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Kann mein deine Weltanschauung daran erkennen, was du trinkst?

 TAGS:Eine Frage die bis heute schwierig zu beantworten ist und darüber hinaus die reinste Spekulation ohne wissenschaftliche Grundlage war. Jetzt  aber, und Mangels daran das niemanden die geniale Idee eingefallen ist, ein ähnliches Experiment in unserem Land durchzuführen; beginnen wir die enthüllten Antworten für die Frage zu Bekommmen, denn laut einer kürzlichen Studie über Konsumgewohnheiten in den Vereinigten Staaten, gibt es einige klare Tendenzen über die politischen Trends der Konsumenten von alkoholischen Getränken.

Konkret und immer entsprechend der erhaltenen Ergebnisse durch das National Media Research Planning und Placement, scheint es, dass die Demokraten mehr transparente Getränke trinken wie Wodka, Champagner und selbsthergestellte Biere, Stella Artois oder Miller Genuine Draft, während die Wähler der Republikaner eher dunkle Getränke wie Whisky oder Wein und Bier Miller Lite, Amstel Lite, Blue Moon, Samuel Adams oder Michelbob Ultra bevorzugen.

Die besagte Studie analysierte auch die Gewohnheiten der Verbraucher von Alkohol sowie die hohe oder niedrige Neigungen zum Wählen (etwas was in den Vereinigten Staaten von Amerika sehr wichtig ist, denn zum Wählen muss man sich vorher registrieren und daher gibt es eine große Menge der Bevölkerung, die obwohl sie ihre politischen Präferenzen mehr oder weniger klar vor Augen haben, noch nie auch nur in die Nähe einer Wahlurne gekommen sind. Das wäre die ?stille Mehrheit? sein. Diese Mehrheit hat ebenfalls ihre Lieblinge, wenn es ums Trinken geht; die meisten der Progressisten neigen dazu aromatisierte Wodkas, Pfirsichlikör und Biere wie Milwaukees bestes Light Bier, Heineken oder Budweise zu trinken, während die Konservativen eher Liköre wie Jägermeister, Jack Daniels oder Malibu und Biere wie Coors, Corona und Busch Light wählen.

Genau in der Mitte des politischen, nordamerikanischen Spektrums erscheinen die Rum Trinker (besonders die Bacardi und Captain Morgan Trinker) und die Bud Lights Trinker. Wer weiß schon, ob diese Getränke auch einen Einfluss auf die „Mittigen“ unseres Breitengrades haben. Gemessen an der Menge der spanischen Politiker und Wähler, die sich selber in der politischen Mitte platzieren, würde man den Konsum von Rum erwarten, auf jeden Fall wäre er viel höher in unserem Land, als er es in Wirklichkeit ist.

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Cocktails mit Champagner

 TAGS:Der Champagner ist ein weltweit berühmter und hochgelobter Schaumwein, der sich neben Geschmack auch durch seine Vielseitigkeit auszeichnet.

Cocktails auf Champagner-Basis zeigen den Reiz und die Eleganz dieses Getränks auf eine neue Art und Weise. Wir haben für Sie eine Sammlung der beliebtesten Champagner-Cocktails zusammengestellt:

Erdbeer-Champagner-Mojito

Der Erdbeer-Champagner-Mojito ist ein farbenfrohes und zitrushaltiges Getränk aus Erdbeeren, Minze und einfachem Sirup mit Champagner.

Zutaten:

  • 2 oder 3 Erdbeeren
  • Einige Blätter Minze
  • Einige Tropfen einfacher Sirup
  • Champagner

Herstellung:
Servieren Sie den Champagner sehr kalt, zusammen mit dem Rest der Zutaten, damit diese sich im Saft auflösen.

Mimosa

Dieser ist der wahrscheinlich bekannteste Cocktail mit Champagner, er ist leicht zuzubereiten und hat einen leckeren Geschmack.

Zutaten:

  • 1/3 Orangensaft
  • Champagner

Zubereitung:

Fülle 1/3 eines hohen Glases mit Orangensaft und den Rest mit eiskaltem Champagner.

