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Wein und Prosecco für Instagramer

 TAGS:undefinedSie sind schon Profi im Weinglas-Fotografieren? Dann steigen Sie ein oder mehrere Level auf und gönnen sich zum Wochenende einen fotogenen Prosecco Popsicle Cocktail oder Wein Slushy. Die Drinks sind nicht nur ein kleiner Augenschmaus, sondern auch eine erfrischende Gaumenfreude vor allem für die heiße Jahreszeit. 

Zudem können Sie Ihre Freunde mit Ihren Kreationen nicht nur auf Instagram beeindrucken, sondern auch Ihre Parties zu echten Legenden machen. Wir zeigen, wie’s geht:

Prosecco Popsicle-Cocktail: 

Zutaten:

  • Früchte Ihrer Wahl
  • Saft, passend zu den gewählten Früchten
  • Prosecco oder Champagner

Zubereitung: 

Sie benötigen zunächst eine Form für Eislutscher. Diese befüllen Sie mit den auf Wunsch auch pürierten Früchten und dem Saft. Zum Schluss stecken Sie noch den Stiel hinein. Über Nacht gefriert das Gemisch zu einem leckeren Eis am Stiel. Am nächsten Tag schnappen Sie sich ein schickes Glas, Sektflöten sind leider etwas zu klein, und geben das Eis in das mit Sekt gefüllte Glas. Voilà….und kleiner Tipp zum Schluss: Je bunter das Eis, desto schöner das Foto! 

Wein Slushies

Zutaten:

  • Wein – besonders gut geeignet sind süße und Dessertweine.
  • Gefrorene Früchte nach Wahl
  • Puderzucker

Zubereitung:

Geben Sie die gefrorenen Früchte mit dem Puderzucker in einen Mixer und füllen den Behälter mit Wein auf. Mixen Sie alle Zutaten, bis die Masser schön sämig wird. Füllen Sie den Mix in einn hohen Krug und leeren den restlichen Wein dazu. Rühren Sie kurz um und schütten alles in eine Eiswürfelform. Lassen Sie am besten über Nacht alles gut frieren. Dann geben Sie die Wein-Eiswürfel wieder in den Mixer und mischen, bis Sie die klassische Slushy-Konsistenz erreichen. Sie können den Slushy dann noch mit Wein oder Zucker abschmecken.

Zugegebenermaßen ist Instagram nur die Ausrede, um uns mit kreativen und erfrischenden Wein-Cocktails den Sommer zu versüßen. Allerdings haben Sie somit gleich zwei Fliegen mit einer Klatsche geschlagen: Zum Einen sind diese Cocktails ziemlich fotogen und zum Anderen bieten sie Abwechslung in der endlosen Welt der Mojitos und Caipirinhas. Überraschen Sie Ihre Freunde einfach mit etwas Neuem und Aufregendem wie etwa einen Prosecco Popsicle-Cocktail! Dabei kann nichts schief gehen! 

Uvinum-Weinempfehlungen:

 TAGS:Floralis Moscatel D'Oro 50clFloralis Moscatel D’Oro 50cl

Floralis Moscatel D’Oro 50cl aus der Weinkellerei Bodegas Torres: Ein ausgezeichneter Penedès-Weißwein, der aus den Rebsorten Moscatell und Moscatel de Grano Menudo hergestellt wurde. 

 

 TAGS:Tariquet Premières Grives 2014Tariquet Premières Grives 2014

Tariquet Premières Grives 2014 ist ein halbtrockener Weißwein, aber zugleich cremig, köstlich und lebhaft. Der Wein ist charakterisiert durch seine weiche Balance.

 

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Miraval Rosé 2015 hält was seine Vorgänger versprechen. In Zusammenarbeit mit der Familie Perrin (2014 von Decanter zum Winzer des Jahres gewählt) bringen Angelina Jolie und Brad Pitt einen echten Star unter den Roséweinen auf den Markt, der alle Kritiker begeistert. 

Das kleine Eiswein-Einmaleins

Gefrorene Burgunder-Traube TAGS:undefinedWas genau ist Eiswein? Was ist die richtige Trinktemperatur und wie lange ist so eine Flasche lagerfähig? Die Saison für den beliebten Dessertwein ist eröffnet. Der von den Winzern langersehnte Frost von -7ºC hat die überreifen Beeren am 7. Jänner 2016 doch noch rechtzeitig vollständig frieren lassen und für die Vinifikation vorbereitet. 

Wir sagen Ihnen alles, was Sie über Eiswein wissen müssen. So stehen Sie nicht nur vor Ihren Gästen gut da, sondern genießen ein paar Gläschen von diesem etwas dickflüssigem und natursüßem Wein umso mehr. 

Eisweinlese

Der Zeitpunkt der Weinlese ist ausschlaggebend, um den Qualitätswein herzustellen. Die Beeren müssen in gefrorenem Zustand bei mindestens -7º C geerntet werden und anschließend sofort gepresst werden. Ab einer Temperatur von -7º C gefriert und kristallisiert sich das Wasser in den Beeren aus. Zurück bleibt der natürlich enthaltene Zucker, der das nicht kristallisierte Wasser samt Fruchtsäure bindet. Dadurch erhält der Wein seinen süßen Geschmack und seine dichte Textur. Besonders beliebt in Österreich und Deutschland findet der Eiswein ebenso Anklang in Kanada, den USA und Neuseeland als Ice Wine. 

