Rotwein, ein Verbündeter gegen Prostatakrebs

Wir haben uns bereits des Öfteren den Vorteilen von Rotwein gewidmet. Neben den in ihm enthaltenen Traubenpolyphenolen, welche zu den für das Gedächtnis und das eigene Wohlfühlgefühl wichtigen Antioxidantien zählen, enthält er wirksame Waffen gegen Prostatakrebs.

Das enthüllt eine von Urologen durchgeführte Studie, welche zeigt, dass Rotwein das Prostatakrebsrisiko reduziert, Weißwein hingegen kann das Risiko für diese Krebsform erhöhen.

Die Befunde der Untersuchung ergaben, dass bei an der Studie teilnehmenden Männern durch einen gemäßigten Weinkonsum kein höheres Prostatakrebsrisiko besteht. Es ist jedoch wichtig anzumerken, dass die Ergebnisse je nach Farbe des Weins stark variieren.

Bei Weißweintrinkern bestand ein leichter Anstieg des Prostatakrebsrisikos. Männer, welche Rotwein stets in moderatem maß zu sich nahmen, wiesen eine beachtliche Verringerung des Risikos um 12% auf, an dieser Krebsform zu erkranken auf.

Es ist nicht das erste Mal, dass Wein in Verbindung mit einer möglichen Vorbeugung vor diversen Krebserkrankungen gebracht werden kann und deshalb wollten die Ärzte dieses Thema vertiefen, weil es widersprüchliche globale Studien gibt.

Bei der Unterscheidung zwischen alkoholischen Getränken und Konsumarten, stellte sich insbesondere bei einem mäßigen oder sehr niedrigen Konsum von Rotwein heraus, dass das Risiko, an einigen Krebsarten zu erkranken, erheblich verringert werden kann.

Darüber hinaus zeigte eine in der Zeitschrift Cancer Science veröffentlichte Studie, dass der Restvetranol, eine im Rotwein, jedoch nicht im Weißwein vorhandene chemische Verbindung, die Wirksamkeit der Strahlung erhöhen kann, mit welcher die Prostatakrebszellen zerstört werden.

Es ist klar, dass eine der wichtigsten Schlussfolgerungen darin besteht, dass das Ausmaß der Vorbeugung und Reduzierung dieser Krankheit von der Art des Getränks abhängt, da nicht alle alkoholischen Getränke das gleiche Ergebnis liefern, wie die Forscher feststellten.

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Feudo Arancio Nero d’Avola 2016

 

 

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Farnese Gran Sasso Sangiovese 2016

Frauen sind bessere Verkoster als Männer

Scheinbar verstehen Frauen mehr von Weinen und sind bessere Verkosterinnen. Das besagt jedenfalls eine von der Polytechnischen Universität von Madrid durchgeführte Studie, welche von der Zeitschrift Food Quality and Preference veröffentlicht wurde und aus einer Untersuchung mit insgesamt 208 freiwilligen Männern und Frauen resultiert.

Im Rahmen der Untersuchung kosteten alle Teilnehmenden sechs Getränke: Zwei Weißweine, einen Roséwein sowie drei Rotweine und bewerteten diese anschließend gemäß persönlicher Kriterien. Die Direktorin des Projektes, Doktor Caroline Chaya, erklärte, dass die Ergebnisse zeigen, dass Männer höhere auf Emotionen basierende Bewertungen wählten, und Frauen wählten in diesem Fall niedrigere Bewertungen, aber sie konnten größere Unterschiede zwischen den Weinen erkennen.

Dieses wesentliche Merkmal bedingt, dass Frauen über eine bessere Wahrnehmung und Unterscheidungsfähigkeit verfügen, während sie einen Wein verkosten. Es wurde auch gezeigt, dass alle Getränke bei älteren Erwachsenen signifikant höhere Werte aufwiesen als bei Erwachsenen mittleren Alters sowie jungen Erwachsenen. Man gelangte ebenfalls zu dem Entschluss, dass die meisten jungen Leute eher ein beliebiges Exemplar, unabhängig von seinen Eigenschaften genießen.

Sie konzentrierten sich auch auf das Erleben der Geschmacksnoten. Die Studie ergab, dass die Aromen und fruchtigen sowie blumigen Geschmäcker positivere Emotionen weckten. Der Geschmack von Lakritze, Nelke und Vanille bedingte eine höhere Abweisungsrate. Um diesem Umstand auf den Grund zu gehen, bedarf es jedoch weiterer Studien.

