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Wie man eine Flasche Sekt öffnet

 TAGS:Gibt es was Leichteres als eine Flasche Sekt zu öffnen? Aber bei Gelegenheit wird?s kompliziert. Außerdem gibt es wie überall eine Standardform Champagner flaschen zu öffnen. Vergessen Sie fliegende Korken und spritzenden Schaum. Das hier ist für Vettel. Wenn Sie eine gute Flasche Schaumsekt genießen wollen, ist die korrekte Form für das Öffnen der Flasche die folgende:

  • Der Sekt ist unvorhersehbar, deswegen, falls die Sache schief geht, nicht auf andere Personen oder auf kristallene Gegenstände oder  Vasen zielen (außer es ist die, die man uns geschenkt hat und die uns nicht fehlen würde). Die Schaumweine werden unter Druck gelagert, weswegen Unfälle passieren können. Sehen Sie sich vor.
  • Zuerst entfernt man die Sturmhaube des Sekts, den Draht, der den Korken der Flasche umgibt. Dafür hält man mit einer Hand den Pfropfenbereich fest, mit der anderen entfernt man den Verschluss und den Draht. Um dies zu tun, trocknen Sie die Flasche und entfernen Sie die Sturmhaube mit der Flasche auf dem Tisch gestützt. So vermeiden Sie Vibrationen, die das Flüssige aufwühlen und den Schaum herauslassen.
  • Die kühlen Flaschen kann man besser öffnen als die lauwarmen oder warmen und offensichtlich schmecken sie besser. Also vergewissern Sie sich, dass die Sekt- oder Champagnerflasche die richtige Temperatur enthält ? zwischen 6° und 9°. Um sie abkühlen zu lassen, nutzen Sie am besten eher den Sektkübel mit Eis und Wasser, als einen Kühlschrank. Und versuchen Sie, die Flasche so wenig wie möglich zu bewegen.
  • Eine gute Art den Korken zu entfernen, ist die Flasche leicht zu beugen und sie langsam zu drehen, während Sie den Korken festhalten ? und nicht umgekehrt. Wenn Sie den Korken drehen, kann er eventuell brechen und daher müssen Sie, außer dies zu vermeiden, auch weniger Kraft aufwenden, denn die Flasche ist eher ein Hebel, als die Hände.
  • Wenn der Korken zu steigen beginnt und während man ihn mit dem Rest der Hand festhält, helfen Sie mit dem Daumen nach, damit er rauskommt.
  • Man betrachtet es als den Höhepunkt der Eleganz und des Stils, aufs Höchste ein Geräusch beim Öffnen der Flasche zu vermeiden. Dafür müssen Sie so viel wie möglich vom Pfropfen einbehalten, damit er sich so langsam wie möglich öffnet. Von den gut geöffneten Flaschen, die nur ein leichtes Geräusch verursachen, sagt man, dass sie einen ?Seufzer der Freude? abgegeben haben. Aber das Geräusch muss existieren, um uns zu überzeigen, dass der Schaum nicht ?gebändigt?, oder fehlerhaft ist und wenn es an Geräusch fehlt, ist das die Folge davon, dass die Kohlensäure verschwunden ist.
  • Servieren Sie den Sekt sofort. Ein guter Trick, damit sich der Schaumsekt frisch hält und der Schaum für längere Zeit überlebt, besteht darin die Gläser vorher ein wenig in Eis oder im Gefrierfach auskühlen zu lassen.

Jetzt sind Sie dran es auszuprobieren. Haben Sie Lust? Dann empfehlen wir Ihnen einige gute Schaumsekte, damit Sie das Öffnen der Flasche genießen können:

  • Privat Mirgin Brut Nature 2008: Ein Sekt aus cava basierend auf Chardonnay, mit kleinen Zusätzen von anderen Trauben, um die Eigenschaft jedes Jahrgangs besser ausdrücken zu können. Ein geschmackvoller Schaumiger, komplex und genial.
  • Taittinger Brut Réserve: Einer der klassischen schaumigen Champagner, aber etwas unbekannter als die Moët&Chandon oder Veuve Cliquot, trotzdem mit Trockenheit und Eleganz.