Rossini

Der Rossinin wird aus Erdbeeren und Champagner hergestellt. Dieser Cocktail ist weltweit der Lieblingscocktail für den Valentinstag und für romantische Abende.

Zutaten:

  • 2 oder 3 Erdbeeren
  • Champagner

Zubereitung:

Servieren Sie den Champagner sehr kalt, zusammen mit dem Rest der kleingeschnittenen Zutaten, damit diese sich im Saft lösen.

8 o’clock

Der Cocktail 8 o’clock ist eine interessante Mischung zwischen Bitter Angostura, dem Saft roter Heidelbeeren und Champagner.

Zutaten:

  • 2 oder 3 Erdbeeren
  • 1/3 Heidelbeersaft
  • 2/3 de Champagner

Zubereitung:

Servieren Sie den Champagner sehr kalt, zusammen mit dem Rest der Zutaten in den angegebenen Mengen und zusätzlich ein paar Tropfen Angostura.

Wir sind uns sicher, dass Sie schnell einen passenden Grund finden, diese Köstlichkeiten zu Hause auszuprobieren. Am besten genießen Sie die Cocktails an einem gemütlichen Abend unter Freunden. 

Uvinum Champagner-Empfehlungen:

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10 Weine für eine Reise

 TAGS:Spanien hat so viele Weingebiete, so viele Klima und viele Vielfalten die man in jedem Geschmack genießen kann – in Hinsicht auf den Wein- ohne das Land zu verlassen. Aber wenn du neugierig bist und gerne Weine aus anderen Ländern kennenlernen willst, wo fängt man an?

Spanien ist ein hervorrangeder Weinproduzent, der Konsum ist ebenfalls intern, aber es gibt „besondere“ Gegenden in der ganzen Welt verteilt, die einige  einzigartige und unverkennbare Weine herstellen, die es sich lohnt zu probieren. Fährst du weg? Wir empfehlen dir heute 10 Gegenden und internationale Weine, die du in deinem Leben zumindest einmal probiert haben musst (und die du nicht in unseren Weinbergen finden wirst).

Marsala, Porto, Sauternes,…bekannte Denominacionen weltweit und mit einigen erinnerungswürdigen Weinen. Dies sind unsere Vorschläge für heute:

10. Marsala

Marsala ist eine Wein Denominacion die sich auf der Insel Sizilien befindet, wo man die halbsüßen Weine herstellt, die wir alle kennen wegen ihrem Gebrauch in der Küche (der berühmte Escalopin al Marsala). Aber hast du mal ein Glas probiert? Fantastisch.

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Lombardo Marsala Fine Ambra Semisecco

9. Malborough

Malborough liegt in Neuseeland und ist berühmt für seine Rotweine mit Pinot Noir aber besonders wegen der Weißweine Sauvignon Blanc, parfürmiert und äußerst aromatisch. Eine tolle Wahl.

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Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2013

8. Oporto

Unsere Nachbarn haben einen der originellsten Wein der Welt: den Oporto. Unwiederholbare Kombination aus Süße und Intensität, ein Wein den du immer in deiner Bodega haben willst.

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Port Ferreira Lagrima

7. Chianti

Auch wenn der Hinweis auf Hannibal Lecter unvermeidbar ist, denn er enthält die unheimliche Bedeutung seiner Person, tatsächlich verführt dieser Wein seit vielen Jahren  wegen seines Aromas und Geschmacks. Perfekt als Begleitung für italienische Gerichte.

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Fattoria Di Rodano Chianti Classico Riserva Viacosta 2007

 

 
6. Tokaji

Ein sehr besonderer Wein direkt aus Ungarn: der Tokaji oder Tokaj entwickelt sich dank eines Pilzes (Botrytis cinerea) der die Traube befällt und sie einen großen Teil ihres Wasser verlieren lässt, das ergibt einen natürlich süßen Wein, der zu den am meisten geschätzten der Welt gehört.

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Oremus Tokaji Aszú 6 Puttonyos 50cl 2002

 

 

5. Pomerol

Tatsächlich besitzt fast jede Gegend in Bordeaux in Frankreich „unverlierbar“ sind, die man einmal im Leben probieren muss. Wir entscheiden uns für Pomerol, denn der ist die Wiege des Petrus, ein einzigartiger Wein, der Ferrari der Weine, der zu seinen Fans, die einflussreichsten der Welt zählt.

