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Jägermeister: Kräuterlikör mit großer Geschichte

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Einer der berühmtesten Liköre Deutschlands feiert weltweiten Erfolg und ist zurzeit das achtbeliebste alkoholische Getränk der Welt. In Hollywood-Filmen wie Hangover oder harten Partydrinks wie Flying Hirsch findet das Magenbitter viel Aufmerksamkeit. Das war aber nicht immer so. Die Geschichte von Jägermeister reicht fast über 130 Jahre zurück. 

Ursprung

In Niedersachsen, genau in Wolfenbüttel, gründete Wilhelm Mast 1878 eine Essig- und Weinfirma. Auf dem Flaschenetikett steht dieses Jahr, allerdingt wurde der Kräuterlikör erst einiges später erzeugt. Der Sohn des Gründers, Curt Mast, übernahm das Unternehmen und erfand nach zahlreichen Experimenten diesen Likör aus 56 Kräutern.

Der Name des Getränks bezieht sich auf das Hobby von Curt Mass: die Jagd. Auf dem Etikett ist ein weißer Hirsch mit einem Kreuz zwischen seinem Geweih zu sehen. Ein Symbol für den Patron aller Jäger, den heiligen Hubertus von Lüttich. Dieser war ein Wilderer, der einem weißen Hirschen begegnete und erlegen wollte. Kurz bevor er den Pfeil abschoss, erschien zwischen dem Hirschgeweih ein Kreuz und der Wilderer kniete vor Ehrfurcht nieder mit dem Versprechen zur Besserung. So wurde er zu einem echten Jägermeister.

Wiedergeburt

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Im Zweiten Weltkrieg war der Jägermeister besonders bei Soldaten beliebt, wegen seiner anästhetischen Wirkung (35%). In den 70ern erlebte das Getränk schließlich eine Renaissance und präsentierte sich zunehmend im Sport-Bereich als wichtiger Sponsor. Mit diesem Marketingtrick erhielt die Brennerei ein neues und verjüngtes Image, womit die Marke widerum ein jüngeres Publikum ansprechen konnte. Der Kräuterlikör eignet sich aber nicht nur für Jäger, sondern erfreut sich hoher Beliebtheit unter Studenten und Sportlern. 

In den 90er Jahren gewann die Marke allmählich an Bedeutung in den USA. Berühmte Rock-Bands wie Offspring oder Rappers wie Eminem erwähnten Jägermeister in ihren Liedern. Weiter geht es in amerkinanischen TV-Serien wie Friends oder Modern Family, die dem Magenbitter weitere Chancen zum Product Placement bieten.

Jetzt sagen Sie bestimmt gleich: „Schön und gut, aber ich habe genug von Jägermeister!“ Sie müssen ihn nicht nur pur trinken. Wem das Bitter zu stark oder zu süß ist, der findet darin eine herrliche Basis für köstliche Cocktails. Hier halten wir einige Rezepte zum Ausprobieren bereit:

Dark Angel:

Walking Dead:

Selbstgemacht: Liköre aus dem eigenen Garten

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Wer das Glück hat, sich tagtäglich an einem eigenen Garten zu erfreuen, verwendet für den Salat wahrscheinlich auch eigens angebautes Gemüse und Obst. Doch wer hätte gedacht, dass sich Rosen und Lavendel nicht nur für Duftsäckchen und Potpourri eignen. Mit dem richtigen Rezept machen Sie aus den wohlduftenden Blüten einen ausgezeichneten Likör. Ihre Freunde werden Augen machen, wenn Sie den als Aperitif servieren oder hübsch verpackt an Geburtstagen verschenken. Hier finden Sie einige Rezepte zur Inspiration. Lassen Sie es sich schmecken! 

Rosenblütenlikör

Ich habe diesen Likör zum ersten Mal gekostet, als meine Freundin Anna mir zu Weihnachten ein Fläschchen geschenkt hat. Seitdem bin ich hin und weg. 

