, Sekt und Likör doch nicht etwa dem Zufall überlassen?

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Aperitif

Wie könnte man ein Weihnachtsmenü besser eröffnen, als mit einem Feigen-Minz-Sirup mit Sekt? Vermengen Sie drei gestückelte Feigen mit 250 Gramm Zucker und gießen Sie diese köstliche Mischung mit einer Flasche trockenem Sekt auf. Ein Genuss, der Lust auf mehr macht!

 TAGS:Sekt Manufaktur Vaux Riesling Sekt Brut Sekt Manufaktur Vaux Riesling Sekt Brut „steinberg“ Rheingau 2011

Sekt Manufaktur Vaux Riesling Sekt Brut „steinberg“ Rheingau 2011

  

Vorspeise

Rindercarpaccio mit Rucola, gebratenen Champignons und Parmesansplittern

Worin verbirgt sich das Geheimnis eines perfekten Gleichgewichts zwischen der Vorspeise und dem Hauptgang? Ein leichtes Vorgericht wie unser Rindercarpaccio ist eine elegante Möglichkeit, Appetit auf mehr zu machen. Dabei ist es wichtig, eine gute Kombination zu schaffen und das gelingt am besten mit einem Rotwein von leichtem Abgang.

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Vignali Roccamora Lasios Nero D’Avola 2007

 

 

Hauptgang

Gans mit Apfel-Karottenfüllung, Rotkohl, Semmelknödelsoufflee und karamelisierten Pflaumen

Ein besonderer Hauptgang erfordert einen Wein, der ihm das Wasser reichen kann. Entscheiden wir uns für unsere Gans mit Apfel-Karottenfüllung, Rotkohl, Semmelknödelsoufflee und karamelisierten Pflaumen, so ist ein vollmundiger, kräftiger Rotwein ein Muss

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Valduero Reserva Premiun 6Años 2005

 

 

Nachspeise

Lebkuchenparfait an Birnenschaum

Und was gäbe es nun besseres zum Abschluss unseres Weihnachtsmenüs als ein Lebkurchenparfait mit einem Zimtlikör? Ein großes Ende auf das ein großer Anfang folgt!

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Red Zimt Likör Boom

 

 

Was halten Sie von unseren Empfehlungen? Trauen Sie sich! Stellen Sie sich Ihre Auswahl bei Uvinum zusammen und genießen Sie Ihr Weihnachtsmenü mit den passenden Weinen.

*Fotografien: Flickr und Uvinum

Hier unser Vorschlag für Ihr Weihnachtsmenü mit unseren besten Weinempfehlungen

Weihnachten steht vor der Tür und Sie denken sicher schon über Ihr Weihnachtsmenü nach. Deshalb schlagen wir Ihnen heute ein Menü mit den besten Weinempfehlungen unseres Personal Shoppers vor. Sie möchten die Verführung Ihrer Tischgenossen mit Wein, Sekt und Likör doch nicht etwa dem Zufall überlassen?

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Aperitif

Wie könnte man ein Weihnachtsmenü besser eröffnen, als mit einem Feigen-Minz-Sirup mit Sekt? Vermengen Sie drei gestückelte Feigen mit 250 Gramm Zucker und gießen Sie diese köstliche Mischung mit einer Flasche trockenem Sekt auf. Ein Genuss, der Lust auf mehr macht!

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Sekt Manufaktur Vaux Riesling Sekt Brut „steinberg“ Rheingau 2011

  

Vorspeise

Rindercarpaccio mit Rucola, gebratenen Champignons und Parmesansplittern

Worin verbirgt sich das Geheimnis eines perfekten Gleichgewichts zwischen der Vorspeise und dem Hauptgang? Ein leichtes Vorgericht wie unser Rindercarpaccio ist eine elegante Möglichkeit, Appetit auf mehr zu machen. Dabei ist es wichtig, eine gute Kombination zu schaffen und das gelingt am besten mit einem Rotwein von leichtem Abgang.

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Vignali Roccamora Lasios Nero D’Avola 2007

 

 

Hauptgang

Gans mit Apfel-Karottenfüllung, Rotkohl, Semmelknödelsoufflee und karamelisierten Pflaumen

Ein besonderer Hauptgang erfordert einen Wein, der ihm das Wasser reichen kann. Entscheiden wir uns für unsere Gans mit Apfel-Karottenfüllung, Rotkohl, Semmelknödelsoufflee und karamelisierten Pflaumen, so ist ein vollmundiger, kräftiger Rotwein ein Muss

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Valduero Reserva Premiun 6Años 2005

 

 

Nachspeise

Lebkuchenparfait an Birnenschaum

Und was gäbe es nun besseres zum Abschluss unseres Weihnachtsmenüs als ein Lebkurchenparfait mit einem Zimtlikör? Ein großes Ende auf das ein großer Anfang folgt!

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Red Zimt Likör Boom

 

 

Was halten Sie von unseren Empfehlungen? Trauen Sie sich! Stellen Sie sich Ihre Auswahl bei Uvinum zusammen und genießen Sie Ihr Weihnachtsmenü mit den passenden Weinen.

*Fotografien: Flickr und Uvinum

Weihnachten rückt näher… (und ich, mit diesen Weinen!)