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Petrus 2006

 

 

4. Prosecco

Im Dilema des Sekt – Champagners vergessen wir oft den Prosecco und den Erfolg des Lambrusco als günstigen Wein der es schaffte, dass viele den Prosecco als eine teure Variante betrachten. Nichts liegt der Realität ferner, die Proseccos haben eine eigene Körperschaft und wenns auch nur zum Vergleich ist, man muss ihm probieren.

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Follador Prosecco

 

 

3. Sauternes

Eine weitere mythische Gegend der großen Weine, die vom Pilz Botrytis cinerea befallen sind, wo man bekannte Sauternes herstellt wie den Château d’Yquem. Seine enge Verbindung mit Foie ist einer der Klassiker in der Gastronomie Geschichte, dieser süße Wein ist zart, anders und besonders. Und nicht alle sind teuer!

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Château de Rolland Sauternes 1997

Château de Rolland Sauternes1997

Château de Rolland Sauternes 1997

25.81?Kaufen

 

2. Barbaresco

Obwohl der Lambrusco, Marsala und der Chianti Wein die bekanntesten Weine aus Italien sind, sind die Lieblinge unter den Kennern die Barbaresco: hergestellt aus der Traube Nebbiolo, eine Traube, die man so lange einweichen muss bis die Weine dunkel, tief und mächtig werden: Ein Juwel das man zähmen musste, bis man diese beeindruckenden Weine erzielt hat, die wir heute kaufen können.

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Toso Marne Forti Barbaresco

 

 

1. Champagner

Die Erfindung des Dom Perignon revolutionierte die Art wie man die Blasen in den Wein bekommt und änderte die Art wie die Welt feierte: Wer auf dieser Welt hat noch nie mit einem Schaumwein angestossen? Also mindestens einmal muss man mit Champagner anstossen, also los wir empfehlen den perfekten Champagner.

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Billecart-Salmon Brut Rosé

 

Wenn wir über „einzigartige Gegenden“ sprechen bedeutet andere außen vor zu lassen: Kalifornien, Kanada, Mendoza, Borgoña, Beaujolais, Georgia, Madeira .. es gibt unendliche Geschmäcker da draußen. Welchen empfiehlst du uns? Welchen hast du probiert?

Schaumige Cocktails

 TAGS:Es gibt nichts was besser eine Feier symbolisiert als das Ploppen einer Flasche Schaumwein, das Blubbern der Blasen in einem Glas schwimmen zu sehen und diese Blasen am Gaumen zu fühlen?, sagt Kim Haasarud, Autorin von mehreren Büchern über Cocktails sowie 101 Champagne Cocktails, und Gründerin der Liquid Arquitecture, ein Getränkeratgeber.

Aber während der Sekt ein Klassiker ist, der sich konstant aufrecht hält, steigt die Faszination für Cocktails und hat die Innovation und das Experimentieren angeregt. Champagner mit Erdbeeren? Sehr gut! Sekt mit Schokolade, warum nicht?

? Die Cocktails sollten wie das Essen eine kulinarische Erfahrung sein?, sagt Haasarud. Es geht um die Kombination der Zutaten, um eine Sensation am Gaumen zu erzeugen und alle Sinne mit einer Kombination aus Geschmack, Textur, Aromen und Zubereitung anlocken?.

Die Beliebtheit der Cocktails aus Champagner ist strotzend, weil ?man einen Cocktail aus Schaumwein trinken kann und trotzdem weniger dafür zahlen muss, als das, was man für ein volles Glas des gleichen Sekts zahlt.

Tipps für die Zubereitung eines Sekt Cocktails:

  • Nutzen Sie Früchte als Zutaten:

Der Sekt ist eine vielseitige Basis für den Glanz von hellen Aromen wie Zitrusfrüchten. Er verbindet sich gut mit allen Arten der Orange, besonders Orangensaft, genauso wie die reifen Beeren wie Erdbeeren, Brombeeren und Blaubeeren. Eine gute Regel ist es, einen Löffel von gemischten Früchten dem Glas hinzuzufügen und später den Sekt darüber zu gießen. Rühren Sie vorsichtig um, beim Hinzufügen.