Aber weit entfernt von dem, was bisher im Allgemeinen angenommen wurde, erwiesen sich Frauen bei der Weinverkostung als Protagonistinnen. Männliche Rivalen können uns hier also nicht das Wasser reichen.

Es gibt bisher zwar wenige weibliche Sommelière in diesem Bereich. Das wird sich im Laufe der folgenden Jahre ändern. Und sicherlich werden wir zunehmend immer mehr erfolgreiche Frauen mit großem Erfolg antreffen.

 

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2 Cocktails mit spanischen Wein Top Sales

 TAGS:undefinedHier kommt Fresh by Ramón Bilbao, ein breites Spektrum an Cocktails mit Wein, welche den Sektor revolutionieren. Jetzt wird’s cool, natürlich wollen wir uns dieses Weins nicht entledigen, aber es gibt einfach nichts Besseres als diese Cocktails auszuprobieren. Erfahren wir doch mehr über sie.

Cocktail mit weißem Ramón Bilbao Verdejo

Diese Kombination enthält den Verdejo-Weißwein des Hauses, gemischt mit Basilikumblättern und acht Tropfen Limettensirup. Auf diese Weise erhalten wir einen frischen Meerescocktail mit Weißwein als Protagonisten.

Frischer Rosé Cocktail mit Rosé der DO Rioja

Der Roséwein von Ramón Bilbao ist ideal für den Sommer, aber dieser Wein wird auch darüber hinaus immer öfter gewünscht. Und hier, als Cocktail, vermischt man ihn mit Eis, Grapefruitscheiben und acht Tropfen Erdbeersirup, die am Gaumen einen süßen, blumigen Geschmack hervorbringen.

Mit der Kreation dieser Cocktails beabsichtigt die Marke, sich einem viel jüngeren Publikum zu nähern und damit den Markt zu öffnen. Das Weingut hat allerdings nicht nur diese beiden Überraschungen für uns vorbereitet.

Es hat ein Gelee kreiert, das neben dem Cocktail platziert und aus dem Extrakt der Aromen von Ramón Bilbao Rosé hergestellt wird. Auf diese Weise fängt es die Aromen ein, die während der Gärung gasförmig freigesetzt werden, was bedeutet, während der Wein hergestellt wird. Dann werden sie verflüssigt und ein Extrakt mit den Aromen des Weins entsteht. Es schmeckt süß und hat florale Nuancen.

Zweifellos dienen sie als ausgezeichnete Geschenke, wenn wir im Sommer Gäste empfangen. Wir überraschen sie mit Cocktails mit Wein und gleichzeitig können sie diese speziellen Jellybeans essen, von deren Herstellung wir ihnen gern berichten.

Klar ist, dass mit der Ankunft der neuen Terrassensaison auch die der Cocktails eröffnet wird. Und es gibt nichts Besseres, als die Weine auf diesem Weg vorzustellen, indem wir sie in Kombination mit anderen Zutaten präsentieren.

 

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Ramon Bilbao Verdejo 2017

 

 

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Ramón Bilbao Rosado 2017

Nach dem Abendessen: 5 Cocktails zum Dessert

Wenn Sie nach dem Abendessen ein interessantes Dessert anrichten wollen, sollten Sie Frucht Cocktails in Betracht ziehen. Es gibt Früchte, die das ganze Jahr über Saison haben und somit immer für einen Cocktail geeignet. Zu den Desserts mit erfrischenden Cocktails gehören:

1. Erfrischendes Wassermelonensorbet mit Rosé Prosecco für frische Dinner Cocktails

Wenn Sie erfrischende Cocktails für vor oder nach dem Abendessen suchen, ist dieses Prosecco Rezept ein hervorragender Ausgangspunkt. Für Ihr Wassermelonen Prosecco Sorbet benötigen Sie:

• 1 Teelöffel Zitronen- oder Limettenschale
• 1 Tasse Zucker
• ½ Süße Babywassermelone
• 1 Zitrone oder Limette
• 1 Eiweiß
• Prosecco Roséwein

Je nachdem, wie süß Ihre Wassermelone ist, sollten Sie Zitrone oder Limette verwenden. Mit Zitrone lässt sich süßen Früchten gut entgegenwirken und Limette macht weniger gereifte Früchte süßer. Erwärmen Sie den Zucker auf dem Herd zu Sirup und lassen Sie ihn abkühlen. Sobald er abgekühlt ist, schneiden Sie die Wassermelone in kleine Würfel und fügen Sie diese und das Eiweiß zusammen mit der Limonenschale der Mischung bei. Gießen Sie die Fruchtmischung zusammen mit den restlichen Zutaten und dem Prosecco in einen Mixer. Mischen Sie alles, bis es eine dicke und cremige Konsistenz hat. Gießen Sie es dann in Cocktailgläser und garnieren Sie den Cocktail mit einem Quell frischer Minze.