Für den Rosenblütenlikör schnappen Sie sich 150 g Rosenblüten von stark duftenden Rosen aus Ihrem Garten, 500 ml Schnaps (Korn), 750 g Zucker, 500 ml Wasser und etwas Zitronensaft. Waschen Sie die Blätter zunächst ab und trocknen Sie sie. Anschließend legen Sie die Blüten in ein Gefäß und füllen dieses mit Schnaps auf. Verschließen Sie das Gefäß gut und lassen es 14 Tage lang in der Dunkelheit stehen. Nach zwei Wochen erhitzen Sie das Wasser in einer Pfanne, geben den Zucker und nach Bedarf Zitronensaft hinzu und rühren solange, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. Sobald dieser wieder kalt ist, mischen Sie das Zuckerwasser in das Gefäß dazu. Anschließend filtern Sie den Rosenblütenlikör durch ein sauberes Geschirrtuch in eine Flasche. Jetzt lassen Sie das edle Getränk nur noch ein paar Wochen lagern und schon können Sie Ihren ersten Likör aus Ihrem eigenen Garten genießen. 

Lavendellikör

Wenn Sie es nicht ganz so süß mögen, ist vielleicht Lavendel fur Sie die richtige Likörpflanze. 

Hier schnappen Sie sich ein paar Stengel Lavendelblüten und Zitronenmelisse. Zudem benötigen Sie 200 g weißen Kandiszucker, eine Zitrone sowie eine Flasche Schnaps (Korn). Waschen Sie den Lavendel und die Zitronenmelisse gut ab und entfernen die Stengel, sodass Sie nur die Lavendelblütten und die Melisseblätter haben. Waschen Sie die Zitrone gut ab und schneiden (nach Bedarf) zwei oder mehr Zitronenscheiben ab. Anschließend legen Sie alles in ein Einmachglas. Darüber kommt nun der Kandiszucker und die Flasche Korn. Jetzt sollte die Flasche nur noch vier bis sechs Wochen abgedunkelt ruhen, bis Sie mit dem Lavendellikör mit Ihren Freunden anstoßen können. 

Hollunderlikör

Als ganz großer Fan von Hollunder in allen möglichen Rezepten, möchte ich Ihnen diesen Likör auf Rumbasis nicht entgehen lassen. 

Hierfür benötigen Sie 1 kg Hollunderbeeren, 2 kg Zucker + 1 Päckchen Vanillezucker, zwei Zitronen, 750 ml Wasser, 250 ml Rum. Zuallererst kochen Sie die Beeren fünf Minuten lang in Wasser, anschließend seihen Sie die Beeren ab. Danach kochen Sie den Zucker mit Vanillezucker und Zitronensaft auf und rühren den Rum unter. Füllen Sie alles zusammen in einem Gefäß ab und lassen den Likör zwei Monate lang – abgedunkelt – ruhen. 

Wenn Sie keinen eigenen Garten haben oder Ihnen die besagten Blumen fehlen, können Sie natürlich auch tricksen und die Pflanzen aus der nächsten Gärtnerei besorgen. Man wird es Ihnen augenzwinkernd nachsehen. Zudem können Sie ruhig etwas experimentieren und verschiedene Geschmäcker kombinieren, Lavendel mit Minze stat Zitronenmelisse, oder Hollunder mit Limetten oder Ananas. Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns und schreiben Sie einen Kommentar.  

Während Sie noch auf Ihren Likör warten, können Sie andere exotische Liköre aus unserem Sortiment probieren. Hier finden Sie ein paar Empfehlungen.  

 

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Yachting Whisky Ananas: Eine Spirituose der Kategorie Fruchtlikör der Brennerei Bardinet mit Wurzeln in Spanien, die 18 Grad Alkohol fasst. Yachting Whisky Ananas wurde vom Uvinum-Kundenkreis mit 3,5 von 5 Punkten benotet.

 

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Esprit de June: Eine Köstlichkeit der Kategorie Fruchtlikör aus Frankreich und mit einem Alkoholgehalt von 28% Vol.. Uvinum-Nutzer bewerten die Spirituose der Kategorie Fruchtlikör Esprit de June mit 4,2 von 5 Punkten.

