Schlagwort: prosecco

Nach dem Abendessen: 5 Cocktails zum Dessert

Wenn Sie nach dem Abendessen ein interessantes Dessert anrichten wollen, sollten Sie Frucht Cocktails in Betracht ziehen. Es gibt Früchte, die das ganze Jahr über Saison haben und somit immer für einen Cocktail geeignet. Zu den Desserts mit erfrischenden Cocktails gehören:

1. Erfrischendes Wassermelonensorbet mit Rosé Prosecco für frische Dinner Cocktails

Wenn Sie erfrischende Cocktails für vor oder nach dem Abendessen suchen, ist dieses Prosecco Rezept ein hervorragender Ausgangspunkt. Für Ihr Wassermelonen Prosecco Sorbet benötigen Sie:

• 1 Teelöffel Zitronen- oder Limettenschale
• 1 Tasse Zucker
• ½ Süße Babywassermelone
• 1 Zitrone oder Limette
• 1 Eiweiß
• Prosecco Roséwein

Je nachdem, wie süß Ihre Wassermelone ist, sollten Sie Zitrone oder Limette verwenden. Mit Zitrone lässt sich süßen Früchten gut entgegenwirken und Limette macht weniger gereifte Früchte süßer. Erwärmen Sie den Zucker auf dem Herd zu Sirup und lassen Sie ihn abkühlen. Sobald er abgekühlt ist, schneiden Sie die Wassermelone in kleine Würfel und fügen Sie diese und das Eiweiß zusammen mit der Limonenschale der Mischung bei. Gießen Sie die Fruchtmischung zusammen mit den restlichen Zutaten und dem Prosecco in einen Mixer. Mischen Sie alles, bis es eine dicke und cremige Konsistenz hat. Gießen Sie es dann in Cocktailgläser und garnieren Sie den Cocktail mit einem Quell frischer Minze.

2. Erdbeer-Slush mit weißem Moscato-Wein für eine leckere Frühlingsleckerei

Im Spätfrühling werden Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft in der Nähe frische Erdbeeren entdecken. Es gibt sehr viele Moscato Rezepte für die Verwendung frischer Erdbeeren, von denen eins das einfache Strawberry Slush Rezept ist. Die Zutaten für den Strawberry Slush Cocktail sind:

• Frische Erdbeeren
• Moscato Wein

Frieren Sie die frischen Erdbeeren rechtzeitig ein, um eine kremigere Zusammensetzung Ihres Slushs zu erzielen. Nehmen Sie die Erdbeeren aus dem Gefrierschrank und geben Sie diese direkt in den Mixer. Geben Sie den Moscato Wein hinzu, bis alle Erdbeeren bedeckt sind und schütteln Sie die Mischung im Anschluss solange, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Verzieren Sie den fertigen Cocktail mit Erdbeeren und einem Hauch frischer Minze.

3. Glühwein mit Schokolade und frischen Gewürzen, um Sie bei kaltem Wetter zu wärmen

In deutschsprachigen Ländern gibt es das etwas andere Weingetränk mit dem Namen Glühwein. Hierbei handelt es sich um ein Warmgetränk, mit dem Sie sich gegen die bitterkalten Wintertemperaturen wappnen können. Er ist mit frischen Gewürzen wie Zimt und Früchten großartig. Wenn Sie mit einem Glühwein Cocktail etwas anderes anstellen möchten, werden diese Zutaten Ihnen helfen, sich an einem kalten Wintertag aufzuwärmen:

• Heiße Schokolade oder Kakaopulver
• Zimtstangen
• Dunkle Schokoladenraspeln
• Glühwein
• Frische Äpfel

Geben Sie Schokoladenpulver, Zimt und Äpfel mit einem Esslöffel braunem Zucker und einer Tasse Wasser in eine Pfanne. Bringen Sie alles um Kochen und lassen Sie es solange kochen bis die Mischung schön dick ist und eine feste Textur hat. Fügen Sie langsam den Glühwein bei, während Sie die Temperatur absenken und den Herd ausstellen. Geben Sie die Mischung in ein Glas und schmücken Sie alles mit einer Zimtstange und einem Stück frischem Apfel. Um Schluss besprenkeln Sie die Oberfläche des Cocktails mit dunklen Schokoladenraspeln.

4. Erfrischende White Peach Sangria für einen Sommer-Klassiker zum Abendessen

Ein berühmtes winterliches Weingetränk für die heißen Sommertage ist die Sangria. Heutzutage gibt es viele Variationen der klassischen spanischen Sangria, wozu der White Peach Sangria gehört. Hier sind einige Zutaten für die erfrischende Sangria:

• Weiße Pfirsiche
• Orangen
• Weißwein
• Brandy
• 1 Esslöffel Zucker

Mischen Sie den Zucker mit gleichen Anteilen mit Wasser in einer Pfanne und bringen Sie alles um Kochen bis es die Konsistenz von Sirup hat. Lassen Sie den Sirup abkühlen und geben Sie ihn anschließend mit den geschälten Pfirsichen in einen Shaker und schütteln Sie alles, bis es die Konsistenz von Püree hat.
Schneiden Sie nun die Pfirsiche und Orangen in Scheiben und geben Sie sie in einen in einen Behälter, fügen Sie die Früchtepüree Mischung über die Früchte und geben Sie anschließend zu gleichen Anteilen Wein und Brandy hinzu. Lassen Sie die Mischung über Nacht im Gefrierschrank und sie wird am nächsten Tag servierbereit sein.

5. Kremige Cava Eiscreme Flöße zusammen mit frischen Erdbeeren für das Frühlingswetter

Soda Getränke sind ein großartiges Dessert für heißes Wetter und sie können durch die Zugabe von Cava zu interessanten Cocktails verarbeitet werden. Die Zutaten sind einfach zu besorgen:

• Vanille-Eiscreme
• Trockener Cava

Das ist ein einfaches Rezept, was Sie ausprobieren können und dem Sie frische Zutaten wie frisches Obst beifügen können, um Ihr eigenes spezielles Cocktailrezept zu erschaffen.
Versuchen Sie, einen dieser erfrischenden Cocktails für den Abschluss Ihres Abendessens zu einem aufregenden Dessert zu machen. Hier finden Sie einiger der benötigten Weine und Spirituosen für die Vollendung Ihres Desserts.

