Schaumwein

Schaumwein ist der Name für den Wein, der aus zwei Fermentationen, in der Regel normal wie jede andere Art von Wein und eine zweite Gärung in der Flasche Hänseleien mit oder ohne Zusatz von Zucker, so dass diese zweite Gärung Blasen in noch gemacht wird der Flasche.
Der Sekt, der nach diesem Verfahren hergestellt wird als Champenoise, obwohl auch andere Methoden wie die Durchführung der zweiten Gärung-Tank oder legen Sie die Blasen in der Form von Kohlendioxid.

Der Sekt ist ein Name, der auch Champagner , der Cava und anderen prickelnden Sekt als Italienisch, Portugiesisch Sekt, Prosecco, ... Der grundlegende Unterschied zwischen ihnen ist die Verarbeitung Gebiet, als die einzige Champagner in der gleichnamigen Region in Frankreich gemacht werden kann, und Cava Keller nur Qualifying für den spanischen Herkunftsbezeichnung. Der Prosecco ist typisch in Italien.

Schaumweine sind in 2 Arten eingeteilt: von der Zeit des Alterns - Reserva, Gran Reserva - und die daraus resultierenden Zucker - halbtrocken, trocken, Brut, Brut Nature -. In diesem Fall wird der Sekt semiseco ist die süßeste und die Brut Nature die weniger süß, meist aus unter Ausnutzung der Restzucker und ohne Zugabe mehr.

Ein Sekt mit Weinen verschiedener Jahrgänge, bevor die zweite Gärung hinzugefügt, um funkelnde rosa zu bekommen, oder bestimmte Geschmacksrichtungen hergestellt werden. Wenn Weine sind für einen einzigen Jahrgang Cuvée genannt wird. Spiel ist normalerweise eine gute Schaumwein.

Der Sekt ist schön für süße Desserts. Intermediates, mit Snacks. Und in den Trockner kann perfekt mit gegrilltem Fleisch.