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Haben Bio-Weine wirklich eine bessere Qualität?

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Die Lebensmittelindustrie befindet sich derzeit mitten im Wandel von industrieller zu ökologischer Herstellung. Das ist auch beim Wein nicht anders. Konsumenten heute bevorzugen oft Ökoweine, also Weine aus umweltfreundlichem Anbau. Doch das Bio-Gütesiegel der EU geht weit über den bloßen Weinbau hinaus und schließt den gesamten Herstellungsprozess mit ein. Vom Samen über die Pflege und Weinlese bis hin zum Entwicklungsprozess gibt es für EU-Winzer genaueste Anleitungen und Richtlinien. Daraus haben manche den Schluss gefasst: Je strenger die Regeln, desto besser der Wein. Doch stimmt das wirklich? Sind Bioweine von der Qualität her wirklich automatisch besser als „normale“ Weine? Die Antwort ist ein klares „Nein!“. Lesen Sie hier, warum.

Für die Umwelt anstatt des Weins

Die von der EU geforderten Richtlinien für das BIO-Zertifikat sind hauptsächlich dazu gedacht, die Umwelt zu schonen. Denn zum Beispiel gewisse Industriedünger und Mittel zur Schädlingsbekämpfung können das Naturgleichgewicht schnell durcheinander bringen und können zum Insektensterben beitragen. Der daraus entstehende Wein kann allerdings erstklassige Qualität beweisen. Und umgekehrt kann ein Winzer jede Regel für organische Weinherstellung befolgen, aber dabei den Charakter seines Weinguts außer Acht lassen. Somit passen die Komponenten am Ende nicht zusammen und der Wein kann sauer aufstoßen. 

Was macht Qualität aus?

Die Qualität des Weins zeigt sich erst im Endergebnis oder Weinglas. Ob man als Winzer richtig gehandelt hat oder nicht, erfährt man also erst zum Schluss. Zunächst müssen einfach alle Puzzleteile zusammenfinden: Welche Rebsorte kann in welchem Klima zu welchen Bodenbedingungen gut wachsen und reifen? Welche und wieviele Pflegemaßnahmen sind im Weinberg erforderlich? Eignet sich die Sorte für eine Cuvée, einen trockenen oder süßen Ausbau? Eignet sich der Wein für den Ausbau im Fass? Und, und, und…

Wie ein Komponist muss der Weinbauer die perfekte Harmonie zwischen Weinberg und Weinkeller ausbalancieren. Und das ist nun mal leichter gesagt als getan. Zum Einen hilft die Erfahrung, zum Anderen stetiges Ausprobieren, Experimentieren und Verkosten.

Fazit: Bioweine VS. „normale“ Weine

Qualität liegt wohl am Gaumen des Betrachters. Wenn mir ein Wein schmeckt, dann schmeckt er mir eben. Aus der Sicht von Mutter Natur steigt allerdings bestimmt der Ökowein mit EU-Bio-Siegel als Sieger aus. Aber Achtung: Zusammengefasst bedeutet dieses Gütesiegel lediglich einen umweltschonenden Umgang mit dem Weinberg und während des Herstellungsverfahrens. Auf gut Deutsch, weniger und sanftere Pestizide als zuvor, durchaus begrüßenswert und doch bei Weitem nicht genug. Von naturschonend sollte die gesamte Lebensmittelindustrie auf umweltfördernd umsteigen. So mancher Winzer befindet sich dabei schon auf bestem Wege, während andere noch hinterherhinken oder es gar nicht erst versuchen. Denn der Umstieg ist kurzfristig gesehen nicht günstig und schon gar nicht schnell und einfach. 

Uvinum-Empfehlungen für Bioweine

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Honoro Vera Organic 2014 ist ein junger Wein von Bodegas Juan Gil, leicht und amüsant zu trinken, und aus ökologisch nachhaltigem Anbau. 

 

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Clearly Organic Airén Bio Vegan 2013

Clearly Organic Airén Bio Vegan 2013:  Ein Weißwein mit Herkunft VT Castilla, der aus den Rebsorten Airén des Jahrgangs 2013 gekeltert wurde. 

Wissenswert: wohlschmeckend, wunderbar, wohlfeil & weiß

 TAGS:undefinedDas neue Jahr bringt Weißwein mit sich, der viel verspricht. Heute möchten wir Ihnen die letzten Neuheiten vorstellen, die mit ihrem Jahrgang 2014 eingeschlagen haben. Sie werden Sie nicht enttäuschen!