 

 TAGS:Valdo Marca Oro Prosecco di Valdobbiadene SuperioreValdo Marca Oro Prosecco di Valdobbiadene Superiore

Valdo Marca Oro Prosecco di Valdobbiadene Superiore

 

 

 TAGS:Mas Tinell Gran Reserva Brut Nature Real 2009Mas Tinell Gran Reserva Brut Nature Real 2009

Mas Tinell Gran Reserva Brut Nature Real 2009

Bio Wein, Gläser und Online Konsum: Die Tendenzen für 2018

 TAGS:undefined

Diskussionen über Tendenzen sind nie einfach. Denn leider sind wir keine Wahrsager, die in der Kristallkugel oder in dem Weinmeer lesen, welche Weine Ihnen 2018 gefallen werden. Aber ja: Erfahrungen in dem Bereich, Ausbildungen sowie Gespräche mit Konsumenten ermöglichen ermöglichen den Einblick in gewisse Tendenzen. Die Konsumenten und ihre Konsumgewohnheiten, die am meisten getrunkenen Weine, die Kommunikation, die Digitalisierung und sogar die Auswirkungen des Klimawandels haben das Panorama der Weinwelt verändert.

Die Tendenz der Konsumenten

Die Konsumenten sind unterschiedlich. Wir treffen auf Anhänger der großen Klassiker, diejenigen, die nur auf das Wort der großen Weinführer schwören oder diejenigen mit der meisten Neugierde – so wie im Fall der Millenials –, die keiner bestimmten Marke treu sind und ständig experimentieren.

Die Etikette
Es geht nicht nur um Neugierde, sondern auch darum, wie man den Wein betrachtet. Egal, ob es sich um einen Crianza handelt, einen Gran Reserva, “Seit 1890 entwickelt” oder einen Reserva der Familie, mit 95 von 100 Punkten oder mit einer Goldmedallie. In erster Linie zählen das Etikett und sein Design. Die Farben, das, was seine Zeichnung oder das Foto repräsentiert und besonders die Emotion oder die Geschichte hinter jedem Etikett und jedem Wein.  

Das Preis-Leistungsverhältnis
Wenn 2018 ein Wein teurer ist als der andere, bedeutet das nicht automatisch, dass er auch besser ist. Die Weinkenntnisse der breiten Masse sind weniger komplex oder fundiert. Sie will lediglich den Wein, der ihr gefällt, genießen und entdecken. Deshalb ist das Verschwinden der großen Klassiker kein aktuelles Phänomen. Die deutlichsten Tendenzen sind die Suche nach einem besseren Preis-Leistungsverhältnis, in dem die Traditionellen und die Millenials in Einklang miteinander existieren.

Weintendenzen

Leichte Rotweine
Endlich! Die Zeit der sehr dunklen, konzentrierten, fleischigen, strukturierten, starken und häufig wegen massiver – um nicht zu sagen missbräuchlicher – Nutzung trockenen Weine, welche in neuem Holz gealtert und geröstet sind, neigt sich dem Ende. In den 90ern waren sie moderne Weine mit dem Kriterium des großen Kritikers Robert Parker. Ich möchte sie nicht als schlechte Weine bezeichnen, aber sie werden häufig zu jung getrunken: Man sollte auf den Genuss dieser Weine mindestens 10 Jahre warten, um sie wirklich schätzen zu können – solange sie von Anfang an gut herausgearbeitet sind. Denn häufig dient das Holz dazu, Defekte oder eine schlechte Qualität zu verbergen. Das ist aber ein anderes Thema …

Es war an längst überfällig! Endlich kommt die Zeit der lieblichen, frischen und spontanen Rotweine mit weniger Alkohol. Sie sind leichter nachzuvollziehen und zu genießen. Letzten Endes geht es darum, ein Glas Wein zu genießen. Es ist mehr als noch ein Glas Rotwein bis zum Sommer. Weine zum Teilen, zur Begleitung eines Aperitifs, für den Feierabend. Es lebe die Frucht und es lebe die Frische ohne Qualitätsverlust. ,Diese Herausforderung wurde von Weinbauern in Angriff genommen, die wissen, wie man autochthone fast verschwundenen Trauben verarbeitet und das mit Hingabe tun oder die auf andere Arten als die bereits bekannten arbeiten.

Es kommen Rotweine aus Galizien aus den bekanntesten Reben wie Caiño Tinto, Brancellao, Bastardo, Loureiro, Mencía als der bekanntesten, Trepat sowie weitere. Aber Miss Traube 2018 ist zweifelsohne Garnacha. Lange Zeit kehrten die Weinbauern ihr den Rücken zu, da sie als schwierig zu verarbeiten gilt, wenig ertragreich und zerbrechlich ist, aber sie wurde durch kleine Hersteller wiederentdeckt, die ihr in Zonen wie Madrid, Gredos oder Katalonien die Chance geben wollten, die sie verdient. Denn von dort kommen großartige Weine zu erschwinglichen Preisen.

Biologische, biodynamische und natürliche Weine direkt aus dem Terroir und aus einheimischen Trauben
Die Tendenz geht in Richtung eines gesundheitsbewusste und nachhaltigen Konsums. Der Verbraucher sorgt sich zunehmend um die Umwelt, die Gesundheit und das Wohlbefinden. Die Bio Weine sind ein wichtiger Bestandteil des Marktes, aber nicht der einzige. Das Interesse an Weinen aus dem „Terroir“, das Volk, die Finca oder das Grundstück gehören zu den aktuellen Konzepten und erfreuen sich großer Beliebtheit bei denen, welche Wert auf die Etikette legen. Der Verbraucher legt seine Aufmerksamkeit mehr auf bekannte und einheimische Sorten, die eine immer höhere Wertschätzung durch die kleinen Hersteller erfahren. Es wäre sehr interessant, wenn sich der Verbraucher auch für die Verpackung interessiert. Denn sind solch dicke und schwere Flaschen wirklich notwendig?