2. Erdbeer-Slush mit weißem Moscato-Wein für eine leckere Frühlingsleckerei

Im Spätfrühling werden Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft in der Nähe frische Erdbeeren entdecken. Es gibt sehr viele Moscato Rezepte für die Verwendung frischer Erdbeeren, von denen eins das einfache Strawberry Slush Rezept ist. Die Zutaten für den Strawberry Slush Cocktail sind:

• Frische Erdbeeren
• Moscato Wein

Frieren Sie die frischen Erdbeeren rechtzeitig ein, um eine kremigere Zusammensetzung Ihres Slushs zu erzielen. Nehmen Sie die Erdbeeren aus dem Gefrierschrank und geben Sie diese direkt in den Mixer. Geben Sie den Moscato Wein hinzu, bis alle Erdbeeren bedeckt sind und schütteln Sie die Mischung im Anschluss solange, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Verzieren Sie den fertigen Cocktail mit Erdbeeren und einem Hauch frischer Minze.

3. Glühwein mit Schokolade und frischen Gewürzen, um Sie bei kaltem Wetter zu wärmen

In deutschsprachigen Ländern gibt es das etwas andere Weingetränk mit dem Namen Glühwein. Hierbei handelt es sich um ein Warmgetränk, mit dem Sie sich gegen die bitterkalten Wintertemperaturen wappnen können. Er ist mit frischen Gewürzen wie Zimt und Früchten großartig. Wenn Sie mit einem Glühwein Cocktail etwas anderes anstellen möchten, werden diese Zutaten Ihnen helfen, sich an einem kalten Wintertag aufzuwärmen:

• Heiße Schokolade oder Kakaopulver
• Zimtstangen
• Dunkle Schokoladenraspeln
• Glühwein
• Frische Äpfel

Geben Sie Schokoladenpulver, Zimt und Äpfel mit einem Esslöffel braunem Zucker und einer Tasse Wasser in eine Pfanne. Bringen Sie alles um Kochen und lassen Sie es solange kochen bis die Mischung schön dick ist und eine feste Textur hat. Fügen Sie langsam den Glühwein bei, während Sie die Temperatur absenken und den Herd ausstellen. Geben Sie die Mischung in ein Glas und schmücken Sie alles mit einer Zimtstange und einem Stück frischem Apfel. Um Schluss besprenkeln Sie die Oberfläche des Cocktails mit dunklen Schokoladenraspeln.

4. Erfrischende White Peach Sangria für einen Sommer-Klassiker zum Abendessen

Ein berühmtes winterliches Weingetränk für die heißen Sommertage ist die Sangria. Heutzutage gibt es viele Variationen der klassischen spanischen Sangria, wozu der White Peach Sangria gehört. Hier sind einige Zutaten für die erfrischende Sangria:

• Weiße Pfirsiche
• Orangen
• Weißwein
• Brandy
• 1 Esslöffel Zucker

Mischen Sie den Zucker mit gleichen Anteilen mit Wasser in einer Pfanne und bringen Sie alles um Kochen bis es die Konsistenz von Sirup hat. Lassen Sie den Sirup abkühlen und geben Sie ihn anschließend mit den geschälten Pfirsichen in einen Shaker und schütteln Sie alles, bis es die Konsistenz von Püree hat.
Schneiden Sie nun die Pfirsiche und Orangen in Scheiben und geben Sie sie in einen in einen Behälter, fügen Sie die Früchtepüree Mischung über die Früchte und geben Sie anschließend zu gleichen Anteilen Wein und Brandy hinzu. Lassen Sie die Mischung über Nacht im Gefrierschrank und sie wird am nächsten Tag servierbereit sein.