  • Das korrekte Beigericht:

Haasarud mag die frittierte Kost, wie die Chicken fingers, mit Champagner. ?Versuchen Sie einen Cocktail mit Zwiebelringen zu trinken: die Schlücke des Champagner zusammen mit etwas paniertem, bilden ein wunderbares und überraschendes Paar. Hinsichtlich der Aperitifs schlägt der Autor eine künstlich hergestellte Salami und Scheiben von Briekäse, gebacken mit Äpfeln, Blaubeeren, Leber oder sogar Sushi vor.

  • Der billigste Sekt ist der beste für Cocktails

 ?Wenn ich Pürrees, Früchte oder Säfte benutze?, erklärt Haasarud, schlage ich vor einen mehr erschwinglichen Schaumsekt zu benutzen. Wenn es in Ihrem Budget vorgesehen ist, können Sie einen etwas besseren Wein benutzen, damit die Gäste die Wahl haben auch ein Glas puren Sekt zu trinken oder vermischt in einem Cocktail.

?Wenn ich einen teuren Champagner habe, wie einen Jahrgang des Dom Pérignon oder Cristal?, heißt das ihn nicht zu mischen, denn er ist gut, wie er ist. Aber vielleicht sagt ein klassischer Sektcocktail mit einem Zuckerwürfel und einem Spritzer Saurem zu?.

– Die besten Sekte im Preis-Leistungsverhältnis für einen großen Cocktail: Freixenet, Moët & Chandon Brut Impérial, Moët&Chandon Rosé.

– Die besten Sekte für einen Luxus Cocktail: Kripta, Mumm, Perrier-Jouet.

  •  Fügen Sie einen Hauch von Likör hinzu:

 ?Es gibt einige überraschende Liköre und Aperitifs, die sich sehr gut mit Sekt mischen lassen?, schwärmt Haasarud. Sie selber mag insbesondere den Likör Flor de Saúco, den Likör Ingwer und die Créme Violett.

 

Schaumweine aus aller Welt

 TAGS:Schaumwein ist Wein mit Kohlensäure, der aus vielen verschiedenen Rebsorten hergestellt wird, obwohl 3 von ihnen am häufigsten Verwendung finden: ChardonnayPinot Noir und Pinot Meunier.

Die Mehrheit der Schaumweine der Welt werden aus einer Mischung von Pinot Noir und Chardonnay gemacht.

Obwohl wir heute die Arten von Schaumweinen, die in aller Welt hergestellt werden vorstellen möchten (inklusive der Perlweine), ist es nicht überflüssig die verschiedenen Methoden zu erwähnen, die benutzt werden damit ein Wein Kohlensäure bekommt.

Die Methoden zur Gasbildung bei Wein unterteilen sich in:

  • Tradicional oder Champenoise: Besteht daraus, den bereits abgefüllten Wein einer zweiten Fermentation zu unterziehen. Diese Methode wird bei qualitativ hochwertigen Weinen, wie dem Champagner, benutzt.
  • Der Charmat oder Granvas: Diese Methode wird bei der zweiten Fermentation des Weins in großen Tanks realisiert und danach wird er abgefüllt.
  • Der Gasificado: Besteht daraus dem Wein direkt und auf industriellem Wege Kohlensäure hinzuzufügen.

Zudem sollte man die richtige Art des Konsums im Auge behalten:

Schaumwein wird normalerweise auf Festen genossen und normalerweise sollte seine Trinktemperatur unter 7°C liegen. Wenn es Brut Nature ist, in einem Schaumwein- oder Sektglas und bei dem Sekt Brut Nature Reserva oder Gran Reserva liegt die empfohlene Temperatur bei 5 ? 8°C. Beim Servieren sollte man das Glas leicht neigen um zu verhindern, dass es sich mit Schaum füllt und er kann zu Vorspeisen oder sogar zu Gegrilltem mit starkem Geschmack und vielen Gewürzen getrunken werden.

Die süßen oder aromatischen Schaumweine sind ideal zu Süßwaren, Gebäck, Obstsalaten oder Mousse.