Weißweine und Roséweine
Der Genuss von Weißweinen hat sich erhöht. Und anders als die Tendenz der Rotweine – bei denen die Suche in Richtung eines leichten Stils geht –, geschieht bei den Weißweinen das Gegenteil. Man sucht nach Weißweinen mit mehr Charakter, Alkoholgehalt und Persönlichkeit. Weine mit einer Alterung auf „Weintrub“, die eine goldenere und intensivere Farbe haben können. Es ist egal. Es preschen große katalanische Weißweine hervor (Garnacha Blanca) und die Weißweine aus la Rioja, welche durch den nationalen Markt im Laufe der Jahrzehnte eine komplette Abwertung erfuhren. Nun, man kann sich darüber freuen, das Modeerscheinungen sich wandeln, denn beide Zonen, sowohl Katalonien als auch la Rioja sind Hersteller für außergewöhnliche Weißweine.
Die Roséweine orientieren sich auch an der Mode. Sie sind immer weniger sind mit zeitweiligem Sommerkonsum verbunden und mehr und mehr sind von besserer Qualität. Die Vorliebe geht zu Roséweinen provenzalischen Stils, also: zu einem sehr zarten Rosa und in speziellen oder anderen Flaschen. Die Verpackung ist genauso wichtig wie die Farbe. Warum provenzalischer Stil? Die großen Roséweine der Provence sind die Bestseller und weltweit gefragt.

Weine ohne Alkohol
Ein steigender Trend, obwohl er sich nicht so schnell entwickelt wie andere. Trotzdem zeigen alkoholfreie Weine auf dem Markt eine wachsende Präsenz, besonders die sprudelnden und die mit einer sorgfältigen und überraschenden Verpackung präsentierten. Es gibt auch ein klares Bekenntnis zur Qualität. Denn das, was wichtig ist, ist ein hochwertiges Produkt ohne Alkohol. Daher bin ich mir nicht sicher, ob man sie wirklich als Weine bezeichnen kann!

Vegane Weine für Veganer eben

Einige nennen es einen Trend, andere hingegen meinen, dass es keine Modeerscheinung ist, sondern ein generalisierter Lebensstil: Die für veganer geeigneten Weine. Gemäß einer durch The Green Revolution veröffentlichten Studie, vorbereitet von der Lantern-Beratung, lebt 1,3% des spanischen Volkes einen vegetarischen lebensstil und 0,2% hat sich dem Veganiscmus verschrieben. Das bedeutet, dass es in Spanien 3,6 Millionen Personden gibt (7,8% insgesamt) deren Ernährung ausschließlich oder mit wenigen Ausnahmen auf pflanzlichen Produkten basiert. Können wir es uns erlauben, uns diesem Weinmarkt zu widmen?

Für die Herstellung der Weine für Veganer werden keine Produkte tierischen Ursprungs genutzt. Normalerweise besteht das Problem darin, dass die Klärung traditioneller Weine mit Produkten wie Eialbumin, Casein (ein aus Milch gewonnenes Protein), Gelatine (aus Tierknorpeln) oder der Hausenblase von Fischen (erhalten in der Schwimmblase einiger Fische) gewonnen wird. Aber zur Vermeidung dieser Produkte nutzt man hauptsächlich Bentonit … Genau das, was die Kellereien meiden, um natürliche Weine herzustellen. Ist es nicht der Fisch, der sich in den Schwanz beißt?

Bunte Weine
Entgegen der vorher behandelten Tendenzen ist der farbige Wein der Hauptdarsteller des Jahres 2018. Die ersten berühmten farbigen Weine waren der Passion Blue und der Gik Live, zwei blaue Weine, die ein nationaler sowie internationaler Erfolg waren und sind. Inzwischen gibt es immer mehr Farben (orange, grün, violett, etc.) und immer mehr Weinkellereien, die sich der Verarbeitung von blauen oder farbigen Weinen verschreiben. Es gibt auch bunte Schaumweine, die bei jungen Menschen gut ankommen. Mit lebendigen Farben, mit Irideszenz, mit Flammeneffekten und noch mehr.

Für viele sind das keine Weine – für mich jedenfalls nicht –, Aber dank dieser Weine interessieren sich die Konsumenten für Weine … Also, willkommen. Es verhält sich wie mit den Generationen, die Verbraucher und ihre Geschmäcker haben sich geändert und die von ihnen gesuchten Weine auch.

Konsumtrends

Weine im Glas
Wir haben noch nie so viele Bars wie heute gesehen, die Weine im Glas servieren. Diese Tendenz steigt 2018. Wir finden besonders Bars mit Weinkarten, die eine gute und sorgfältige Auslese anbieten, um verschiedene Stile zu genießen und auszuprobieren, das wird alle vom sachkundigen Weinliebhaber bis hin zum Neuling freuen. Sie vollziehen auch einen wichtigen monatlich oder sogar wöchentlich stattfindenden Wechsel auf ihren Weinkarten, um ihre Kunden zu überraschen und besonders, um sie nicht zu langweilen. Das große Übel der sich schnell langweilenden Millenials.

Das Mischen
Eine Mode, die mit aller Kraft hervorkommt. Konsumenten spielen gern Winer, der seinen eigenen Wein macht oder und mischen unterschiedliche Trauben miteinander, bis der perfekte Wein entsteht. Viele Restaurants und Bars bieten eine Auswahl verschiedener Weine, die speziell für die Mischung oder das Blending entwickelt wurden, damit der Kunde sich den Wein seiner Vorstellung kreiert. Mehr hiervon, weniger davon, ein bisschen hiervon und so weiter und sofort. Es ist ein bisschen wie Zauberlehrling spielen, aber es ist moderner!

Der Weintourismus
Der Weintourismus ist eine etablierte Mode. Das sage nicht ich, das sagt der Generaldirektor des Portals Turismodevino*. Das Interesse an Weingütern sowie dem Erleben einer emotionalen Erfahrung mit Weinen, die gefallen, ist geweckt. Uns gefällt die Geschichte hinter jedem Wein, die mit jedem Getränk verbundene Erinnerung genauso wie es mit Düften ist, die uns an die Küche unserer Großmutter erinnern oder an die Geschmäcker unserer Kindheit. Sich mit der Natur verbunden zu fühlen, indem man sieht, wie auf dem Weinberg gearbeitet wird …

Der Online Konsum
Das Jahr 2018 oder der Boom in Bezug auf die Nutzung der sozialen Netzwerke … Wir konsumieren “Informationen” über Weine: Vor dem Kauf oder der Bestellung von Wein. Denn wir wollen sicher gehen, dass wir nicht falsch liegen, wenn wir die Flasche vor uns haben, um ein Foto zu machen und es zu teilen, nachdem wir sie getrunken haben und unsere Meinung mitteilen … Sicher ist die Nutzung der sozialen Netzwerke wichtig und faszinierend. Wir suchen die persönliche Meinung derer, die den Wein bereits probiert haben, bevor wir unsere eigenen Informationen darüber haben. Die Meinung der Anderen wird immer wichtiger.
Es ist die Realität in einer Welt, in welcher der kritische Geist junger Menschen zählt. Es ist sicher: Wissen, wie man synthetisiert und Abstand nimmt, um eine eigene Meinung zu haben, das müssen wir den zukünftigen Generationen beibringen.