 

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Merlet Creme de Framboise: Ein Fruchtlikör, der einen Alkoholgehalt von 18% Vol. aufweist. Laut unseren Uvinum-Nutzern ist für den Merlet Creme de Framboise der Kategorie eine Bewertung von 4 von 5 Punkten angemessen.

Mythische Gestalten, bester Wein… am 30. wird wieder Walpurgis sein!

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„Es trägt der Besen, trägt der Stock, die Gabel trägt, es trägt der Bock.
Wer heute sich nicht heben kann, ist ewig ein verlorner Mann.“

Kommt Ihnen dieses Zitat bekannt vor? Es ist der Gesang der Hexen und Hexenmeister in Goethes Faust, als sie in der Walpurgisnacht zum Brocken ziehen.

In der Nacht vom 30. April auf den 1. Mai treiben in ganz Deutschland Hexen, Teufel und andere Fabelwesen auf zahlreichen Festen ihr Unwesen. Auf den größten Walpurgisfeiern in Bad Grund, Braunlage, Hahnenklee, Sankt Andreasberg, Schierke und Thale werden insgesamt rund 100 000 Besucher erwartet.

Damit auch alle Weinliebhaber die Walpurgisnacht gebührend genießen können, haben wir von Uvinum einige Vorschläge für Sie vorbereitet, ob Sie nun ausgehen oder Zuhause feiern möchten.

1. Wein-Wanderung an Walpurgis

Das mitten im deutschen Weinland gelegene Eifler-Hexenhaus bietet dieses Jahr die 2. Walpurgis-Wein-Wanderung an. Alle Weinfreunde, die sich einen 9 km langen, ca. dreistündigen Fußmarsch zutrauen, sind herzlich eingeladen, den Irsenpfad, die sogenannte Auenlandschaft und eines der idyllischsten Täler der Eifel zu begehen. Bei dem anschließenden Walpurgisfeuer werden vegetarische Speisen und Wein-Waldmeister-Bowle angeboten. Mehr Infos zu dem Wein-Walpurgismarsch finden Sie unter www.eifler-hexenhaus.npage.de

2. Schifffahrt mit Walpurgisnacht-Hexenfest und Tanz in den Mai

Flammen, Wein und viel Musik. Steigen Sie am Donnerstag, den 30. April 2015 an Bord und lassen Sie sich treiben, inmitten der Walpurgisnacht, über dem Rhein, mit Wein, Musik und einem köstlichen Menü. Haben Sie Lust bekommen? Dann schauen Sie doch einfach hier rein: http://www.walpurgisnacht-hexenfest.de/.

3. Lassen Sie Zuhause die Hexen tanzen – mit Ihrer Walpurgis-Bowle!

Sicherlich wissen Sie, dass der Waldmeister sein Aroma nur bis etwa Mitte Mai entfaltet und nicht mehr genießbar ist, sobald er in die Blüte kommt. Sollten Sie also in der Nähe lichter Buchenwälder leben und noch keinen Plan für die Walpurgisnacht haben, so gesellen Sie sich doch für ein paar Stunden zu den Fabelwesen, sammeln Sie Waldmeister und bereiten Sie sich Ihre Walpurgisbowle vor.

Zutaten:

Trockener Riesling 
Waldmeisterkraut
30-40 Gramm Zucker
Sekt
Zitronenmelisse
Johannisbeer- oder Pfefferminzblätter

Zubereitung:

Auf 1 Liter Weißwein kommen ca. 5 g Waldmeisterkraut (ohne Blüten) und etwa 30 – 40 g Zucker. Es ist praktisch das Kraut zu bündeln, damit man es nachher wieder leichter rausholen kann.

Allem vorweg setzen Sie eine Flasche Wein mit Zucker und den Kräutern an und lassen die Mischung zugedeckt ca. 2-3 Stunden ziehen. Entnehmen Sie nun die Kräuter und gießen Sie den Wein mit einer Flasche Sekt auf. Für einen noch frischeren Geschmack können Sie gerne Zitronenmelisse, Johannisbeer- oder Pfefferminzblätter oder auch Ananasstücke hinzugeben.