Die trockenen Schaumweine sind ideal zu Vorspeisen und Gerichten mit Meeresfrüchten.

Die Existenz von Schaumweinen auf weltweitem Niveau ist sehr weitläufig:

  • Deutschland: Der deutsche Sekt.
  • Tschechien: Der böhmische Sekt
  • Spanien: Sekt und Perlweine
  • Vereinigte Staaten: Es gibt verschiedene Schaumweine, die nach traditioneller Methode zur Gasbildung hergestellt werden, vor allem in Kalifornien.
  • Frankreich: Der  Aÿze (Schaumwein aus Haute Savoie),die Blanquette de Limoux, der  Champagner, die Clairette de Die, Crémant aus dem Elsass, Bordeaux, aus Bougogne del Jura, der Loira und der Limoux, der  Gaillac spritzig und schaumig, der Wein Seyssel schaumig, der Vouvray schaumig, der Saint-Péray und der Nuvo
  • Ungarn: Der Pezsgö
  • Italien: Der Lambrusco, der asti espumante, der Prosecco, der Franciacorta und der Fragolino.
  • Luxemburg: Der Crémant aus Luxemburg,
  • Venezuela: Der Pomar schaumig, Pomar Brut, Pomar Brut Rosé, Pomar Brut Nature y el Pomar Demi Sec.

Und du, welchen nimmst du? Bei einer so großen Auswahl ist es einfach einen zu finden, der dich überrascht:

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Bollinger Spécial Cuvée Brut, eines der größten Champagnergüter der Welt präsentiert uns diesen Champagner: Leicht, aromatisch und cremig im Mund, ein Wunder jeder Schluck.

 

 

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Codorníu Blanc de Blancs, In Spanien werden große Schaumweine, mit einem niedrigeren Preis als ihre französischen Kollegen, hergestellt. Codorníu ist eine der Hauptmarken und dieser Blanc de Blancs ein guter Exponent.

Die Region des Champagners

 TAGS:Wenn wir das Wort Champagner hören, dann kommt uns bestimmt als Erstes das schaumige, französische Getränk in den Sinn und das ist nicht weit entfernt von der Wahrheit. Aber Champagne ist auch eine Region in Frankreich, Geburtstort dieses Getränks, das seinen Namen trägt.

Champagne (Champagne ? Ardenne auf Französisch) ist eine Region im Nordosten von Frankreich, die in 4 Departamentos geteilt ist: Aube, Ardennes (grenzt im Norden an Belgien), Hoch Marne und Marne. Diese Region hat eine wichtige historische Bedeutung, sowohl in der Französischen Revolution als auch im 1. und 2. Weltkrieg.

Champagner in Zahlen

Champagne baut seine Wirtschaft praktisch auf der Agrikultur, ca. 61%, von dem ein großer Teil die Champagner Produktion ist, dem 33.5000 Hektar Weinberge auf 25.606 km gewidmet sind.

Man schätzt, dass es ca. 5000 Champagner Hersteller gibt, in den 319 Dörfern, die die Region bilden, im Umland 14.000 die sich der Herstellung der Traube widmen, die für den Champagner und weitere Weine bestimmt sind. Diese Ziffern steigen Jahr für Jahr.

 ?Es gibt eine alte Rivalität zwischen Champagne und Borgoña, eine Rivalität die aus dem Streit der Denominación entstanden ist, dieser Streit datiert aus der Epoche des Luis XIV?.

Nicht alles in Champagne ist Champagner, diese Region stellt auch andere Weine her, nicht schaumige, und einige schaumige die nicht zur Kategorie Champagner gehören, sowie auch der bekannte Marc de Champagne und einige weitere Destillate wie der Cognac.

 ?Die Hauptstadt der Champagne ist Châlons in Champagne, das sich in Marne befindet?.

Tourismus in Champagne

Der Tourismus in Champagne wird ebenfalls eng mit dem schaumigen Getränk in Verbindung gebracht, das hier hergestellt wird. Es wandelt die sogenannte ?Champagnerroute? in eine der beliebtesten Touristischen Gebiete in dieser Gegend.