Tendenz und Kommunikation

Die Entwicklung von Weingütern und Herstellern
Angesichts der Entwicklung der Geschmäcker der Verbraucher müssen sich die Weingüter anpassen. Viele der Bekannten unter ihnen haben das bereits vollbracht. Große Winzer sind die Vorreiter in Bezug auf Veränderungen und Tendenzen. Es ist so im Fall von Artadi, der aus der D.O. Rioja kam, um Weine aus Dörfern und Landparzellen herzustellen. Das ist aber nicht der einzige, viele Andere verfahren inzwischen genauso. Darüber hinaus, macht eine Generation junger Hersteller eine exzellente Arbeit mit einheimischen Trauben und neuen Techniker oder sie beleben alte Bräuche wieder. Sie bearbeiten ihre Weinberge auf ökologische oder natürliche Weise und züchten ihre Weine in Amphoren oder “gebrauchten” Fässern, das heißt, wo sich bereits unterschiedliche Weine entwickelt haben. Sie suchen nicht nach Quantität, sondern nach Qualität und Gefallen.

Viele Weinkellereien nutzen Bio Produkte aus der Nachbarschaft, um ihre Erzeugnisse ohne Zusatzstoffe und ohne jegliche Manipulationen zu entwickeln. Andere gehen weiter und haben sich darauf spezialisiert, Weine für Veganer oder farbige Weine herzustellen. Außerdem erfinden sie sich durch den Weintourismus neu. Sie machen ihre Produkte über die einfache Besuchsverkostung hinaus bekannt, denn sie bieten ein nachhaltiges Erlebnis in den Weinbergen, indem sie eine Geschichte erzählen, indem sie dem Verbraucher in der Freizeit Emotionen und Genuss bieten.

Sie betonen die Bindung der Winzer zu sportlichen und musikalischen Veranstaltungen, (wie Turmalina, dem ersten musikalischen Weinfestival aus der autonomen Gemeinschaft Navarra) oder zu modischen Events, die sie mit guten Weinen vereinen, Freunden und/oder bekannten Persönlichkeiten. Sie wagen ebenfalls den Schritt in die digitale Welt und fürchten diese nicht mehr so …

Aber über das Produkt, die Qualität, die Zutaten, die Farbe oder den Ort, an dem getrunken wird hinaus, ist es uns wichtig, wie sie über Wein sprechen. Wir lassen die pompösen Reden der Experten hinter uns über das Altern in Allier-Fässern, über Aromen von weißem Pfeffer, von malolaktischen Fermentationen, Batonnage, Restzucker oder flüchtiger Säure und anderen groben Worten! Es wird eine einfache und für jedermann absorbierbare Sprache verwendet. Ein guter Sommerlier kann Wein erklären, ohne das technische Blatt des Weinguts zu zitieren, er nutzt Worte und Geschichten, welche den Wein dem Kunden näher bringen.

Eine weitere starke Tendenz der Weinwelt ist 2018 die vermehrte Publikation von Weincomics. In Spanien gibt es wenige, in Frankreich hingegen handelt es sich um ein großes avantgardistisches Phänomen. Es gibt eine große Challenge, deren Ziel es ist, die Kultur der Weinwelt durch Comics und Unterhaltung zu verbreiten. Zu den bekanntesten gehören Los Ignorantes (Die Ignoranten), Vinómics oder der Manga Las Gotas de Dios (Die Tropfen Gottes). Auch, wenn es in Spanien nur wenige gibt, lassen sich in Frankreich bereits viele verschiedene Stile ausmachen.

Die digitale Revolution in der Weinwelt
Der Weinsektor hat sich recht langsam in der digitalen Welt eingefunden, trotzdem ist seine Entwicklung dort erstaunlich. Und das musste so kommen! Heutzutage sucht die ganze Welt mit einem Klick nach Informationen und/oder einem Online Einkauf. Wir kennen Weingeschäfte mit einer Webseite, lediglich online verkaufende Weinhandel mit Monatsabos und eine an Ihren Geschmack angepasste Charge, aber erstaunlicherweise nur an Privatkäufer. Aber woran orientiert sich das Angebot 2018?

Die Figur des Marktplatzes, Plattform für den Online Einkauf ist imposant. Marktführer Spaniens mit dem wichtigsten Katalog ist Uvinum mit mehr als 100.000 Weinreferenzen, Destillaten und Biersorten.

Die Startups sorgen für Neuerungen wie nie zuvor. 2018 wird das Smartphone noch mehr genutzt. Bereits existierende Apps werden verbessert und neue konzipiert. Allesamt offerieren sie uns wichtige Suchfunktionen: Preisvergleiche; Alben für Sammler; zur Qualifizierung und dem Kauf von Weinen; andere, mit denen wir Weine besser verstehen; welche, um bereits probierte Weine zu registrieren und ihre Hauptmerkmale in den persönlichen Notizen zu vermerken; um Informationen über die Erntequalität der wichtigsten Produzenten zu ermöglichen, unter Berücksichtigung des Ursprungsjahres und der Ursprungsbezeichnung des Weins der wichtigsten Erzeugerländer; um passende Speiseempfehlungen zu erfassen (mit einer eigenen Kategorie für käsehaltige Gerichte); mit dem idealen Zeitpunkt für den Verzehr einer spezifischen Weinflasche; mit dem idealen Zeitpunkt für den Genuss natürlicher oder biodynamischer Weine mit Mondanzeige und den für das Öffnen der Weine geeigneten Tagen (wann ein Blumen- oder Blatttag ist … okay, das ist freaky, aber echt fantastisch); um Nachrichten nach eigenem Geschmack zu entdecken; und so weiter und sofort …

Wein Applikationen gibt es für jeden Geschmack, sie werden nur mehr und immer ausgefeilter. Man gibt sich nicht mehr mit nur einer Webseite zufrieden, das App Format für das Smartphone ist unerlässlich für den Zugang der neuen Verbrauchergeneration. Sie müssen nicht mehr nur interessant, einfach im Umgang und für jedes Gerät nutzbar sein. Das Bezahlsystem muss schnell und sicher sein, die Zusendung immer schneller, günstiger und effizienter. Alles muss vor allem besonders “geeignet” sein für alle sozialen Netzwerke wie Facebook, Twitter, Instagram, Snapchat und was es sonst noch gibt …

Internationale Tendenzen

Das waren die Tendenzen für Spanien 2018. Aber einiges ist in anderen Ländern anders.
Hinter unseren Grenzen herrscht ein Weingenuss in Bag in Box. Etwas albern? Das kommt hier auch … Aber besonders der Konsum im Magnum Format gibt den Ton an. Eine festliche und gesellige Menge.

