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Rotwein

Rotwein ist der universellste der Weine, der Wein par excellence, der am meisten getrunkene und wahrscheinlich der erste Wein der Geschichte. Rotweine und rote Traubensäfte hängen zusammen. Die Rotweine nehmen die Farbe des Mosts dieser Weine an, sowie der Schalen oder Häute, mit denen sie eine zeitlang mazeriert werden, um ihre Eigenschaften anzunehmen, wie die Farbe, das Aroma, die Dünnflüssigkeit und den Tannin.
Rotwein ist rot, und einige der häufigsten Trauben sind Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Syrah, Grenache, Tempranillo, Malbec, Tannat und Carmenere.

Rotwein wird auf der ganzen Welt produziert, obwohl die wichtigsten Anbaugebiete Bordeaux, Burgund, Napa Valley, Toskana, La Rioja (Spanien und Argentinien) und Mendoza sind.
Am häufigsten wird Rotwein zu rotem Fleisch, Rohschinken, Wurstwaren, Käsearten und besonders alle möglichen Eintöpfe, obwohl das von der Art des Rotweines abhängt.

Einige Länder klassifizieren den Rotwein je nach seiner Alterung: So spricht man von Jungweinen, Crianzaweinen, Reserveweinen,Grandreserveweinen, Blendweinen, Garrafeiras,..aber auch von Jahrgängen: die Cuvéeweine und die Jahrgangsrotweine.

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