Wir müssen auch sagen, dass seine schönen Ländereien von Touristen gut besucht sind. Hoch Marne und Marne teilen den See Lac du Der ? Chantecoq, ein künstlicher See, der größte Stausee in Europa (48km2). Wir dürfen auch den Montaña de Reims nicht vergessen, der in Marne liegt und klotzige 283 m misst. Ein weiterer gut besuchter Touristenort ist Langres mit seinen Mauern.

Zweifellos ist das Beste sein schaumiges Getränk mit weltweitem Bekanntheitsgrad und die Erfahrung eine gute Flasche Champagner an seinem Herstellungsort zu trinken, begleitend zu seiner ausgezeichneten Küche.

Wenn du kannst, dann fahre einmal hin, es bleibt immer Zeit für ein Glas Champagner. Wir empfehlen dir 2:

 TAGS:Moët & Chandon Brut ImpérialMoët & Chandon Brut Impérial

Moët & Chandon Brut Impérial: Der universellste Champagner. Wenn du ihn bis jetzt noch nicht probiert hast, worauf wartest du noch?

 

 

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Brice Premier Cru Brut: Brice Premier Cru Brut ist ein Champagner aus einer ausreichend limitierten Herstellung und zu einem erschwinglichen Preis. Ein großer.

 

Wie man eine Flasche Sekt öffnet

 TAGS:Gibt es was Leichteres als eine Flasche Sekt zu öffnen? Aber bei Gelegenheit wird?s kompliziert. Außerdem gibt es wie überall eine Standardform Champagner flaschen zu öffnen. Vergessen Sie fliegende Korken und spritzenden Schaum. Das hier ist für Vettel. Wenn Sie eine gute Flasche Schaumsekt genießen wollen, ist die korrekte Form für das Öffnen der Flasche die folgende:

  • Der Sekt ist unvorhersehbar, deswegen, falls die Sache schief geht, nicht auf andere Personen oder auf kristallene Gegenstände oder  Vasen zielen (außer es ist die, die man uns geschenkt hat und die uns nicht fehlen würde). Die Schaumweine werden unter Druck gelagert, weswegen Unfälle passieren können. Sehen Sie sich vor.
  • Zuerst entfernt man die Sturmhaube des Sekts, den Draht, der den Korken der Flasche umgibt. Dafür hält man mit einer Hand den Pfropfenbereich fest, mit der anderen entfernt man den Verschluss und den Draht. Um dies zu tun, trocknen Sie die Flasche und entfernen Sie die Sturmhaube mit der Flasche auf dem Tisch gestützt. So vermeiden Sie Vibrationen, die das Flüssige aufwühlen und den Schaum herauslassen.
  • Die kühlen Flaschen kann man besser öffnen als die lauwarmen oder warmen und offensichtlich schmecken sie besser. Also vergewissern Sie sich, dass die Sekt- oder Champagnerflasche die richtige Temperatur enthält ? zwischen 6° und 9°. Um sie abkühlen zu lassen, nutzen Sie am besten eher den Sektkübel mit Eis und Wasser, als einen Kühlschrank. Und versuchen Sie, die Flasche so wenig wie möglich zu bewegen.
  • Eine gute Art den Korken zu entfernen, ist die Flasche leicht zu beugen und sie langsam zu drehen, während Sie den Korken festhalten ? und nicht umgekehrt. Wenn Sie den Korken drehen, kann er eventuell brechen und daher müssen Sie, außer dies zu vermeiden, auch weniger Kraft aufwenden, denn die Flasche ist eher ein Hebel, als die Hände.
  • Wenn der Korken zu steigen beginnt und während man ihn mit dem Rest der Hand festhält, helfen Sie mit dem Daumen nach, damit er rauskommt.
  • Man betrachtet es als den Höhepunkt der Eleganz und des Stils, aufs Höchste ein Geräusch beim Öffnen der Flasche zu vermeiden. Dafür müssen Sie so viel wie möglich vom Pfropfen einbehalten, damit er sich so langsam wie möglich öffnet. Von den gut geöffneten Flaschen, die nur ein leichtes Geräusch verursachen, sagt man, dass sie einen ?Seufzer der Freude? abgegeben haben. Aber das Geräusch muss existieren, um uns zu überzeigen, dass der Schaum nicht ?gebändigt?, oder fehlerhaft ist und wenn es an Geräusch fehlt, ist das die Folge davon, dass die Kohlensäure verschwunden ist.
  • Servieren Sie den Sekt sofort. Ein guter Trick, damit sich der Schaumsekt frisch hält und der Schaum für längere Zeit überlebt, besteht darin die Gläser vorher ein wenig in Eis oder im Gefrierfach auskühlen zu lassen.