Eiswein (selbst) herstellen

So gerne viele von Ihnen Eiswein gerne selbst herstellen möchten, haben wir hier leider schlechte Nachrichten. Das Prädikat ‚Eiswein‘ wird an der Art der Herstellung gemessen und nicht wie andere Prädikatsweine am Most-Gewicht. Und dafür brauchen Sie ein eigenes Weingut. Leider lassen sich Eisweine nicht wie Liköre selbst herstellen.

Sind die Beeren also nach dem Frost einmal geerntet spielt Zeit eine wichtige Rolle. Das Lesegut muss möglichst rasch in den Weinkeller und in die Mostpresse. Da die Lese in der Nacht stattfindet, bezeichnen Winzer den Most der gefrorenen Trauben oft auch als Nachtgold

Eine Besonderheit beim Eiswein ist sein Jahrgang. Manchmal passiert es, dass der Frost erst im Folgejahr kommt. Der daraus gewonnene Dessertwein zeigt dann auf dem Etikett trotzdem das vorhergehende Jahr. Beispielsweise fand die Eisweinlese für 2015 erst im Januar 2016 statt. Aber die daraus entstehenden Produkte werden unter dem Jahrgang 2015 verkauft.

Haltbarkeit

Durch den hohen Zuckergehalt haben Eisweine eine deutlich längere Haltbarkeit als gewöhnliche Weine. Die Meinungen darüber scheiden sich allerdings gewaltig: Einige sagen, original verschlossen halten Qualitätsweine bis zu 3 Jahren. Andere widerum behaupten, bei kühler Lagerung könne man Eiswein noch in 30 Jahren trinken. Und wahrscheinlich haben beide Recht. Denn es spielt nicht nur eine saubere Verarbeitung eine Rolle, sondern auch der Korken. Kunstkorken verkürzen die Haltbarkeit stark, da der Wein nicht atmen kann, wodurch er sauer wird. Hat der Eiswein allerdings einen qualitativ hochwertigen Korkverschluss und kommt von einem gut arbeitenden Weingut, können Sie die Flasche in 30 Jahren noch genießen. 

Bedenken Sie dabei allerdings, dass der Eiswein nach einer gewissen Zeit sanfter wird und Süße abbaut. Das Glas, das heute intensiv und süß geschmeckt hat, ist in 30 Jahren eventuell sehr sanft und trockener, was keineswegs schlecht sein muss. Nur eben anders. 

Haben Sie die Flasche bereits geöffnet, sollten Sie den Eiswein innerhalb einer Woche leeren und bis dahin im Kühlschrank aufbewahren. 

Trinktemperatur und Gläser

 Nicht zu kalt und nicht zu warm. Am besten genießen Sie Eiswein zwischen 10 und 12ºC. Ist der Tropfen kälter als 10ºC, können sich die herrlichen Aromen nicht richtig entfalten und das wäre schließlich schade um den etwas teureren Dessertwein.

Da man von Eiswein für gewöhnlich weniger trinkt, eignen sich Gläser mit kleinen Kelchen. Greifen Sie am besten entweder zu Weißwein- oder Sektgläsern. Da sich der Eiswein im Glas immer noch ein bisschen erwärmt, denken Sie daran, das Glas auch wirklich am Hals zu fassen und nicht am Kelch selbst. 

Das richtige Essen zum Eiswein

 Zwar wird Eiswein auch gerne und oft als Dessertwein präsentiert, allerdings kann guter Eiswein viel mehr als das. Neben Fruchteis, Sorbet und Obstkuchen bieten sich auch intensive Käsesorten wie Gorgonzola, Blauschimmelkäse oder Stiton hervorragend an. Interessant ist auch die Kombination mit süß-sauren Snacks wie etwa Datteln im Speckmantel, Mango-Salate oder Schinken. 

Eiswein kaufen

 TAGS:Rabl Gruner Veltliner EisweinRabl Grüner Veltliner Eiswein

Rabl Grüner Veltliner Eiswein ist ein österreichischer Rebensaft des Weinguts Rabl, der aus der regionalen Sorte Grüner Veltliner gekeltert wurde und verdient laut unseren Uvinum-Nutzern eine Bewertung von 3,5 von 5 Punkten.

 

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Pillitteri Estates Winery Riesling Eiswein 2007: Uvinum-Nutzer bewerten den Pillitteri Estates Winery Riesling Eiswein 2007 aus Ontario mit 4 von 5 Punkten.

 

 TAGS:Alois Kracher Eiswein Cuvee 375ml 2012Alois Kracher Eiswein Cuvee 375ml 2012

Alois Kracher Eiswein Cuvee 375ml 2012 ist ein Neusiedlersee-Rebensaft des Weinguts Alois Kracher, der Weinbeeren des Jahrgangs 2012 enthält.

 

 TAGS:Dr Loosen Eiswein 187mlDr Loosen Eiswein 187ml

Dr Loosen Eiswein 187ml: Ein Eiswein aus dem Weinbaugebiet Mosel. Dieser Wein hat 6% Vol. Alkohol.

 

Foto: maifel2001