Ja, wir sind uns darüber im Klaren. Weihnachten steht vor der Tür und wahrscheinlich haben Sie viele Zweifel, was Ihre beste Wein- und Sektauswahl für dieses Weihnachtsfest betrifft. Deswegen hat unser Personal Shopper nun den Entschluss gefasst, Ihnen unter die Arme zu greifen (auch wenn die Weinwelt Neuland für Sie sein sollte oder Sie sich in der Regel einfach nach Ihrem Gaumen richten) und hat hierfür ein Sortiment aus unseren besten Weinen und Champagner zusammengestellt, damit Sie entweder Ihre Feier verschönern oder sie einfach verschenken können.

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Möchten Sie von Ihren Freunden, Ihrer Familie oder von geschwätzigen Nachbarn für Ihr Weinangebot bewundert werden? Lassen Sie sich beraten und probieren Sie den besten Wein auf Empfehlung unseres Weinfachmanns!

Für Liebhaber von Weißwein, hier zwei Vorschläge, die für uns alle erschwinglich sind:

 

 TAGS:Château Rieussec 2005Château Rieussec 2005

Château Rieussec 2005

 

 

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Domaine William Fèvre Chablis 2008

 

 

Oder doch lieber (oder auch) einen Rotwein? Hier zwei von ihnen, aber es gibt noch viele weitere!

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Chanson Père & Fils Gevrey-Chambertin 2008

 

 

 TAGS:Château Haut-Marbuzet Magnum 2000Château Haut-Marbuzet Magnum 2000

Château Haut-Marbuzet Magnum 2000

 

 

Und zum Anstoßen, unentbehrliche Schaumweine…

 

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Bollinger Special Cuvée Brut Magnum

 

 

 TAGS:Laurent Perrier Brut MagnumLaurent Perrier Brut Magnum

Laurent Perrier Brut Magnum

 

 

Das sind nun lediglich einige wenige Vorschläge, aber denken Sie daran: Auf unserer Seite mit der Sonderauswahl unseres Personal Shoppers werden Sie noch viele weitere Weine finden. Ah! Und Sie wissen ja: Wenn Sie Wein probiert haben, scheuen Sie sich bitte nicht davor, diesen auf der Seite von Uvinum zu beurteilen! 

Typische Drinks für die Weihnachtszeit

 TAGS:Schon hat sie begonnen, die am meisten herbeigesehnte Zeit im ganzen Jahr und gleichzeitig auch die besinnlichste. So wird sie zumindestens bezeichnet. Ganz so besinnlich geht es aber vor allem in der Vorweihnachtszeit nicht immer zu. Die Einkaufsstrassen werden zu bunt dekorierten Tempeln für Schaulustige und Konsumhungrige. Überall gestresste Menschen, so weit das Auge reicht. Was macht man in diesem Fall am besten?

Ich rate zu einem Drink. Ein  Martini Rosso oder ein Whiskey können da schon Wunder wirken und die noch so grimmigen Weihnachtsmuffeln zu Santa-Claus Anhängern machen. Oder sagen wir doch lieber Weihnachtsmann, schliesslich sind wir ja nicht in den USA.

Wie dem auch sei, zurück zu Weihnachten und den Drinks. Zu dieser Jahreszeit empfiehlt sich ein Besuch  der zahlreichen Weihnachtsmärkte, die jedes Jahr tausende Besucher in Deutschland anziehen. Neben allerlei regionaler Spezialitäten, werden auch alkoholische Getränke angeboten, die man auf jeden Fall probieren sollte. Lust auf Punsch, Glühwein und Co? Ich möchte euch hier ein paar Rezepte für die Vorbereitung meiner Lieblingsgetränke geben für einige angenehme und warme Stunden zuhause, während die Temperaturen draussen sinken.

Cranberry Punsch:

Zutaten:

2 EL   brauner Zucker150 ml Cranberry Nektar

3 Nelken

1/4 Zimtstange

1/2 Orange

4 cl Rum

Zubereitung:

Cranberry Nektar zusammen mit braunem Zucker, Nelken und der Zimtstange aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und einige Minuten ziehen lassen. Die Orange auspressen und den Saft unterrühren.Nach Belieben mit Rum verfeinern. Mit frischen Cranberries und einem Orangenschnitz dekorieren und servieren.

Glühwein:

Zutaten:

1 Liter Wein

50 ml Rum

20 ml Amaretto

7 Nelke (n)

2 Stange/n Zimt

2 Orange(n), (in Scheiben geschnitten)

Zubereitung:

Den Glühwein zusammen mit den Gewürzen in einem Topf erhitzen (nur kurz aufkochen lassen.) Danach den Rum und den Amaretto zufügen und ein wenig ziehen lassen. Vor dem servieren die Gewürze wieder entfernen.
Kleiner Serviertipp: Glühweingläser mit dem oberen Rand kurz in kaltes Wasser halten, dann in Zucker. Schon hat man einen dekorativen Zuckerrand.
Feuerzangenbowle:
Zutaten:

2 Zitronen
1 Stange Zimt
5 Nelken
2 Liter Wein, rot, Trocken
1 Flasche Rum, mind. 54% Alkohol
1 Zuckerhut
 Zubereitung:
 Orangen und Zitronen heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit den Gewürzen und dem Wein in einem Topf fast zum Kochen bringen. Zum Warmhalten auf einen Rechaud stellen. Den Zuckerhut mit einer Zuckerzange oder einem Drahtgitter über den Topf legen, mit Rum tränken und anzünden. Solange Rum auf dem Zucker verbrennen, bis dieser vollständig in den Wein getropft ist.
Wer es lieber kalt und prickelnd hat, für den bieten sich einige verschiedene Sektarten an, zum Anstossen mit Familie und Freunden. Auf ein freudiges Fest!

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