Schraubverschlüsse für Schnellverbrauchsflaschen. In Spanien sind sie noch nicht verbreitet, aber das kommt auch noch. In Frankreich hingegen neigt die Tendenz zum Glasstopper.

Außerhalb Spaniens tendiert man zu Sekt – mehr als hier –, besonders Prosecco und Cava, die günstiger als Champagner sind.

Ein weiterer kommender, aber sehr negativer Trend ist der Anstieg des Weinpreises. Spanien, Italien, Frankreich – welche mehr als die Hälfte der Weinerzeugnisse weltweit produzieren – erlebten ihre schlechtesten Weinernten seit Jahrzehnten, nachdem die Trauben durch das schlechte Klima geschädigt wurden (durch lange Dürren und wiederholte Fröste). Und auch im Fall Südafrikas – aufgrund der Dürre – oder der Fall Kaliforniens – was durch die Brände schwere Zerstörungen erlitt –, und so verhält es sich für jedes Weinland.

Große Erzeugerländer wie Australien oder Chile erkunden ihre kälteren Zonen, um Weinberge anzulegen. Hoffen wir, dass die Länder, die bisher keine Produzenten waren, hier eine Chance entdecken. England hat mit der Produktion von Schaumweinen und Weinen begonnen. Selbst große Weingüter wie Taittinger pflanzen dort Weinberge. Mal sehen, was mir mein Weinglas verrät…

 

3 Klassische Prosecco-Cocktails, um das Eis zu brechen

Wer eine Dinner Party plant, darf die Wichtigkeit der zu diesem Anlass angedachten Drinks nicht außer Acht lassen. Sobald die Gäste ankommen, sollte ein Cocktail als Aperitif bereitstehen, um das Eis zu brechen und die Gespräche in Gang zu bringen. Hierfür eignen sich altbekannte Cocktails mit einer speziellen Zutat wie Prosecco als Basis. Deshalb folgen nun die Rezepte für einige interessante Prosecco Cocktails, die das Eis bei der nächsten Dinnerparty garantiert brechen werden:

1. Classic Prosecco Aperol Spritz Aperitif

Dieser klassische Cocktail stammt aus Nordostitalien und wird als Aperitif serviert. Er besteht aus 3 Anteilen Prosecco, 2 Anteilen Aperol und einem Anteil Sodawasser. Zuerst werden Prosecco und Aperol zusammen in einem Weinglas gemischt. Anschließend kommt das Sodawasser hinzu. Als Dekoration dieser Cocktail Kreation eignen sich Orangen. Diese können auch vorzeitig eingefroren werden und als Alternativen für Eiswürfel dienen. Frische Frühlingserdbeeren sind ebenfalls eine exzellente Wahl für die Dekoration eines Aperol Spritz Cocktails.

2. Bellini For a Peachy Aperitif Cocktail

Ein weiterer klassischer auf Prosecco basierender Cocktail ist Bellini. Hierbei handelt es sich um einen zu heißen Sommernächten passenden Pfirsich Drink. Er stammt ursprünglich aus Venedig und enthält als Hauptzutat Prosecco. Er enthält 4 Anteile Pfirsichpüree oder -saft und 4 Anteile Canti Prosecco Spumante sowie einen Anteil Süßstoff. Als Dekoration eignen sich frische Pfirsiche. Weiße Pfirsiche passen übrigens besonders gut zu Bellini Cocktails.

3. Fizzy and Spicy Apple Cider Prosecco Cocktail

Apple Cider (Apfelwein) Cocktails sind in vielen Ländern ein beliebtes Urlaubsgetränk. Warum sollte nicht auch ein interessanter Prosecco Cocktail mit Apple Cider für die Dinner Party infrage kommen? Für diesen Cocktail braucht man Teresa Rizzi Prosecco Brut und Apfelwein sowie Gewürzrum. Da das Auge bekanntlich mitisst, macht er mit einer Apfelspalte als Dekoration eine tolle Figur.

Zutaten:

  • Eine Braeburn Apfelspalte (Dekoration)
  • Teresa Rizzi Prosecco Brut 4oz
  • Journeyman Old Country Goodness Apple Cider Liqueur 3oz
  • Captain Morgan Original Spiced Gold3oz

Anstelle von Eiswürfeln lassen sich gefrorene Apfelspalten nutzen, um den Cocktail möglichst lang kühl zu halten.

Mit einem interessanten Aperitif Cocktail wird die Dinner Party zu einem erfolgreichen Event. Es gibt drei unterschiedliche Arten von Prosecco; Brut, Dry und Extra Dry. Vor dem Mixen unterschiedlicher Cocktails sollte deshalb erst einmal getestet werden, welcher Prosecco am besten zu den geplanten Cocktail Rezepten passt.

 TAGS:Cantine Maschio Live Brune S Extra Dry ProseccoCantine Maschio Live Brune S Extra Dry Prosecco

Cantine Maschio Live Brune S Extra Dry Prosecco: Ein ausgezeichneter Prosecco (Veneto)-Schaumwein. Laut unseren Uvinum-Nutzern verdient der Prosecco eine Bewertung von 3,5 von 5 Punkten. 

 TAGS:Borgo Molino Prosecco Extra Dry TrevisoBorgo Molino Prosecco Extra Dry Treviso

Borgo Molino Prosecco Extra Dry Treviso, ein Schaumwein aus der Ursprungsbezeichnung Prosecco (Veneto) vom Weingut Borgo Molino. 