5. Kremige Cava Eiscreme Flöße zusammen mit frischen Erdbeeren für das Frühlingswetter

Soda Getränke sind ein großartiges Dessert für heißes Wetter und sie können durch die Zugabe von Cava zu interessanten Cocktails verarbeitet werden. Die Zutaten sind einfach zu besorgen:

• Vanille-Eiscreme
• Trockener Cava

Das ist ein einfaches Rezept, was Sie ausprobieren können und dem Sie frische Zutaten wie frisches Obst beifügen können, um Ihr eigenes spezielles Cocktailrezept zu erschaffen.
Versuchen Sie, einen dieser erfrischenden Cocktails für den Abschluss Ihres Abendessens zu einem aufregenden Dessert zu machen. Hier finden Sie einiger der benötigten Weine und Spirituosen für die Vollendung Ihres Desserts.

 

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Mas Tinell Gran Reserva Brut Nature Real 2009

3 köstliche Sommerweine

Endlich ist die Sommer offiziell angekommen. Blumen, Bienen und Vögel erfüllen den Himmel mit ihren natürlichen Liedern und lassen uns vom nächsten Wochenende oder dem Urlaub träumen. Die Urlaub ist gerade um die Ecke und Sie wollen sicher sein, dass die besten Weine bereitstehen: für das Mittagessen in der Familie oder einen entspannten Absacker mit den Freunden.

Bei Uvinum präsentieren wir Ihnen unsere Auswahl der besten drei Weine, um die Sommerszeit gebührend zu feiern. Diese Auswahl beinhaltet jeweils einen roten, weißen und einen Rosèwein, welche Sie durch den Aufstieg der wärmeren Jahreszeit führen. Natürlich können und werden Sie auf unserer Webseite, wo Sie auch regelmäßig großartige Rabatte finden, viel mehr entdecken.

 TAGS:Pago de los Capellanes Joven Roble 2016Pago de los Capellanes Joven Roble 2016

Der Pago de los Capellanes Joven Roble 2016 ist ein junger Rotwein mit hellem Kirschton. Er entfaltet ein intensives blumiges Aroma mit Noten roter Früchte sowie von Gewürzen und deshalb ist dieser Tempranillo von der Ribera del Duero in Spanien ein großartiger Begleiter für das erste Barbecue des Jahres. Aber der Pago de los Capellanes wärmt Sie auch in den noch etwas frischeren Nächten. Unter Freunden, mit der Familie oder auch allein ist dieser Wein genau richtig zum Genießen.

 

 TAGS:Il Palagio Sting Message In A Bottle Bianco 2016Il Palagio Sting Message In A Bottle Bianco 2016

Der Il Palagio Sting Message In A Bottle Bianco 2016 ist dem Pop Hit des Musikers und Winzers Sting gewidmet. In den 90ern belebte er das italienische Weingut Il Palagio wieder, was seitdem für die hohe Qualität toskanischer Weine steht. Diese Weißwein Cuvée eignet sich im Besonderen als Aperitif oder zusammen mit Fisch- und Gemüsegerichten. Und mit seinem leichten Körper ist dieser Wein eine exzellente Einführung, die auf ganzer Linie überzeugt. Warum öffnen Sie nicht eine Flasche für sich selbst, um zu sehen, welche Nachricht sie für Sie bereithält?

Il Palagio Sting Message In A Bottle Bianco 2016 Kaufen

 

 TAGS:Canyon Road White Zinfandel RoséCanyon Road White Zinfandel Rosé

 

Der Canyon Road White Zinfandel Rosé stammt von der Canyon Road Winery, welche mehr als 140 Hektar Weinberge besitzt. Der Großteil der Trauben stammt aus Küstenbezirken sowie von ausgewählten nordkalifornischen Weinbergen. Die kalifornische Appellation ist Teil des Erfolgs der Marke, da sie es den Winzern ermöglicht, erstklassige kalifornische Quellen nur für den Saft zu nutzen, den sie möchten.

Canyon Road White Zinfandel Rosé Kaufen

 

Foto: CandiceP

Wie wirkt sich Alkohol auf Ihre Diät aus?

 TAGS:undefinedDas Verhältnis von Wein und Diäten war niemals wirklich klar. Einerseits gibt es die mediterrane Diät, welche den Wein in den Himmel lobt und täglich ein, zwei Gläser während des Essens erlaubt. Auf der anderen Seite sollten wir unseren Alkoholkonsum stets strikt kontrollieren.