Jetzt sind Sie dran es auszuprobieren. Haben Sie Lust? Dann empfehlen wir Ihnen einige gute Schaumsekte, damit Sie das Öffnen der Flasche genießen können:

  • Privat Mirgin Brut Nature 2008: Ein Sekt aus cava basierend auf Chardonnay, mit kleinen Zusätzen von anderen Trauben, um die Eigenschaft jedes Jahrgangs besser ausdrücken zu können. Ein geschmackvoller Schaumiger, komplex und genial.
  • Taittinger Brut Réserve: Einer der klassischen schaumigen Champagner, aber etwas unbekannter als die Moët&Chandon oder Veuve Cliquot, trotzdem mit Trockenheit und Eleganz.

Asti – Champagner?

 TAGS:Einer der häufigsten Fehler, auf den die meisten reinfallen ist den Moscato d?Asti (oder umgangssprachlich trockener Asti) mit dem Champagner zu verwechseln, nicht jede Flasche die Kohlensäure hat ist ein Champagner. Das ist beim Asti der Fall, es ist ein Schaumwein, hergestellt in einem Gebiet, das seinen Namen trägt, in der Region Piamonte (Italien). Der Champagner wird hauptsächlich in der Region von Champagne in Frankreich hergestellt, in beiden Fällen sind sie es wert, nach ihrem Ursprung benannt zu werden. Außer dieser sehr allgemeinen Übereinstimmung der Weine der ?Denominacion de Origen? (Herkunftsbezeichnung) liegt der Unterschied hauptsächlich in der Herstellung, die sich sehr von der des Champagners unterscheidet.

Seine Herstellung

Der Asti wird mit einer natürlichen Methode namens Charmat hergestellt. Das bedeutet, dass die Kohlensäure nicht zersetzt wird, so wie bei den Schaumweinen, denen man Kohlensäure hinzusetzt, als wäre es Limonade. Dieser natürliche Vorgang macht ihn so gut und erreicht eine perfekte Süße, die so typisch für den Asti ist, eine Süße, die auch natürlich entsteht.

Der Asti wird normalerweise aus der Moscato-Traube gemacht, der Champagner dagegen aus der Pinot Noir Traube, Pinot Meunier Traube und Chardonnay Trauben. Wegen der unüberbrückbaren Unterschiede der Rohstoffe entstehen zwei total unterschiedliche Produkte, auch wenn viele auf den Vergleich bestehen und in die Falle gehen.

Perfekte Begleitung zum Essen: ?Der Asti ist perfekt als Aperitif, als Begleitgetränk zum Nachtisch und einer Tischrunde?.

Der Asti ist ein Schaumwein, in Italien einer der beliebtesten und wie man dort sagt ?der anziehendste Schaumwein?. In Asti wo man die Schaumweine herstellt, sieht man, dass die Moskato Rebe sich in seinen schönen Berglandschaften hervorhebt, diese Traube die einen typischen Geruch nach Orange, Honig, Früchte und Akazie hat. Diese Fakten verwandeln den Asti in einen sehr aromatischen Wein.

Den Asti können wir als fruchtig, sehr ausgeglichen und mit einem Hauch von perfekter Süße beschreiben.  Er hat 8 Grad Alkohol aber wir können auch welche mit 7,5 bis 9.5 Grad Alkohol finden, die meisten Schaumweine dagegen liegen bei 12° Alkohol, eine Tatsache, die ihn leichter trinken lässt.

Auch wenn die Mehrheit der Asti weiß ist, trifft das nicht auf alle zu. Wir finden bei geringerer Menge Asti roséfarbene wie den Riccadona Ruby. Diese Art der roséfarbenen scheinen fruchtige Aromen wie Kirsche, Sauerkirsche und Brombeere zu haben, daher die Farbe.