Prosecco: Italiens meistexportierter Wein

 TAGS:undefinedDie Entwicklung von Schaumweinen, ganz besonders Prosecco, hat 2014 zu einer Steigerung des italienischen Exports geführt. Prosecco ist außerhalb Italiens der am meisten verkaufte Wein des Landes. Alleine in Großbritannien sind die Verkäufe um 40 Prozent gestiegen. Aber was macht Prosecco aus?

  • Prosecco ist ein Schaumwein aus der Region Veneto und kostet nicht mehr als andere Schaumweine. Die Verkäufe sprudeln, insbesondere im Anglo-Sächsischen Markt. 
  • Prosecco gärt nicht in Flaschen sondern in einem Tank. Er wird aus der Rebsorte Glera hergestellt, die lange Zeit ebenfalls Prosecco genannt wurde und bis vor 10 Jahren praktisch noch unbekannt war.
  • Die wichtigsten Eigenschaften sind seine Leichtigkeit und der fruchtige Geschmack. Prosecco ist insbesondere im Anglo-Sächsischen Raum beliebt und wird unter jungen Leuten ebenso gerne getrunken wir ein kaltes Bier.

Es heißt, der Erfolg des sprudelnden Getränkes, das zur Consorzio per la Tutela del Prosecco gehört, kommt von dem Image, welches man dem Schaumwein verpasst hat: Eine Option für den täglichen Genuss beim Essen und formlosem Zusammentreffen. Was zuerst als Markenbildung für die Rebsorte gedacht war, übertrug sich schnell als Bild auf die gesamte Weinregion. Mittlerweile ist das Getränk so beliebt, dass Verbraucher wie selbstverständlich nach Prosecco fragen.

Anerkennung für den Erfolg kommt auch von spanischer Seite: Pedro Bonet, Vorsitzender der katalanischen Consejo Regulador del Cava, sagt, dass der sprudelnde Venezianer „ein weltweiter Erfolg ist. Die Italiener haben einen guten Start hingelegt, unterstützt von einem weitreichenden Netzwerk an Restaurants, Shops und Vertriebsnetzwerken, welche die Verbreitung befeuern.“

 

 TAGS:Follador ProseccoFollador Prosecco

Follador Prosecco: Ein aus den Prosecco Di Conegliano-Valdobbiadene-Weinbergen stammender und von Follador kreierter Schaumwein aus den Rebsorten Glera und Prosecco.  – leicht, fruchtig und harmonisch zu einer guten Vorspeise. 

 

 TAGS:Villa Sandi Prosecco Spumante Brut Villa Sandi Prosecco Spumante Brut „il Fresco“

Villa Sandi Prosecco Spumante Brut „il Fresco“ ist ein Prosecco-Rebensaft des Weinguts Villa Sandi aus den Rebsorten Prosecco und wurde vom Uvinum-Kundenkreis mit 4 von 5 Punkten benotet.

Drei vegane Cocktails gegen die Hitze

 TAGS:undefinedEine vegane Lebensweise schließt nicht aus, dass man einen Cocktail genießen kann. Heute stellen wir Ihnen deshalb ein paar Cocktails ohne tierische Zutaten vor, die zudem sehr erfrischend sind.

Bellini

Zutaten:

  • 3 weiße Pfirsiche
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Flasche Prosecco

Zubereitung:

  1. Legen Sie die Pfirsiche für zwei Minuten in kochendes Wasser. Anschließend rausnehmen und schälen.
  2. Schneiden Sie die Pfirsiche in Stücke und zerdrücken Sie sie zusammen mit dem Zitronensaft zu einem Mus.
  3. Geben Sie die Pfirsichmischung in einen Krug und füllen Sie mit der Flasche Prosecco auf.
  4. Alles vermischen und in Tulpen servieren.

Orangen-Mojito

Zutaten:

  • 2 Teile brauner Rum
  • 1 große Orange
  • 2 Blätter Minze
  • 2 gestrichene Esslöffel brauner Zucker
  • gestoßenes Eis
  • anderes Obst nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Geben Sie Zucker, Minze und die vorgeschnittene Orange in ein großes Glas. Zerstoßen Sie alles mit einem Cocktail-Stößel.
  2. Filtern Sie den Saft in zwei Gläser. Geben Sie das gestoßene Eis hinzu und garnieren Sie auf Wunsch mit etwas Minze und ein paar Früchten.

Sangria

Zutaten:

  • 1/2 Tasse Brandy
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 2 Flaschen Weißwein
  • 3 EL Zitronensaft
  • 6 weiße Pfirsiche, in Würfel geschnitten
  • 2 Zitronen, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse Heidelbeeren
  • 1/2 Tasse Erdbeeren
  • 2 Tassen Eiswürfel

Zubereitung:

  1. Mischen Sie den Brandy und Zucker in einer Schüssel, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Geben Sie den Weißwein und das Obst hinzu.
  3. Lassen Sie die Mischung über Nacht ziehen.
  4. Geben Sie vor dem Servieren die Eiswürfel hinzu.

Amaretto-Cocktail Aloha

Zutaten:

  • 1 Maß Cranberry-Saft
  • 1 Maß Ananassaft
  • 1/2 Maß Amaretto

Zubereitung:

  1. Geben Sie alle Zutaten in ein Glas mit zerstoßenem Eis.

 TAGS:Havana Club RitualHavana Club Ritual

Havana Club Ritual

 

 

 TAGS:Ruggeri Prosecco Valdobbiadene Giall'Oro Extra DryRuggeri Prosecco Valdobbiadene Giall’Oro Extra Dry

Ruggeri Prosecco Valdobbiadene Giall’Oro Extra Dry

 

 

Bild: Stephanie

Wein und Prosecco für Instagramer

 TAGS:undefinedSie sind schon Profi im Weinglas-Fotografieren? Dann steigen Sie ein oder mehrere Level auf und gönnen sich zum Wochenende einen fotogenen Prosecco Popsicle Cocktail oder Wein Slushy. Die Drinks sind nicht nur ein kleiner Augenschmaus, sondern auch eine erfrischende Gaumenfreude vor allem für die heiße Jahreszeit. 

