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Schwarzer Reis mit Tintenfisch und Alioli

 TAGS:undefinedMit der Festzeit schmecken die erfrischenden Gerichte, die Produkte aus dem Meer enthalten noch viel besser. Und wenn wir sie mit Reis mischen, dann fehlt nur noch ein guter Rosewein oder Weißwein und wir können die Sonnenstunden des Sommers voll ausnutzen.

Das Rezept von heute enthält schwarzen Reis mit Tintenfisch und Alioli, schreibe es dir auf und genieße!

Zutaten

  • 150-200g Reis
  • grüne Paprika
  • Lauch
  • 1 Glas Weißwein
  • Zwiebel
  • Tomate
  • Tintenfischtasche
  • Wasser, Öl, Spezies
  • 150-200g gekochter Tintenfisch

Für Alioli

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei oder Milch
  • Olivenöl
  • Zubereitung

Es ist leicht und einfach zuzubereiten und sehr geschmackvoll und erfrischend. Wenn du Gäste hast, dann sind sie sicherlich fasziniert von deinen kulinarischen Waffen.

  1. Schritt 1: Zuerst lösen wir die Tintenfischtüte auf und wärmen sie auf. Wir braten die Zwiebel, die Tomate, das Püree in einer Pfanne mit Öl an. Vorher fügen wir die geschnittene Paprika, den Tintenfisch hinzu und ein wenig Weißwein.
  2. Schritt 2: In die Mischung fügen wir Reis hinzu und die Tintenfischtinte, die wir vorher aufgewärmt haben. Wir lassen sie kochen bis der Reis fertig ist, immer mit Blick, dass es nicht anbrennt. Um den Teller zu dekorieren, können wir eine kleine Reisglocke mit einer Molde darin machen, um die Tintenfischstücke darauf zu legen und ein wenig all i oli, den wir vorher zubereitet haben.

Soße Alioli

Um die All i oli herzustellen, muss man den Stößel benutzen und ständig Öl nachfüllen während man rührt oder noch besser mit einem Mixer rühren, damit das Ergebnis cremig und gut wird, was man besser mit einem Mixer erreichen kann.

Wir fügen alle Zutaten in den Mixer, mit Salz und ein wenig Zitronensaft, während wir mixen fügen wir das Olivenöl Schritt für Schritt hinzu. Diese Mischung ist sehr lecker, wir können mehr oder weniger Knoblauch hinzufügen, je nach Geschmack.

Welchen Wein empfehlen wir dazu? Wie immer ist der gewöhnliche Wein zu Reis und Fisch der Weißwein, aber mit alioli und dem schwarzen Reis hat er Stärke und Geschmack, und wir können es genauso mit einem Rosèwein oder Schaumwein trinken, ohne das der Wein die Fähigkeiten des Gerichts versteckt, also empfehlen wir dir heute einen von beiden:

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