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Bianco di Custoza Wein

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Der Bianco di Custoza ist ein Weißwein aus der Region Veneto, nordöstlich von Italien, der seit 1971 mit Denominación de origen(DOC) versehen ist. Die Weinberge haben eine Gesamtfläche von 1197 Hektar und verteilen sich auf die Gemeinden Bussolengo, Castelnuovo del Garda, Lazise, Pastrengo, Peschiera del Garda, Sommacampagna, Valeggio sul Mincio und Villafranca di Verona, alle innerhalb der Provinz von Verona. Dieses Erzeugungsgebiet überschneidet sich erheblich mit den Gebieten mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung für Rotweine aus Bardolino, in der Nähe des Gardasees. Biacno di Custoza Weine zeichnen sich durch eine strohgelbe Farbe aus, die im Laufe der Zeit zu Gold tendieren, die Aromen sind fruchtig und leicht aromatisch; bei einigen Weinen wird diese fruchtige Ladung von schwachen blumigen Noten, aromatischen Kräutern und Gewürzen begleitet. Im Mund ist er weich und vollmundig und hinterlässt ein köstliches bitteres Gefühl am Gaumen.

Geschichte

Die ersten Beweise für die Domestikation der Reben in der Region stammen aus der Jungsteinzeit und der Bronzezeit, als einige ethnische Gruppen in palastartigen Wohnungen am Gardasee lebten. Zu den archäologischen Funden gehören die Samen der Rebe Vitis sylvestris, die in den Dörfern Pacengo und Peschiera del Garda gefunden wurden.Erst in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts begann die Weinproduktion in der Gegend ausdrücklich mit dem Namen Custoza, einem Bruchteil der Gemeinde Sommacampagna, die für zwei Schlachten während des Krieges um die Vereinigung Italiens bekannt wurde. 1939 identifizierte eine Studie der Experimentalstation für Weinbau und Önologie von Conegliano die besten Weinbaugebiete im westlichen Teil der Provinz Verona, darunter das Sona-Custoza-Gebiet. Am 8. Februar 1971 wurde durch Präsidialdekret die * Herkunftsbezeichnung für Weißweine aus der Region Custoza* festgelegt, die zu den ersten Weißweinappellen Italiens gehörte.

Bden und Klima

Das Weinbaugebiet Custoza nimmt einen großen Teil des südlichen Randes der Moränenhügel zwischen der Stadt Verona und dem Gardasee ein, die reich an Resten von Gletschern und Flüssen sind, die alle ihre mineralischen Bestandteile in die Weinberge einbringen. Im Südwesten wird das Gebiet durch den Fluss Mincio begrenzt. Die Hügel haben sehr unterschiedliche Böden, die von großen Kiesebenen durchzogen sind. Das Klima ist mediterran und sehr mild, außerdem ist es aufgrund der geografischen Gegebenheiten sehr homogen im gesamten Weinbaugebiet. Es zeichnet sich durch heiße Sommer und relativ kalte Winter aus, die durch die Nähe zum Gardasee gemildert werden, was ein Mikroklima schafft, das nicht nur für den Weinbau, sondern auch für das Wachstum von Oliven- und Zypressenbäumen günstig ist, was auch das Umweltprofil des Gebietes widerspiegelt. Die Beschaffenheit der Bergreliefs ermöglicht eine tageszeitliche Erwärmung der Hänge und eine nächtliche Ansammlung von Frischluft, optimale Bedingungen für die Entwicklung der aromatischen Eigenschaften der weißen Trauben.

Traubensorten

Die Sorten, die den Reichtum des Cortuza-Weins unterstreichen, sind die autochthonen Reben des Trebbiano Toscano, die ihm Körper verleihen, und Garganega, die ihm ein feines Aroma und einen angenehmen Geschmack verleihen. Diese beiden Rebsorten, zusammen mit anderen kürzlich entwickelten Sorten wie Bianca Fernanda, Trebbianello und Manzoni Bianco, verleihen ihr eine Persönlichkeit, die in Kombination mit ihrer sorgfältigen Vinifikation den Unterschied zu anderen Weinen aus der Region ausmacht. Es gibt auch andere Sorten, die als Nebenbestandteile in die Mischung aufgenommen werden können, wie z.B. Malvasia, Riesling Italico, Pinot Bianco und Chardonnay. Der Anteil der Trauben, die in Weißweinen enthalten sein müssen, um den Vorschriften der kontrollierten Herkunftsbezeichnung zu entsprechen, ist wie folgt:

  • Trebbiano Toscano: Mindestanteil 10%; Höchstanteil 45% * *Garganega: Mindestanteil 20%; Höchstanteil 40% * Trebbianello (Lokaler Biotyp der Sorte Tocai Friulano): Mindestanteil 5%; Höchstanteil 40%. Bianca Fernanda (lokaler Klon der Sorte Cortese): Maximaler Anteil 30% * Der Wein darf auch einen maximalen Anteil von 30% der Sorten Malvasia, Riesling Italico, Pinot Blanc, Chardonnay und Manzoni Bianco enthalten. Die Sorten können einzeln oder miteinander vermischt werden.Die Weinsorten, die je nach Bezeichnung verarbeitet werden können, sind:

  • Bianco di Custoza oder Custoza DOC: Muss einen Mindestalkoholgehalt von 11% und eine Mindestalterung von 3 Monaten aufweisen. Zu den Weinen gehört auch Riserva, die einen Mindestalkoholgehalt von 12,5% und eine Mindestalterung von 12 Monaten aufweisen muss * **Bianco di Custoza oder Custoza Passito DOC: Für die Herstellung dieses Rosinenweins müssen die Trauben nach der Ernte getrocknet werden, um einen potenziellen Mindestalkoholgehalt von 13% zu erreichen. Mindestalterung zwischen 10 und 12 Monaten * Bianco di Custoza oder Custoza Spumante DOC: Kann nach der klassischen Methode, mit zweiter Gärung in der Flasche oder nach der Charmat-Methode hergestellt werden. Es muss einen Mindestalkoholgehalt von 11,5% und eine Mindestalterungszeit von 3 Monaten aufweisen * Bianco di Custoza oder Custoza Superiore DOC: Es muss einen Mindestalkoholgehalt von 12,5% und eine Mindestalterungszeit von 5 Monaten aufweisen.

Hauptweingüter

  • Azienda Agricola Cavalchina
  • Azienda Agricola Le Vignes di San Petro
  • Azienda Agricola Il Pignetto
  • Poggio Delle Grazie
  • Azienda Agricola Monte del Frà
  • Azienda Agricola Venciu
  • Azienda Agricola Aldo Adami & C
  • Azienda Agricola Le Muragle
  • Azienda Agricola Albino Piona
  • Cantina Di Custoza
  • Azienda Agricola Menegotti

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