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Rotwein

Rotwein ist der Wein, welcher auf internationaler Ebene die weiteste Verbreitung findet. Der Wein „par excellence". Der Wein, der am häufigsten getrunken wird und wahrscheinlich der erste Wein in der Geschichte. Der Zusammenhang zwischen Rotwein und rotem Traubensaft ist nicht von der Hand zu weisen. Rotwein nimmt im Laufe der Mazeration die Farbe der Schalen oder Haut der Trauben an, aus welchen der Most hergestellt wurde. Bei diesem Vorgang gehen zudem das Aroma, sowie die Tannine in den Wein über und er wird dünnflüssig.
Damit Rotwein seine Farbe annimmt, werden die Traubenarten Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Syrah, Grenache, Tempranillo, Malbec, Tannat und Carmenere am häufigsten für die Herstellung verwendet..

Obgleich Rotwein weltweit produziert wird, zählen die Anbaugebiete Bordeaux, Burgund, Napa Valley, Toskana, La Rioja (Spanien und Argentinien) und Mendoza zu den wichtigsten.
Rotwein wird überwiegend zu rotem Fleisch, Rohschinken, Wurstwaren, Käse und zu allen Arten von Eintöpfen serviert. Dabei spielt die Auswahl des jeweiligen Rotweins eine bedeutende Rolle.

Einige Länder klassifizieren den Rotwein zum einen nach seiner Alterung, wobei zwischen Jungweinen, Crianza, Reserva, Gran Reserva, Blend und Garrafeiras unterschieden wird. Zum anderen erfolgt eine weitere Differenzierung nach Jahrgängen. Dies ist bei Cuvéeweinen oder auch Jahrgangsrotweinen der Fall.

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