Zudem können Sie Ihre Freunde mit Ihren Kreationen nicht nur auf Instagram beeindrucken, sondern auch Ihre Parties zu echten Legenden machen. Wir zeigen, wie’s geht:

Prosecco Popsicle-Cocktail: 

Zutaten:

  • Früchte Ihrer Wahl
  • Saft, passend zu den gewählten Früchten
  • Prosecco oder Champagner

Zubereitung: 

Sie benötigen zunächst eine Form für Eislutscher. Diese befüllen Sie mit den auf Wunsch auch pürierten Früchten und dem Saft. Zum Schluss stecken Sie noch den Stiel hinein. Über Nacht gefriert das Gemisch zu einem leckeren Eis am Stiel. Am nächsten Tag schnappen Sie sich ein schickes Glas, Sektflöten sind leider etwas zu klein, und geben das Eis in das mit Sekt gefüllte Glas. Voilà….und kleiner Tipp zum Schluss: Je bunter das Eis, desto schöner das Foto! 

Wein Slushies

Zutaten:

  • Wein – besonders gut geeignet sind süße und Dessertweine.
  • Gefrorene Früchte nach Wahl
  • Puderzucker

Zubereitung:

Geben Sie die gefrorenen Früchte mit dem Puderzucker in einen Mixer und füllen den Behälter mit Wein auf. Mixen Sie alle Zutaten, bis die Masser schön sämig wird. Füllen Sie den Mix in einn hohen Krug und leeren den restlichen Wein dazu. Rühren Sie kurz um und schütten alles in eine Eiswürfelform. Lassen Sie am besten über Nacht alles gut frieren. Dann geben Sie die Wein-Eiswürfel wieder in den Mixer und mischen, bis Sie die klassische Slushy-Konsistenz erreichen. Sie können den Slushy dann noch mit Wein oder Zucker abschmecken.

Zugegebenermaßen ist Instagram nur die Ausrede, um uns mit kreativen und erfrischenden Wein-Cocktails den Sommer zu versüßen. Allerdings haben Sie somit gleich zwei Fliegen mit einer Klatsche geschlagen: Zum Einen sind diese Cocktails ziemlich fotogen und zum Anderen bieten sie Abwechslung in der endlosen Welt der Mojitos und Caipirinhas. Überraschen Sie Ihre Freunde einfach mit etwas Neuem und Aufregendem wie etwa einen Prosecco Popsicle-Cocktail! Dabei kann nichts schief gehen! 

Uvinum-Weinempfehlungen:

 TAGS:Floralis Moscatel D'Oro 50clFloralis Moscatel D’Oro 50cl

Floralis Moscatel D’Oro 50cl aus der Weinkellerei Bodegas Torres: Ein ausgezeichneter Penedès-Weißwein, der aus den Rebsorten Moscatell und Moscatel de Grano Menudo hergestellt wurde. 

 

 TAGS:Tariquet Premières Grives 2014Tariquet Premières Grives 2014

Tariquet Premières Grives 2014 ist ein halbtrockener Weißwein, aber zugleich cremig, köstlich und lebhaft. Der Wein ist charakterisiert durch seine weiche Balance.

 

 TAGS:Miraval Rosé 2015Miraval Rosé 2015

Miraval Rosé 2015 hält was seine Vorgänger versprechen. In Zusammenarbeit mit der Familie Perrin (2014 von Decanter zum Winzer des Jahres gewählt) bringen Angelina Jolie und Brad Pitt einen echten Star unter den Roséweinen auf den Markt, der alle Kritiker begeistert. 

2 italienische Cocktails, die Sie nicht verpassen sollten

 TAGS:undefined

In jedem Land gibt es symbolische Cocktails, diese sind Teil des Reichtums, welche die Kenner und die Touristen anziehen, in diesem Fall sind das die italienischen Cocktails, die weltweit bekannt geworden sind.

Bellini

Hergestellt von Guiseppe Capriani im Jahr 1948, ein Kantinenwirt der Bar Harry in Venedig. Der Cocktail ist erfrischend und süß. Die Italiener bereiten ihn auf traditionelle Weise mit eingeweichten Pfirsichen in Weißwein und Prosecco zu anstatt mit Champagner.

Zutaten

  • 30 ml Pfirsichsaft
  • 15 ml Weißwein
  • 90 ml Prosecco oder Champagner
  • 2 Esslöffel Kirschsaft
  • 1 Teelöffel Kirschlikör
  • Eis nach Geschmack
  • 1 Glas Champagner

Zubereitung:

  1. Kühlen Sie ein Champagnerglas.
  2. Schütten Sie den Pfirsichsaft, einen Teelöffel Kirschsaft und den Weißwein in den Cocktailshaker und schütteln Sie, bis sich die Zutaten gut vermischt haben.
  3. Öffnen Sie den Cocktailshaker, fügen Sie den Prosecco oder den Champagner hinzu, anschließend die Eiswürfel, schütteln Sie und servieren Sie anschließend 

Sgroppino

Den Sgroppino bereitet man bereits seit Anfang 1500 in Venedig zu, viele bezeichnen ihn als den besten Verdauungsschnaps wegen seiner Fähigkeit den Gaumen zu reinigen und wegen seinem bemerkenswerten, frischen und mildem Geschmack.

Zutaten

  • 30 ml Wodka
  • 2 große Esslöffel Zitronensaft
  • 30 ml Prosecco oder Champagner
  • 3 Blätter frisch geschnittene Minze
  • 1 Zweig Minze
  • Eiswürfel
  • 1 Margarita Glas

Zubereitung:

  1. Kühlen Sie ein Margarita Glas.
    Geben Sie die Eiswürfel, den Zitronensaft und den Wodka in einen Cocktailshaker. Schütteln Sie 15 Sekunden lang.
  2. Servieren Sie alles in einem Margaritaglas und fügen Sie den Prosecco oder den Champagner hinzu.
  3. Fügen Sie 3 in kleine Stücke geschnittene Minzeblätter hinzu und dekorieren Sie das Glas mit einem Minzezweig.

 

 

 TAGS:Foss Marai Roös BrutFoss Marai Roös Brut

Foss Marai Roös Brut: ist ein Schaumwein Rosé aus der Kombination von roten Trauben, die nicht nur Farbe zu geben, aber Körper, Tannin, nicht nur ein sehr ausgewogenes und seidig trockene Rosé.

 

 

 TAGS:Devaux Blanc de Noirs BrutDevaux Blanc de Noirs Brut

Devaux Blanc de Noirs Brut: Am Gaumen ist er voll, mit lebhaft frischen Pflaumennoten.

