Rotwein

Rotwein ist die universellste der Weine, Wein par excellence, das am meisten missbrauchte und wahrscheinlich der erste Wein in der Geschichte. Rotweine nehmendie Farbe des roten Traubensaft und Felle oder Häute, mit denen einiger Zeit mazeriert, um ihre Eigenschaften zu erhalten: Farbe, Aroma, Körper und Tanninen.

Rotwein ist rot, und einige der häufigsten Stämme sind Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Syrah, Grenache, Tempranillo, Malbec, Tannat und Carmenere.

Rotweine hergestellt oder nach der Alterung in Tanks aus rostfreiem Stahl oder Holz, Fässer und Bottiche abgefüllt. Die häufigsten Aging-Behälter ist Eiche, und die am häufigsten verwendeten Fässer für die Alterung Rotweine sind Französisch Eiche,amerikanische und russische.

Rotwein ist auf der ganzen Welt produziert, obwohl die wichtigsten AnbaugebietenBordeaux, Burgund, Napa Valley, Toskana, La Rioja (Spanien und Argentinien) und Mendoza sind.

Das Paar klassische Rotwein sind rotes Fleisch, Schinken und Wurstwaren, Käse undin der Regel alle Suppen und Eintöpfe, sondern hängt von der Art der Rotwein.

Einige Länder durch die Alterung des Weines klassifiziert: man spricht von jungen, Crianza, Reserva, große Reserven, Blends, Garrafeira ... und fügen hinzu: der Cuvée oder diegroßen Jahrgänge.

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