Es steht außer Frage, dass Studien über die mediterrane Diät erwiesen haben, dass diese Ernährungsgewohnheiten (und der Weinkonsum) in Verbindung mit vielen gesundheitlichen Vorteilen stehen, inklusive der verbesserten Herzgesundheit sowie einem geringeren Risiko an Diabetes Typ 2 zu erkranken.

Für diese Erkenntnis bieten einige Weinhersteller eine Nährwertanalyse auf ihren Etiketten. Trotzdem ist es schwierig, genau zu bestimmen, wie viele Kalorien Sie in Wirklichkeit mit jedem Schluck zu sich nehmen.

Trotz der verschiedenen möglicherweise enthaltenen Kohlenhydrate arbeiten viele Weine auf einen niedrigen Kohlenhydratkonsum hin. Es gilt die Faustregel: Je süßer ein Wein ist, desto mehr Kohlenhydrate enthält er; rote und weiße trockene Weine sind häufig ausgezeichnete Low-Carb-Optionen. 

Außerdem spielt ein weiterer Faktor eine tragende Rolle: Alkohol unterbricht den Stoffwechsel. Da es sich bei Alkohol um ein Toxin handelt, kann der Körper ihn nicht speichern, da er Nährstoffe wie Proteine, Fette und Kohlenhydrate enthält. Stattdessen sollte er sofort analysiert und aus dem Körper gefiltert werden. Da man ihn nicht speichern kann, priorisiert der Körper die Verarbeitung von Alkohol und stoppt die Metabolisierung aller anderen Nährstoffe, was bedeutet, dass die eingenommenen Kohlenhydrate wahrscheinlich weniger verbrennen und es ist eher möglich, dass sie sich in Zucker zersetzen und sie im Folgenden als Fett gespeichert werden.

Aber zu behaupten, dass Alkohol dick macht, ist nicht ganz richtig, es sei denn, er wird in großen Mengen eingenommen. Ernährungswissenschaftler sagen, dass das, was den Anteil des Körperfetts erhöht, wahrscheinlich die anderen Nahrungsmittel sind, die man isst. Diese wandeln sich im Folgenden in Fett um, wenn man zu viel trinkt. Es geht um mehr, sie sagen, dass der Genuss von Alkohol in Kombination mit Proteinen und Gemüse, welche kohlenhydratarme Lebensmittel sind, unmöglich das Gewicht hochschnellen lässt.

Andere Ernährungswissenschaftler und Ärzte zeigen, dass viele Studien Bestandteile eines gesunden Lebensstils analysiert haben … und einer davon ist der gemäßigte Konsum von Alkohol.

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Bove Indio Montepulciano d’Abruzzo 2013

 

 

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Valtier Reserva 2009

Welche Weine passen zu welchen Fleischsorten?

 TAGS:undefinedEin gemäßigter Fleisch- und Weinkonsum ist ein wahres Vergnügen. Und beides zusammen ist sogar noch besser, oder nicht?

Rotes Fleisch passt gut zu Rotwein. Aber auch andere Fleischsorten lassen sich mit weiteren Weinen hervorragend in Einklang bringen. Wenn wir beispielsweise ein Steak Tartar essen, passt neben einem Rotwein ein Roséwein sehr gut dazu. Ein gutes Kalbs Entrecote passt gut zu starken und konsistenten Rotweinen, (Priorat, Penedès sowie zu Malbec oder Cabernet Sauvignon Trauben). Das Fleisch wird besser schmecken und darüber hinaus kommt es immer auf die Soße an, mit der wir rotes Fleisch würzen.

Geflügel und Hähnchenfleisch passt vorzugsweise zu Weißweinen und leichten Rotweinen. Geflügel ist sehr vielseitig und lässt sich deshalb mit sehr vielen verschiedenen Weinen genießen. Ente passt hervorragend zu Trauben wie Syrah und auch hier ist die Cabernet Sauvignon die beste Traube, weil sie am Gaumen eine starke Wirkung entfaltet. Zum Fleisch von Wildvögeln (Rebhuhn, Fasan oder Strauß) empfehlen sich junge Rotweine.

Schweinefleisch lässt sich mit jeglichem Weißwein oder Roséwein kombinieren. Denn hierbei handelt es sich um ein süßes und weiches Fleisch, was nicht nach einem allzu starken Wein verlangt.