 

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Der Perro Verde 2014 (grüner Hund) ist ein Wein, welcher der Originalität seines Etiketts in nichts nachsteht. Zu 100% aus der Verdejo-Traube erzeugt, kann er als strukturvoller, angenehmer Wein mit langem Abgang beschrieben werden. Er ist perfekt für diejenigen unter Ihnen, die einen…unehrerbietigen Weißwein bevorzugen.

 

 

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ean Leon 3055 Chardonnay 2014 wurde auf Basis der 2014-er Chardonnay-Traube hergestellt. Am besten genießt man ihn zu leichten Speisen wie einem Reissalat mit Ananas und Riesengarnelen, Venus- und Schwermuscheln oder zu einem sanften Risotto mit Pilzen und grünem Spargel.

 

 

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Es ist kein anderes als das Weingut ‚Herederos del Marqués de Riscal‘, welches den Marqués de Riscal Sauvignon Blanc 2014 hervorbringt. Dabei handelt es sich um einen Weißwein der DO Rueda, welcher aus den Traubensorten Sauvignon und Sauvignon Blanc des Jahrgangs 2014 hergestellt wird. Er passt wunderbar zu Suppen und Paella.

 

 

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Montes Sauvignon Blanc Reserva Casablanca Valley 2014 ist ein frischer, jugendlicher, fruchtiger Wein,… einer der beeindruckensten aus der chilenischen Region Casablanca Valley.

 

 

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Enate Chardonnay 234 2014 ist ein Weißwein, der diejenigen von Ihnen begeistern wird, die komplexen, fettigen Wein bevorzugen. Sein Aroma setzt sich aus grünem Apfel, Fenchel, exotischen Früchten und Pfirsich zusammen. Er passt perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten.

 

 

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Der Afortunado 2014 (Glückspilz) ist ein lebendiger, zitronensaurer Wein, der die perfekte Kombination zu weißem Fleisch und Reisgerichten darstellt. Des Weiteren glänzt er mit einem derart originellen Etikett, dass sich der Kauf einer Flasche schon allein deswegen lohnt. Stimmt’s?

 

 

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Dieser Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc 2014 – ein Weißwein, welcher der DO Marlborough angehört und aus der Sauvignon Blanc und der Pinot Gris produziert wurde – stammt von dem Weingut Villa Maria. In der Nase dominieren Aromen von Maracuya, Melone und Heckenkirsche, im Mund ist er ölig und zugleich sanft. Ein sicherer Griff.

 

 

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Mit einem derart auffälligen Namen kann dieser Infraganti 2014 gar nicht unter den Tisch fallen. Der frische und jugendliche Verdejo wird Sie an weiße Blüten und reife Frucht erinnern.

 

 

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Mestizaje Blanco 2014 ist auf Basis der Merseguera hergestellt, einer in Valencia heimischen Rebsorte, die das Weingut Mustiguillo im Rahmen ihres ökologischen Weinbaus kultiviert. Ein frischer Wein zum Naschen. Mit einem langen Abgang, der ein sehr angenehmes Gefühl am Gaumen hinterlässt.

 

 

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Mit intensiven Aromen nach tropischen Früchten und raffinierten Ananas- und Pfirsichnoten handelt es sich hierbei um einen ausgewogenen Wein, der eine erfrischende Säure bietet. Trinken Sie ihn zu einem Salat, zu Meeresfrüchten oder zu weißem Fleisch, damit sein Geschmack noch besser hervortritt.

 

 

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Viñas del Vero Chardonnay Colección 2014 ist ein in der DO Somontano erzeugter Wein, der einen kalten Mazerationsprozess mit frisch gelesenen Trauben durchläuft. Dies macht ihn zu einem charakterfesten Wein, dessen frühere Jahrgänge auch überaus gute Referenzen vorweisen können.

 

 

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Der Parvus Blanco 2014 ist ein Wein, dessen Chardonnay-Trauben im ökologischen Weinbau in der DO Alella gelesen wurden. Ein fruchtiger, angenehmer und öliger Wein, wodurch er wohl am besten zu Fisch passt, ganz gleich ob gegrillt oder paniert.

 

 

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Der Viña Esmeralda ist vermutlich der bekannteste Wein unserer Liste, da man mit diesem stets auf der sicheren Seite steht, auch bei einem Essen mit Freunden. Wenn Sie ihn schon versucht haben, dann werden Sie es dieses Jahr sicher wieder tun. Und wenn Sie ihn noch nicht probiert haben, dann … wohl sicher nächstes Jahr.