Arten der Schaumweine: Champagner, Sekt und Charmat

 TAGS:Oft machen wir den Fehler die Schaumweine mit Sekt und Champagner in Verbindung zu bringen, aber in Wirklichkeit sind der eine wie der andere, nur einige von vielen Schaumweinen, die es gibt. Wir werden Ihnen einen Überblick über die verschiedenen Schaumweinarten geben, die wir z. B. in einem Supermarkt finden können, im Hinblick auf die Weihnachtseinkäufe.

Als Erstes müssen wir die Schaumweine von ihrem Ursprung der Blasen unterscheiden. Also in einfachen Worten,

  • Die Schaumweine an die Kohlensäure hinzugefügt wird, um die Blasen zu bilden, nennt man exogene Schaumweine, so wie einige Perlweine oder der Lambrusco.
  • Die Schaumweine, deren Blasen aus der Fermentierung entstehen, nennt man endogene Schaumweine, wie der Sekt oder der Champagner.

Innerhalb der endogenen Schaumweine, die am meisten geschätzt werden, gibt es verschiedenen Methoden der Herstellung:

  • Die Champenoise Methode oder traditionell, die der Mönch Dom Perignon zufällig entdeckt hat und die benutzt wird, um den Champagner herzustellen.
  • Die Methode Millispark, bei der die zweite Fermentierung in der Flasche stattfindet, aber die Hefe sich innerhalb einer Kapsel befindet, um das Filtern und Säubern beim Herausgeben zu erleichtern.
  • Die Transfermethode, bei der die Menge der Hefe erhöht wird, um die zweite Fermentierung zu beschleunigen. Später werden die Flaschen in einen Speicher entleert, wo man den Schaum filtert und den Druck beibehält, bevor die Flaschen zum Verkauf wieder gefüllt werden.
  • Die Charmat Methode, bei der die zweite Fermentierung direkt durch Großbehälter mit rostfreiem Stahl durchgeführt wird für das spätere Auffüllen in die Flaschen.

Die meist respektierte und geschätzte Methode ist die Champenoise Methode, da sie klassisch ist, am meisten Zeit benötigt und die höchste Schaumskala präsentiert bis zu dem Punkt an dem wir Produkte wie Charmat unterbewerten müssen. Aber in Wirklichkeit ergeben einige wie Opera Prima Espumoso Moscatel von J. Garcia Carrion Schaumweine, die einen sehr erfreulichen Geschmack haben zu einem sehr korrekten Preis. Nicht aus allem wird ein Champagner für 120 ? die Flasche, oder?

Zuletzt möchten wir noch über die Schaumweine sprechen und darüber wie man sie in ihrem Ursprungsland nennt:

  • In Frankreich ist nicht alles Champagner, sondern so heißt nur der Champagner, der schäumt und in dieser historischen, französischen Gegend produziert wird. Die weiteren schaumigen Champagner des Landes werden Cremant genannt.
  • In Spanien ist der Sekt eine D. O. die keiner konkreten Gegend angehört, sondern eher zur Tradition und Herstellung. Der Sekt wird praktisch im ganzen Land hergestellt, auch wenn der Sitz der Regulierungsbehörde in Vilafranca del Penedés ist. Der Rest muss als Schaumweine bezeichnet werden.
  • In Italien und Portugal ist der Name ziemlich ähnlich: Spumante in Italien (sehr bekannt sind die Proseccos) und Espumante in Portugal (es gibt gute Espumantes in den Zonen von Dao und Douro).
  • In Deutschland, heißt er Sekt und in Chile Champaña oder Schaumweine, in Amerika Sparkling wines.