Hier eine kleine Auswahl für Sie, damit Sie mit den Vorbereitungen beginnen können.

 

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Günstiger Preis, bester Geschmack und direkt aus der Pfalz!

 

 

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Mit diesem Rheingauer kann sicher nichts schief gehen bei den Vorbereitungen Ihrer Walpurgis-Bowle.

 

 

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Welcher Likör könnte besser zu Walpurgis passen, als die Rote Hexe? Köstliche Pflaumenaromen, unsere Empfehlung!
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Wir von Uvinum wünschen Ihnen eine mystische Nacht, ob im Eifeltal, auf dem Wasser, im Wald oder Zuhause!

Der Curaçao

 TAGS:Der Curaçao ist ursprünglich ein karibischer Likör von der gleichnamigen Insel, der aus der Destillation von Bitterorangenschale, die in Alkohol und Zucker mazeriert wird. Er gilt als triple sec abgesehen von seiner Farbe, die normalerweise an das Wasser der karibischen Strände erinnert und hat gewöhnlich einen Alkoholgehalt von 20- 40% vol. Außerdem ist der rote Curaçao üblich, der uns an die orangenen Sonnenuntergänge an den Stränden von Punta Cana erinnert.

Die Ursprungsinsel dieses Getränks liegt im Süden des karibischen Meeres, 50 km östlich der Westküste Venezuelas. Sie ist ein autonomes Territorium des niederländischen Königreichs, dessen Extension 444 Kilometer beträgt und das bis 2010 Teil der Niederländischen Antillen war.

Curaçao wurde 1499  von dem Spanier Alonso Ojeda kolonisiert, der die Expedition der Insel zusammen mit Juan de la Cosa und Américo Vespuccio leitete und sie Rieseninsel aufgrund der großen Staturen der Eingeborenen nennen wollte. Später in 1634 nahm die niederländische Kompanie der Westlichen Indien für Holland und die spanische Bevölkerung ein und die Ureinwohner wurden vertrieben und flohen nach Venezuela.

Es gibt verschiedene Arten von Curaçao, die von trocken bis süß reichen, außerdem gibt es chromatische Varietäten für Cocktails. 

Für die Herstellung des Curaçao sind die Orangen Lahara die wichtigste Zutat, sie sind bitterer als normale Orangen. Ihre Geschichte ght auf das XVI Jahrhundert zurück, als die spanischen Eroberer Orangenbäume auf den trockenen Boden der Insel pflanzten, die diese sauren Früchte produzierten.

Es gibt Hausrezepte zur Herstellung des Curaçao, wie zum Beispiel:

Zutaten:            

  • Orangenschalen
  • 1 Zimtstange
  • 1 Liter Ethylalkohol
  • 1/2 Kilo Zucker
  • 2 Gewürznelken
  • ½ Liter Wasser
  • 1 Löffel Glyzerin

Zubereitung:

  • Schritt 1

Um die Mazeration herzustellen nimm ein luftdicht verschließbares Gefäß und fülle die Orangenschalen, den Alkohol, die Zimtstange und die Gewürznelken hinein. Danach muss er luftdicht verschlossen und 15 Tage lang täglich umgerührt werden.

  • Schritt 2:

Nach den 15 Tagen bereite den Sirup aus Wasser und Zucker zu, dafür filtre den Alkohol mit einem Papierfilter und gib ihn in ein Gefäß um beides zu mischen, Wie bei Schritt1.

  • Schritt 3:            

Gib das Glyzerin hinzu und fülle das Getränk in Flaschen ab. Warte eine Woche bis zum Gebrauch.

Und falls du es nicht selbst herstellen möchtest, haben wir Empfehlungen für dich:

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Marie Brizard ist Spezialist auf dem Gebiet der Liköre und bietet uns selbstverständlich auch einen großen Curaçao.

 

 

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Kuhri ist ein Likörhersteller aus dem Elsass der Liköre bester Qualität und Ruhe bei der Verarbeitung, vor großen Produktionsmengen, aufweist. Das Resultat ist exzellent.