Die Qualität des Asti wird durch die D.O.C.G garantiert, die Organisation die für die Kontrolle und Garantie der Weine der Denominación de Origen zuständig ist. Aber die beste Bestätigung für einen Asti ist seine Frische und sein trockener Geschmack, die perfekte Begleitung für eine besondere Angelegenheit.

Wichtig: Trinken Sie den Asti zwischen 6°C y 8°C.

Arten der Schaumweine: Champagner, Sekt und Charmat

 TAGS:Oft machen wir den Fehler die Schaumweine mit Sekt und Champagner in Verbindung zu bringen, aber in Wirklichkeit sind der eine wie der andere, nur einige von vielen Schaumweinen, die es gibt. Wir werden Ihnen einen Überblick über die verschiedenen Schaumweinarten geben, die wir z. B. in einem Supermarkt finden können, im Hinblick auf die Weihnachtseinkäufe.

Als Erstes müssen wir die Schaumweine von ihrem Ursprung der Blasen unterscheiden. Also in einfachen Worten,

  • Die Schaumweine an die Kohlensäure hinzugefügt wird, um die Blasen zu bilden, nennt man exogene Schaumweine, so wie einige Perlweine oder der Lambrusco.
  • Die Schaumweine, deren Blasen aus der Fermentierung entstehen, nennt man endogene Schaumweine, wie der Sekt oder der Champagner.

Innerhalb der endogenen Schaumweine, die am meisten geschätzt werden, gibt es verschiedenen Methoden der Herstellung:

  • Die Champenoise Methode oder traditionell, die der Mönch Dom Perignon zufällig entdeckt hat und die benutzt wird, um den Champagner herzustellen.
  • Die Methode Millispark, bei der die zweite Fermentierung in der Flasche stattfindet, aber die Hefe sich innerhalb einer Kapsel befindet, um das Filtern und Säubern beim Herausgeben zu erleichtern.
  • Die Transfermethode, bei der die Menge der Hefe erhöht wird, um die zweite Fermentierung zu beschleunigen. Später werden die Flaschen in einen Speicher entleert, wo man den Schaum filtert und den Druck beibehält, bevor die Flaschen zum Verkauf wieder gefüllt werden.
  • Die Charmat Methode, bei der die zweite Fermentierung direkt durch Großbehälter mit rostfreiem Stahl durchgeführt wird für das spätere Auffüllen in die Flaschen.

Die meist respektierte und geschätzte Methode ist die Champenoise Methode, da sie klassisch ist, am meisten Zeit benötigt und die höchste Schaumskala präsentiert bis zu dem Punkt an dem wir Produkte wie Charmat unterbewerten müssen. Aber in Wirklichkeit ergeben einige wie Opera Prima Espumoso Moscatel von J. Garcia Carrion Schaumweine, die einen sehr erfreulichen Geschmack haben zu einem sehr korrekten Preis. Nicht aus allem wird ein Champagner für 120 ? die Flasche, oder?

Zuletzt möchten wir noch über die Schaumweine sprechen und darüber wie man sie in ihrem Ursprungsland nennt:

  • In Frankreich ist nicht alles Champagner, sondern so heißt nur der Champagner, der schäumt und in dieser historischen, französischen Gegend produziert wird. Die weiteren schaumigen Champagner des Landes werden Cremant genannt.
  • In Spanien ist der Sekt eine D. O. die keiner konkreten Gegend angehört, sondern eher zur Tradition und Herstellung. Der Sekt wird praktisch im ganzen Land hergestellt, auch wenn der Sitz der Regulierungsbehörde in Vilafranca del Penedés ist. Der Rest muss als Schaumweine bezeichnet werden.
  • In Italien und Portugal ist der Name ziemlich ähnlich: Spumante in Italien (sehr bekannt sind die Proseccos) und Espumante in Portugal (es gibt gute Espumantes in den Zonen von Dao und Douro).
  • In Deutschland, heißt er Sekt und in Chile Champaña oder Schaumweine, in Amerika Sparkling wines.