Und was ist mit Wurst? Wenn wir Wurst wie Rotwurst oder Bratwurst grillen, fällt die Wahl vorzugsweise auf Rotweine. Gleiches gilt für Kalbfleisch, zu welchem am besten ein körperreicher Rotwein serviert wird, da es sich hierbei um ein besonders dichtes und markantes Fleisch handelt.

Entscheiden wir uns für gebratenes Fleisch oder für Fleischgerichte aus dem Ofen, dann passen dank des langsamen Kochens und der großartigen Zubereitung konzentriertere Weine vom Typ Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot. Auch hier lässt sich Cabernet Sauvignon besser mit Fleisch mit Markknochen kombinieren.

 

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Farnese Gran Sasso Sangiovese 2016

 

 

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Palpite Reserva 2015

Florent Dumeau: “Die Provence ist die Provence, sie ist die Welthauptstadt der Roséweine”

 TAGS:undefinedDas in der vierten Ausgabe von Click & Drink veröffentlichte Interview mit Florent Dumeau, Winzer der Fakultät für Önologie von Bordeaux und seit mehr als 15 Jahren Berater für Weingüter und Weinberge. Derzeit arbeitet er mit Weingütern in 8 Ländern zusammen, hauptsächlich in Frankreich (Saint Emilion, Pomerol, Provence), Spanien (Bodegas Habla, Bodega La Mejorada und ein Projekt in La Rioja Alavesa), Italien (Valpolicella, Sizilien), Südafrika, und auch Griechenland, Türkei, Serbien und Ungarn.

Mit Bodegas Habla, welche vor vier Jahren mit dem Projekt Rita startete, einem einzigartigen Wein, welcher der Anstoß für ein ausführliches Gespräch über Roséweine mit Florent war, arbeitet er seit 2005 zusammen.

Wie kam es zu Rita? Und was hat es mit dem Sitz des Projekts in Frankreich auf sich?

Es ist ganz einfach. 2009 sagte mir Juan Tirado –der Präsident der Bodegas Habla–, dass er eine große Bewunderung für die großartigen Roséweine hegt, besonders für jene der Provence wie dem Château d’Esclans oder Domaine d’Ott, und er fragte mich, wie wir hier selbst einen großartigen Roséwein hervorbringen könnten. Ich antwortete ihm: «Nun, lass uns in die Provence gehen!». So fing es an. Nach mehreren Reisen und dreijähriger Suche fanden wir endlich einen Weinberg in der guten Zone Côte de Provence, vor dem Berg Sainte Victoire.

In Spanien gibt es gute Weinberge und Terroirs für Roséweine. Warum fiel die Entscheidung der Bodegas Habla auf die Produktion in der Provence?

Das stimmt, Spanien bietet großartiges Potential für die Herstellung großartiger Roséweine. Aber die Provence ist die Provence, sie ist die Welthauptstadt der großartigen Roséweine, und ich denke, dass ihre schicke Seite und ihr Glamour mit Saint Tropez und den anderen typischen Städten der Gegend sehr gut zu der Philosophie und dem Image von Habla passt.

Und der Name, warum Rita? Er ist kurios, anders …

Das ist die richtige Frage für Valentín, unseren Grafiker und Künstler, aber die Flaschenform von Rita sowie der üppige Charakter des Weins erinnern uns an das berühmte aus Hollywood stammende Sexappeal, welches Rita Hayworth in den 40er Jahren verkörperte … Es ist eine Hommage an den Glanz jenes Zeitalters.

Eine weitere Besonderheit von Rita ist der Kristallstopfen. Warum hat man sich für diesen entschieden?

Es ist zu betonen, dass sein Kristallverschluss den Wein sowie seine Aromen besser konserviert als ein klassischer Stopfen. Es ist unser Hauptanliegen, dem Konsumenten den Wein in einem perfekten Zustand zu präsentieren. Deshalb haben wir ihn nicht nur aus ästhetischen Gründen ausgewählt. Aber es stimmt, dass seine Ästhetik perfekt zu Rita passt.

Spricht man über die Provence, ist sie also die beste Region für Roséweine?

Sicherlich eine der besten, zweifelsohne die berühmteste.

Warum sind einige Roséweine so hochpreisig? Liegt der Einfluss bei den verschiedenen Trauben, dem Verarbeitungsprozess, einer verringerten Produktion?

Zuerst einmal, weil die Zone der Côte de Provence begrenzt ist und weil der Konsum von Rotweinen sich innerhalb der letzten Jahre stark erhöht hat, sind immer weniger von ihnen auf dem Markt verfügbar und –logischerweise– steigen die Preise.