 

 

Der italienische Schaumwein, Konkurrenz des Sekt

 TAGS:undefinedEs stimmt, dass der Sekt ein spektakuläres Wachstum in seiner Exportmenge erreicht hat, dank der Werbebemühungen seiner nationalen Hersteller unter vielen weiteren Faktoren. Trotzdem sollte man nicht die Arbeit vergessen, die noch bleibt, um seine definitive Aufstellung als globale ?Marke? zu erreichen, ein noch ausstehender Bereich, obwohl der eingeschlagene Weg in dieser Hinsicht vielversprechend ist.

Dennoch gibt es Produkte, wie der italienische Prosecco, der im Gegensatz zu dem französischen Champagner eine ernsthafte Bedrohung für die Weiterentwicklung unserer Schaumweine darzustellen scheint, so wie kürzlich ein veröffentlichter Bericht von der Rabobank preisgab, der sich auf die neusten Tendenzen in der Weinwelt konzentriert.

Laut dieser Studie sind die Exporte des italienischen Schaumweins nach England um spektakuläre 40,2 % angewachsen,  in Bezug auf das Vorjahr 2013. Einer der Autoren Stephen Rannekleiv, hob hervor, dass genauso wie es in den letzten Jahren in den Vereinigten Staaten passierte, sich der Prosecco in ein tägliches Produkt verwandelt hat, der bei informellen Feiern getrunken wird und ein ?erschwingliches Luxusgut? für die Verbraucher der britischen Insel ist.

Das merkwürdigste ist, dass im Gegensatz zu dem, was man denken würde, die italienischen und spanischen Schaumweine den Franzosen kaum den Marktanteil ?stehlen?, der in der Regel für besondere Anlässe reserviert ist und die in einer beträchtlich würdevollen Art den Impuls der ?kürzlich angekommen? standhalten, immer die britischen Verbraucher im Sinn, die ein großer Teil ihres traditionellen Bildes sind.

Zweifellos ist der entscheidende Faktor im Aufschwung dieser Weine der Preis, der es geschafft hat, dass sich sein Verbrauch als Getränk des täglichen Lebens erweitert, auf eine ähnliche Weise wie die, mit der wir hier eine Flasche Wein öffnen, für eine informelle Begegnung mit Freunden oder sogar für ein Essen oder Abendessen an einem Wochentag.

Tatsächlich hat der Verkauf der Proseccos den des Champagners zum ersten Mal übertroffen, mit 307 Millionen exportierten Flaschen weltweit, während der des französischen Schaumweins bei 304 Millionen Flaschen geblieben ist.

Kennst du den Prosecco? Wir empfehlen dir heute 2:

 TAGS:Foss Marai Roös BrutFoss Marai Roös Brut

Foss Marai Roös Brut

 

 

 TAGS:Berlucchi 61 Franciacorta Rose'Berlucchi 61 Franciacorta Rose‘

Berlucchi 61 Franciacorta Rose‘

Arten der Schaumweine: Champagner, Sekt und Charmat

 TAGS:Oft machen wir den Fehler die Schaumweine mit Sekt und Champagner in Verbindung zu bringen, aber in Wirklichkeit sind der eine wie der andere, nur einige von vielen Schaumweinen, die es gibt. Wir werden Ihnen einen Überblick über die verschiedenen Schaumweinarten geben, die wir z. B. in einem Supermarkt finden können, im Hinblick auf die Weihnachtseinkäufe.

Als Erstes müssen wir die Schaumweine von ihrem Ursprung der Blasen unterscheiden. Also in einfachen Worten,

  • Die Schaumweine an die Kohlensäure hinzugefügt wird, um die Blasen zu bilden, nennt man exogene Schaumweine, so wie einige Perlweine oder der Lambrusco.
  • Die Schaumweine, deren Blasen aus der Fermentierung entstehen, nennt man endogene Schaumweine, wie der Sekt oder der Champagner.

Innerhalb der endogenen Schaumweine, die am meisten geschätzt werden, gibt es verschiedenen Methoden der Herstellung:

  • Die Champenoise Methode oder traditionell, die der Mönch Dom Perignon zufällig entdeckt hat und die benutzt wird, um den Champagner herzustellen.
  • Die Methode Millispark, bei der die zweite Fermentierung in der Flasche stattfindet, aber die Hefe sich innerhalb einer Kapsel befindet, um das Filtern und Säubern beim Herausgeben zu erleichtern.
  • Die Transfermethode, bei der die Menge der Hefe erhöht wird, um die zweite Fermentierung zu beschleunigen. Später werden die Flaschen in einen Speicher entleert, wo man den Schaum filtert und den Druck beibehält, bevor die Flaschen zum Verkauf wieder gefüllt werden.
  • Die Charmat Methode, bei der die zweite Fermentierung direkt durch Großbehälter mit rostfreiem Stahl durchgeführt wird für das spätere Auffüllen in die Flaschen.

Die meist respektierte und geschätzte Methode ist die Champenoise Methode, da sie klassisch ist, am meisten Zeit benötigt und die höchste Schaumskala präsentiert bis zu dem Punkt an dem wir Produkte wie Charmat unterbewerten müssen. Aber in Wirklichkeit ergeben einige wie Opera Prima Espumoso Moscatel von J. Garcia Carrion Schaumweine, die einen sehr erfreulichen Geschmack haben zu einem sehr korrekten Preis. Nicht aus allem wird ein Champagner für 120 ? die Flasche, oder?

Zuletzt möchten wir noch über die Schaumweine sprechen und darüber wie man sie in ihrem Ursprungsland nennt:

  • In Frankreich ist nicht alles Champagner, sondern so heißt nur der Champagner, der schäumt und in dieser historischen, französischen Gegend produziert wird. Die weiteren schaumigen Champagner des Landes werden Cremant genannt.
  • In Spanien ist der Sekt eine D. O. die keiner konkreten Gegend angehört, sondern eher zur Tradition und Herstellung. Der Sekt wird praktisch im ganzen Land hergestellt, auch wenn der Sitz der Regulierungsbehörde in Vilafranca del Penedés ist. Der Rest muss als Schaumweine bezeichnet werden.
  • In Italien und Portugal ist der Name ziemlich ähnlich: Spumante in Italien (sehr bekannt sind die Proseccos) und Espumante in Portugal (es gibt gute Espumantes in den Zonen von Dao und Douro).
  • In Deutschland, heißt er Sekt und in Chile Champaña oder Schaumweine, in Amerika Sparkling wines.