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Italienischer Wein führt die Bio-Kultur an

 TAGS:undefinedBio ist nicht nur eine Modeerscheinung. Es ist ein Weg, die Agrarkultur zu verstehen und findet immer mehr Verbreitung. Auch die Weinproduktion bildet da keine Ausnahme – insbesondere in Italien, wo bereits 1.300 Weingüter eine Bio-Zertifizierung haben.

Italien ist damit der weltweit größte Produzent von Bio-Wein und baut auf doppelt so viel Fläche Bio-Wein an wie zum Beispiel Spanien.

Die biologisch nachhaltige Produktion zieht dabei weiterhin Erfolg nach sich. Bio-zertifizierte Betreibe in Italien haben gemäß der europäischen Richtlinie 203/2012 bereits 4,5 Millionen Hektoliter Biowein produziert. In Puglia und der Toskana wird damit bereits jeder vierte Hektar als Bio bewirtschaftet.

Gute Zahlen gibt es aber auch aus anderen Gebieten wie Kalabrien. Dort haben zwei von drei Bio-Weinen die Wertung von 3 Gläsern im Gambero Rosso Weinführer 2016 erhalten.

Aber nicht nur die Bio-Weinproduktion wächst. 2015 haben sich vier Prozent aller italienischen Konsumenten von einer Bio-Kennzeichnung zum Kauf verleiten lassen. 2014 lag die Quote noch bei ein Prozent. Obendrauf kommt noch: 49 Prozent aller italienischen Konsumenten glauben, dass Bio-Wein eine höhere Qualität hat als normaler Wein.

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Honoro Vera Organic 2014

 

 

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Haben Bio-Weine wirklich eine bessere Qualität?

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Die Lebensmittelindustrie befindet sich derzeit mitten im Wandel von industrieller zu ökologischer Herstellung. Das ist auch beim Wein nicht anders. Konsumenten heute bevorzugen oft Ökoweine, also Weine aus umweltfreundlichem Anbau. Doch das Bio-Gütesiegel der EU geht weit über den bloßen Weinbau hinaus und schließt den gesamten Herstellungsprozess mit ein. Vom Samen über die Pflege und Weinlese bis hin zum Entwicklungsprozess gibt es für EU-Winzer genaueste Anleitungen und Richtlinien. Daraus haben manche den Schluss gefasst: Je strenger die Regeln, desto besser der Wein. Doch stimmt das wirklich? Sind Bioweine von der Qualität her wirklich automatisch besser als „normale“ Weine? Die Antwort ist ein klares „Nein!“. Lesen Sie hier, warum.

Für die Umwelt anstatt des Weins

Die von der EU geforderten Richtlinien für das BIO-Zertifikat sind hauptsächlich dazu gedacht, die Umwelt zu schonen. Denn zum Beispiel gewisse Industriedünger und Mittel zur Schädlingsbekämpfung können das Naturgleichgewicht schnell durcheinander bringen und können zum Insektensterben beitragen. Der daraus entstehende Wein kann allerdings erstklassige Qualität beweisen. Und umgekehrt kann ein Winzer jede Regel für organische Weinherstellung befolgen, aber dabei den Charakter seines Weinguts außer Acht lassen. Somit passen die Komponenten am Ende nicht zusammen und der Wein kann sauer aufstoßen. 

Was macht Qualität aus?

Die Qualität des Weins zeigt sich erst im Endergebnis oder Weinglas. Ob man als Winzer richtig gehandelt hat oder nicht, erfährt man also erst zum Schluss. Zunächst müssen einfach alle Puzzleteile zusammenfinden: Welche Rebsorte kann in welchem Klima zu welchen Bodenbedingungen gut wachsen und reifen? Welche und wieviele Pflegemaßnahmen sind im Weinberg erforderlich? Eignet sich die Sorte für eine Cuvée, einen trockenen oder süßen Ausbau? Eignet sich der Wein für den Ausbau im Fass? Und, und, und…

Wie ein Komponist muss der Weinbauer die perfekte Harmonie zwischen Weinberg und Weinkeller ausbalancieren. Und das ist nun mal leichter gesagt als getan. Zum Einen hilft die Erfahrung, zum Anderen stetiges Ausprobieren, Experimentieren und Verkosten.

Fazit: Bioweine VS. „normale“ Weine

Qualität liegt wohl am Gaumen des Betrachters. Wenn mir ein Wein schmeckt, dann schmeckt er mir eben. Aus der Sicht von Mutter Natur steigt allerdings bestimmt der Ökowein mit EU-Bio-Siegel als Sieger aus. Aber Achtung: Zusammengefasst bedeutet dieses Gütesiegel lediglich einen umweltschonenden Umgang mit dem Weinberg und während des Herstellungsverfahrens. Auf gut Deutsch, weniger und sanftere Pestizide als zuvor, durchaus begrüßenswert und doch bei Weitem nicht genug. Von naturschonend sollte die gesamte Lebensmittelindustrie auf umweltfördernd umsteigen. So mancher Winzer befindet sich dabei schon auf bestem Wege, während andere noch hinterherhinken oder es gar nicht erst versuchen. Denn der Umstieg ist kurzfristig gesehen nicht günstig und schon gar nicht schnell und einfach. 

Uvinum-Empfehlungen für Bioweine

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Honoro Vera Organic 2014 ist ein junger Wein von Bodegas Juan Gil, leicht und amüsant zu trinken, und aus ökologisch nachhaltigem Anbau. 

 

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Clearly Organic Airén Bio Vegan 2013

Clearly Organic Airén Bio Vegan 2013:  Ein Weißwein mit Herkunft VT Castilla, der aus den Rebsorten Airén des Jahrgangs 2013 gekeltert wurde.