Es stimmt auch, dass die Côte de Provence hart an ihrer Kommunikation gearbeitet hat und dass einige Marken heute einen weltweit großen Erfolg feiern: Das ist beispielsweise der Fall vom Minuty, Miraval oder dem Whispering Angel von Sacha Lichine.

Wo wird Rita häufiger verkauft, in Spanien oder außerhalb?

Heutzutage eher in Spanien, aber die Verkäufe außerhalb steigern sich, besonders in den beiden amerikanischen Kontinenten.

Glaubst Du, dass es sich bei dem Konsum von Roséwein lediglich um eine vorübergehende Mode handelt oder um eine langlebige Tendenz?

In der Vergangenheit ist der Konsum von Roséwein in Frankreich jedes Jahr von 20% auf 35% gestiegen … Es ist eine unglaubliche Entwicklung und betrachtet man die Tendenz sowie die globale Erwärmung, können wir uns vorstellen, dass es so viele Jahre weitergeht.

Und werden Roséweine in Spanien bereits als Weine von guter Gastronomie oder immer noch als Sommerweine betrachtet?

Ich glaube, dass in Spanien ein enormes Entwicklungspotential besteht. Nach und nach habe ich immer mehr Roséweine in immer mehr Restaurants wahrgenommen. Dasselbe Phänomen beobachten wir seit einigen Jahren auch in Italien. Es ist schwierig, die Gewohnheiten der Verbraucher zu verändern: Hierbei spielen Avantgarde-Weingüter wie Habla eine wichtige Rolle.

Womit genießt Du Rita?

Ich trinke Rita gern mit Meeresfrüchten und anderen Delikatessen, aber ein absolutes Muss –sind meiner Meinung nach– Weißkäsesorten wie Beaufort oder Comté.

In der Provence gibt es mehrere Jahre haltbare Roséweine. Wie lange lässt sich Rita aufbewahren?

Die großen Roséweine der Provence repräsentieren stets Frische sowie aromatische Ausgelassenheit. Diese Charaktereigenschaften verlieren sich im Laufe der Zeit. Seine helle blasse Farbe neigt auch dazu, sich über die Jahre zu entwickeln. Ich befürworte es nicht, Roséweine altern zu lassen: Um sie wirklich zu genießen müssen sie jung verzehrt werden, ich würde sagen, ein bis drei Jahre nach dem Abfüllen in die Flasche. Das gilt auch für Rita.

Denkt die Bodegas Habla darüber nach, weitere Roseweine in das Sortiment aufzunehmen? Beispielsweise einen Rita Ice?

Rita Ice denke ich nicht … Aber ein weiterer Roséwein kommt bestimmt ins Sortiment. Wir beraten darüber, obwohl er wie immer einzigartig und original sein muss … Und momentan ist es ehrlich gesagt schwierig, einen Platz für einen weiteren Roséwein zu finden, an Ritas Seite …

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Habla Rita 2016

Top 3 Cocktail Rezepte für Ihr Wochenende

Cocktails bereichern unsere Getränke auf farbenfrohe Weise. Nach einem Abendessen mit Wein fühlt sich ein Mojito oder ein Strawberry Daiquiri gut an. Aber wer sagt, dass alles hier enden muss? Cocktails haben sich zu einer magischen Wissenschaft namens Mixologie entwickelt, durch welche Barkeeper – oder Mixologen – rund um den ganzen Erdball sich das Ziel gesetzt haben, die besten Geschmackskombinationen ohne Einschränkungen zu finden.

Bei Uvinum wollen wir stets Neuentdeckungen an unser Publikum bringen, aufregende Getränke vorstellen und Sie dazu einladen, in dieses flüssige Universum mit uns einzutauchen. Aber vor allem sollen Sie meine drei Lieblings Cocktails für den Frühling genießen.

Lemon-Thyme Vodka Lemonade

(von Town&Country Mag)

Zutaten:
3 Zitronenspalten
Zucker
1/4 Tasse Zitronen-Thymian Syrup
1/4 Tasse Zitrus Wodka
1/4 Tasse Club Soda
1 frühlingsfrischer Thymian, vorzugsweise Zitronenthymian

Reiben Sie eine Zitronenspalte über den Rand eines Highball Glases und tupfen Sie den Gläserrand in Zucker. Behalten Sie diese Spalte für später. Stecken Sie die übrigen beiden Zitronenspalten in den Cocktail Shaker. Im Anschluss fügen Sie den Sirup und den Wodka hinzu. Zerstoßen Sie alles kräftig, um die Zitronenschalen aufzubrechen und ihre Öle freizusetzen. Dann verschließen Sie den Shaker und schütteln. Nun füllen Sie das Highball Glass mit Eis und schütten den Cocktail darüber. Vervollständigen Sie Ihr Getränk mit etwas Limonade, quetschen Sie die erste Zitronenspalte etwas, bevor Sie diese in den Cocktail geben. Garnieren Sie alles mit einem Thymianzweig und servieren Sie ihn sofort.

Whiskey Sour

(von Esquire)

Zutaten:

2 oz. Bourbon
2/3 oz. Zitronensaft
1 TL Superfeinen Zucker

Der einfache Klassiker für jede Gelegenheit: Geben Sie die Zutaten in den Shaker und fügen Sie zerstoßenes Eis hinzu. Schütteln Sie alles fest und geben Sie den Drink in ein gekühltes Cocktailglas. Garnieren Sie den Cocktail mit einer frischen Zitronen- oder Orangenschale.

Cherry Blossomtini

(von The Spruce)

Zutaten:

1 1/2 Unzen Gekkeikan Sake
1/2 Unze Cointreau Orangenliqueur
1/2 Unze Cranberry Saft
Spritzer Zitronensaft (frisch)
2 Spritzer Orangenbitter

Die Shake Variation eines klassischen Cosmopolitan. Geben Sie die Zutaten in einen mit Eis gefüllten Shaker. Schütteln Sie alles gut und geben Sie den Drink in ein gekühltes Cocktailglas.

Foto: Shari’s Berries

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Tanqueray Flor de Sevilla

Wein und Fast Food, eine mögliche Kombination?

 TAGS:undefinedWo steht geschrieben, dass Pizza und Hot Dogs nicht einem guten Wein passen? Nun, Wein muss nicht zwangsläufig im Einklang mit einer exzellenten Küche stehen. Schließlich passt er zu unendlich vielen Gerichten.

Und er ist nicht allein uns vorbehalten. Das sagen nämlich Experten wie Nicolás Boise, Chef des Restaurants Mugaritz, welcher sich in El País dafür aussprach, dass ungesundes Essen perfekt zum Wein passt.

Aber welcher Wein passt zu Fast Food? Es kommt auf jeden Fall auf die Zutaten an. Wenn wir ein Frankfurt nehmen, dann hängt es von der Art der Wurst, Soßen und anderen Zutaten ab, die dieses Sandwich beinhaltet.

Die grundlegenden Hot Dogs (lediglich mit Senf und Ketchup) passen gut zu Weißweinen mit Gewürztraminer. Fügen wir knackige Zwiebeln hinzu, fühlt sich prickelnder Rotwein zu Hause.

Heute geht es um Pizza und Wein! Nicht nur Bier ist ein guter Begleiter für Pizza; Wenn uns nach Wein ist, ist Roséwein die beste Option. Genau wie die jungen Roten. Wenn auf der Pizza Sardellen sind (welche aktuell knapp sind), wählen wir Weißwein, um dem Geschmack entgegenzuwirken und wenn wir uns für den Grill entscheiden, ist der konsequenteste und vollmundigste Rotwein wie ein Merlot eine hervorragende Option.

Schokoladenhaltige Desserts gelangen mit vielen Weinen zur Perfektion. Shakes, die wir in vielen Schnellrestaurants finden, langweilen bereits und wenn wir ein Abendessen mit Wein begonnen haben, beenden wir es auch mit diesem Getränk. Tatsächlich werden einige Wein- und Schokoladenverkostungen veranstaltet, welche diesen Geschmack verstärken. In diesem Fall empfehlen wir Rotweine.

Für ein würziges Gericht wie Kebab ergibt sich die beste Kombination mit einem intensiven und stärkeren Wein. Und für Hamburger eignen sich vorzugsweise ebenfalls Rotweine. Schnelle Tapas munden mit Weiß- und Schaumweinen, aber das hängt auch von der Art Tapas ab, beispielsweise, ob sie Fisch oder Fleisch enthalten.

 

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Ca‘ Dei Frati Chiaretto Rosa Dei Frati 2016

 

 

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Minuty Prestige Rosé 2017